三种传统热加工方式对木薯理化特性及结构的影响

木薯(Manihot esculenta Crantz)是世界三大薯类作物之一,木薯的食用需经过热加工过程,而热加工对木薯理化及结构特性的影响尚不明确。本文采用三种传统热加工方式(水煮、汽蒸、油炸)对木薯进行热处理,通过扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱仪、X射线衍射仪、差示扫描量热仪等表征手段对三种热加工后木薯的理化性质(化学组成、糊化特性、热特性)和结构变化(微观结构、长程有序性、短程有序性)进行比较。结果表明热处理后,木薯的总淀粉含量均显著降低,直链淀粉含量显著增加(P<0.05)。木薯中的淀粉相对结晶度及短程有序性降低,其中油炸处理晶体结构下降了74.35%,汽蒸处理晶体结构则下降65.16%。热加工对木薯糊化特性的影响显著:经过热处理后峰值粘度、崩解值呈现整体上升的趋势,而糊化温度均显著降低(P<0.05)。水煮和汽蒸处理导致回生值分别上升49.67%和43.98%,而油炸处理则下降23.25%。不同热处理后木薯之间热特性及红外光谱基团没有显著性差异。总体来看,汽蒸处理对木薯中淀粉结晶结构破坏最少,水煮处理使木薯凝胶性增强,易老化,油炸处理后木薯的热稳定性最好。研究结果可为木薯在食品热加工方式的选择以及木薯产品多元化的设计提供理论参考。

自并励静止励磁系统精细建模及仿真

用于电力系统暂态稳定研究的励磁系统传递函数模型简化了功率单元和励磁电源,无法满足准确分析暂态稳定问题和励磁装置特性的需求。考虑功率单元和励磁电源以及励磁装置灭磁特性,提出更为完善的自并励静止励磁系统精细模型,在PSCAD/EMTDC中建立电磁暂态仿真模型,分析机端故障对电力系统暂态稳定以及励磁装置特性的影响。仿真结果表明,在发生近机端较严重的接地故障时,采用自并励静止励磁系统精细模型对电力系统暂态稳定以及励磁装置特性进行分析是十分必要的。

汽轮发电机Canay模型的仿真分析

发电机的精确模型对于电机运行行为和机网相互作用的研究至关重要。Canay电机模型在传统电机模型的基础上考虑了链接励磁绕组和阻尼绕组的互感抗,能够更为准确地描述同步电机暂态特性。本文讨论了Canay电机模型的等效条件和计算方法,基于PSCAD/EMTDC软件,在电压调整、主变高压侧接地故障和FCB三种典型工况下,通过仿真分析比较传统电机模型和Canay电机模型对应的暂态特性的差异。仿真结果表明,在接地故障工况下,传统电机模型和Canay电机模型仿真结果的励磁电流差异较大,此时应采用Canay电机模型对电机做研究。

自并励静止励磁系统精细建模仿真研究

自并励静止励磁系统是国内大型汽轮机组常采用的励磁系统之一,其励磁电源取自机端电压。然而国内外电力系统稳定研究采用的励磁标准模型中忽略了机端电压对励磁电源的影响,在机端电压发生大幅跌落时,采用励磁系统标准模型可能无法准确反映励磁电压以及机端电压的动态特性。本文对自并励静止励磁系统标准模型迚行修正,考虑励磁功率单元和灭磁系统的动态特性,建立更为完善的电磁暂态模型,即自并励静止励磁系统精细模型,并通过算例对其迚行功能性仿真,验证了精细模型的正确性。