用电流法快速测定乳制品中蛋白质

本文研究了一种利用 Clark 氧电极监测在戊二醛与乳制品中蛋白质或氨基酸的氨基反应中所消耗的氧,从中快速制定蛋白质含量的新方法。其方法准确,操作简便,样品不需前处理,省时价廉。方法的线性范围、相关系数及重现性变异系数分别为:2.0×10-3～5.5×10-2mol/L,r=0.997和 cv%=7.18。

牛乳中利福平含量测定

本文报道了快速简便准确地测定牛乳中利福平含量的方法。牛乳中利福平加三氯乙酸沉淀,强碱复溶沉淀中利福平后,用乙酸乙酯萃取。达到平衡后,向碱液层中加入适量三氯乙酸,有效地改善了乙酸乙酯萃取效率。乙酸乙酯萃取液经离心后,用双光束方式于478nm进行测定。方法回收率在97.8～101.3之间。检测下限为0.19μg/ml。

高效液相色谱法分离、分析人工合成食用色素方法的探讨

选择一种取代甲醇-铵醋酸盐缓冲溶液(MAAB)对色谱柱无腐蚀作用又便于推广的甲醇-磷酸盐缓冲溶液(MPSB)作流动相,用高效液相色谱法(HPLC)分离分析人工合成食用色素(ACF)。结果表明,在相同pH值的MPSB与MAAB对ACF的梯度洗脱有同等效果。并找出适宜pH值为5.8~7.0。采用程序控制可见吸收波长检测ACF,与紫外检测波长(254nm)相比,检测下限可降低1~2数量级,提高了灵敏度,减少干扰。本法定性定量精密度好。响应值与ACF浓度呈良好线性,在0~100.0μg/ml范围内,6种ACF的标准曲线线性相关系数在0.9993~0.9999。此法优于现行国标中的HPLC参考方法,有推广意义。