食品中重金属污染物的检测方法研究

本文介绍了常见的重金属污染物及食品中重金属检测的主要技术,探讨了样品前处理方法,强调了样品制备和提取等步骤的重要性,旨在保障食品安全。

三重四极杆-电感耦合等离子体质谱法测定特殊医学用途配方食品中的磷

建立三重四极杆-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS/MS法)测定特殊医学用途配方食品中磷含量。采用最高温度190℃,保持30 min的微波消解条件进行消解,分别在He气碰撞模式(SQ-KED模式)下以200μg/L ^(45)Sc为内标、O_(2)反应池模式(TQ-O_(2)模式)以200μg/L ^(72)Ge为内标进行测定。在0~50 mg/L的线性内,SQ-KED模式下,检出限为0.048 mg/100 g,定量限为0.16 mg/100 g,R=1.0,回收率为95.1%~102.0%,精密度RSD为1.9%~2.5%;TQ-O_(2)模式(O_(2)反应模式)下,检出限为0.031 mg/100 g,定量限为0.10 mg/100 g,R=1.0,回收率为95.2%~104.0%,精密度RSD为1.5%~2.6%。检测比较了3款特殊医学用途配方食品中磷含量(230~1103 mg/100 g)。发现2种模式下测定的磷含量无显著性差异(p>0.05),TQ-O_(2)模式下检出限相对较低,测定低含量可能更有优势,实验室可根据需要和自身条件选择合适的测量模式。

微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿米粉中磷含量

采用微波消解前处理,电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿米粉中的磷含量。实验表明,采用在线内标和碰撞反应池模式,磷在0~50 mg/L浓度范围内呈现良好的线性关系(R=0.999),检出限、定量限分别为0.62、2.1 mg/kg。在低、中、高3个添加水平下,磷的加标回收率为95.2%~106.2%,相对标准偏差为0.9%~2.3%。对市售的10批次不同品牌米粉的磷含量进行了检测,检测值与标签值均一致。实验结果表明,该方法结果准确、重现性好,适用于婴幼儿米粉中磷含量的测定。

微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿谷类辅助食品中铁含量

采用微波消解前处理,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定婴幼儿谷类辅助食品中的铁含量。结果表明:采用在线内标和碰撞反应池模式,铁在0~5.0 mg/L呈现良好的线性关系(R^(2)=0.9999),检出限、定量限分别为0.6 mg/kg和2.0 mg/kg。在低、中、高3个添加水平下,铁的加标回收率在88.3%~110.1%,相对标准偏差在0.8%~3.2%。对市售的4种婴幼儿谷类辅助食品的铁含量进行了检测,检测值与标签值均接近。方法结果准确、重现性良好,适用于婴幼儿谷类辅助食品中铁含量的测定。

超高效液相色谱法检测饮料中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸含量

建立了利用超高效液相色谱同时测定饮料中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸含量的方法。采用ACQUITYUPLCBEH C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm),以0.02 mol/L的乙酸铵-甲醇(95∶5)为流动相,流速0.3 mL/min,柱温25℃,二极管阵列检测器在波长230 nm进行检测。整个分离过程在2.4 min内完成,安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸的回收率为94.4%～104.2%。该方法快速准确,适用于果汁、含乳饮料、茶饮料、汽水等常规检测。

月饼中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸检测方法的研究

建立了反相高效液相色谱法同时测定月饼中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸的检测技术。实验采用AQ—C18色谱柱（250mm×4．6mm），以0．02mol／L的乙酸铵-甲醇（90：10）为流动相，柱温25℃，二极管阵列检测器在波长230nm处进行检测。整个分离过程在14min内完成。上述5种物质的回收率为96．8％-102．1％，相对标准偏差小于1．21％。方法快速准确，适用于月饼的常规检测。

超高效液相色谱法检测食用植物油中的苯并(a)芘

建立了超高效液相色谱法测定食用植物油中苯并(a)芘的方法。实验采用固相萃取方法提取样品中的苯并(a)芘,用ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(100 mm×2.1 mm1,.7μm),以0.02mol/L的乙腈-水(体积比为80:20)为流动相,流速0.3 mL/min,柱温25℃,二极管阵列检测器在波长296 nm进行检测。测定在3 min内完成,样品分析的相对标准偏差为2.65%,加标回收率在96.6%～104.8%之间。

食品检验对肉制品安全的重要性解析

肉制品是民众餐桌常见食品,与民众生活质量有着直接关联,会直接影响到民众的身体健康,因此有关部门一直极为重视肉制品安全检测工作。本文将就食品检验对肉制品安全的重要性开展重点论述,对肉制品食品检验问题进行分析,并提出解决问题的建议,旨在提高国内肉制品检测水平,保证食品安全检验体系的顺利构建。

ICP-MS法、ICP-OES法与分光光度法测定特殊医学用途配方食品中的磷的比较

通过电感耦合等离子体质谱法、电感耦合等离子体发射光谱法以及钼蓝分光光度法3种方法分别对3种不同浓度特殊医学用途配方食品中的磷含量进行测定,然后对比分析测定结果。发现3种方法的测定结果存在一定的差异,但均能满足实验室的测定要求。3种方法各有优缺点,能为实验室检测提供参考。

高效液相色谱法检测蜜饯食品中的添加剂

近年来,食品安全问题屡屡发生,蜜饯食品作为一种传统的休闲食品,深受人们喜爱,添加剂在蜜饯食品中添加的原则是在不影响人们身体健康的情况下,达到保鲜和改进色味的作用。添加剂有严格的控制标准,但在利益的驱使下,很多不法商家为获得更大的经济效益,擅自扩大添加剂的用量,导致我国食品添加剂市场异常混乱。高效液相色谱法技术简便、快捷,而且能同时检测多种添加剂的优势,被广泛应用于食品中添加剂的检测。

应用离子色谱法直接测定食品添加剂中的甜蜜素

针对离子色谱法直接测定食品添加剂中的甜蜜素,通过建立离子色谱法测定食品添加剂中的甜蜜素的试验,利用甜蜜素所特有的水溶性和在水中容易电离的特性,来测定食品添加剂中甜蜜素的含量。试验结果表明,该方法具有操作简单、稳定性好、测定流程简便有优点,可以有效实现食品添加剂中甜蜜素的测定。

生物技术在食品检验中的应用分析

食品安全已经成为现代社会关注的重点内容,国内学者都加大了对食品检验的研究力度,并开始将各种高效检测技术应用到了该项工作之中,而生物技术就是其中的一种。为对该项检验技术运用情况进行明确,本文将以食品检验重要性介绍为切入点,对生物技术在食品检验中的应用方式展开全面分析,旨在提高食品检验水平,保证食品安全。

高效液相色谱法测定香水中邻苯二甲酸二乙酯含量的不确定度评定

通过对化妆品香水中邻苯二甲酸二乙酯含量检测的不确定度评定,分析影响邻苯二甲酸二乙酯定量检测的相关因素。根据化妆品安全技术规范(2015年版)第四章2.30中邻苯二甲酸二乙酯含量的高效液相色谱测定法,按照JJF 1135—2005《化学分析测量不确定度评定》和JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》中的有关规定,建立测定邻苯二甲酸二乙酯的不确定度数学模型,并对不确定度来源进行分析和评定。结果表明,当香水中邻苯二甲酸二乙酯含量为(102.9±24.50)mg/kg时,拓展不确定度为24.50 mg/kg(k=2)。不确定度的主要来源为校准曲线的拟合及标准溶液的配制。

离子色谱法对食品中丙酸钙的测定

[目的]研究食品中丙酸钙含量的检测方法。[方法]分别采用水蒸气蒸馏法和直接提取法从样品中提取丙酸钙,用离子色谱法分别测定提取液中丙酸钙的含量。[结果]配制乙酸、丙酸和甲酸根离子混合标准溶液,做出乙酸、丙酸和甲酸根离子线性曲线,得到乙酸根离子线性相关性为99.91%,丙酸根离子线性相关性为99.92%,甲酸根离子线性相关性为99.95%,该方法中丙酸根离子的最低检出限为5 mg/L。样品溶液中加入400 mg/L丙酸根离子标准溶液做加标回收率试验,平均加标回收率为98.98%。在相同试验条件下,对400 mg/L丙酸根离子标准溶液进样6次,其相对标准偏差小于0.8%。[结论]样品处理的最佳方法为水蒸气蒸馏法。

分光光度法在蔬菜农药残留检验中的运用分析与研究

本文主要以分析分光光度法在蔬菜农药残留检验中的运用为重点进行阐述,结合当下致蔬菜农药残留的原因及危害与蔬菜农药残留检验现状为主要依据,从有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药的检测这两方面进行深入探索与研究,主要目的在于提高分光光度法在蔬菜农药残留检验中的运用水平,为日后蔬菜农药残留检验提供有效依据。

温度对酱卤肉制品中亚硝酸盐含量的影响

研究检验机构在监督检测过程中酱卤肉制品的储存温度对其亚硝酸盐含量的影响。采用GB5009.33—2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》第一法对酱卤肉制品中亚硝酸盐含量进行检测。结果表明,酱卤肉制品在冷冻条件下长期保存,其亚硝酸盐含量不会降低;若在常温或高温条件下保存,其亚硝酸盐含量都会随着时间的推移而降低。因此,检验机构在监督检测过程中酱卤肉制品的保存温度对其亚硝酸盐含量的影响尤为重要,若样品保存温度不当,最后检测结果可能偏低,甚至不合格的样品被检测成合格样品。

食品安全检验检测过程的质量控制

在实施食品抽样检验中,检验是重要环节之一。本文基于食品安全监督抽检质量现状,从检验过程和报告审核角度分析了食品检验过程中易出现的问题,找出了控制质量的关键点,提出了改进措施和建议,以期规避实施检验过程中的风险,保证检测数据的规范性和准确性。

食品中铝的检测方法研究进展

铝广泛存在于自然界中,也是地壳中含量最多的金属元素;含铝食品添加剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵)及含铝复配食品添加剂广泛的用在各类食品中。长期过量摄入铝元素,会对人体健康造成损害,因此食品中铝的检测非常重要。本文综述了食品中铝含量的检测方法研究进展,以供食品检测实验室参考与借鉴,以其能够较好的控制食品中的铝残留量。

探析营养成分检测在食品安全中的重要性

近年来,食品安全相关事件的报道已屡见不鲜。在我国社会经济水平逐渐提升的背景下,人们对食品质量的需求也有了重大转变,逐渐从以前“吃得放心”转化为现在的“营养健康”。本文阐述了营养成分检测在食品安全中的重要性,分析了食品营养素检测中存在的问题,提出了提高食品营养成分检测水平的策略,以保障食品安全,助力“健康中国2030”。

高效液相色谱法同时检测果汁饮料中的六种合成着色剂

研究了采用高效液相色谱同时测定果汁饮料中柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝、诱惑红等6种合成着色剂的可行性,同时对果汁饮料样品前处理方法进行了探讨。结果表明,采用AQ-C18色谱柱(250mm×4.6mm),以0.02mol/L的乙酸铵溶液和甲醇为流动相,梯度洗脱,柱温25℃,二极管阵列检测器在波长254nm可以同时对果汁饮料中的6种合成着色剂进行检测;整个分离过程在15min内完成;6种合成着色剂的加标回收率分别在96.6%～103.0%之间。