为京剧同好推荐一套好书

由吴春礼、张建民、孙以森、常静之等同志选编,人民音乐出版社出版的《京剧著名唱腔选》一书,在其同类书中堪称上乘。该书分三集选编了京剧生、旦、净行的享名唱段。

一条臭鳜鱼,凭什么能够代表安徽菜?

拥有几百年历史的臭鳜鱼,印刻着古徽州独特的地理人文。黄山、天目山、白际山、五龙山……徽州四周都是山。山脉团团包围,河流穿行,南方的湿润将徽州滋养得如烟雨中的江南一般温婉。然而,这里却不是“鱼米之乡”,粉墙黛瓦的外表下,以山河为生的徽州人喜欢生猛的重口味。徽商崛起,臭鳜鱼得以跨越大山阻隔,从徽州走向全国。臭鳜鱼见证了徽商的底色与辉煌过往。对今天的安徽人来说,臭鳜鱼既是一道菜、一种味道,更是刻入记忆的文化符号。

从“黑色钻石”到“猪拱菌”,中国人凭啥能把松露拉下神坛?

每年深秋,一种世界级的美食——松露 ,在我国云南、四川,以及东北地区相继上市。松露,一种野生食用真菌,由于生长过程完全在地下进行,对生长环境要求极为苛刻,至今人工培育成本很高。靠天吃饭,让来之不易的松露价格昂贵。