国际金融危机对中国建筑业产出影响的实证分析

运用1997-2008年中国建筑业有关统计数据,利用多元回归模型对国际金融危机下建筑业产出的影响因素进行实证分析。研究结果表明,我国建筑业为劳动力密集型行业,建筑业产出与固定资产投资和银行贷款具有显著正相关关系。为了有效应对国际金融危机对建筑业的冲击,提出扶持农民工上岗、加大财政支出对基建投资支持力度等政策建议。

黄酮化合物的抑菌性及在畜禽水产防腐保鲜中的应用

黄酮化合物是一种生物活性物质,具有良好的抑菌作用,其抗氧化功能可有效延缓脂质氧化过程,在畜禽水产防腐保鲜中应用前景广阔。该文通过论述银杏叶、竹叶、蜂胶、甘薯叶、柑橘等不同来源黄酮化合物的成分构成、抑菌机理、抑菌种类、抑菌剂量、使用方式,以及对畜禽水产品质的影响,为将来规模化使用提供一定的理论依据,并对未来应用趋势进行展望。

温度和不同抗氧化剂对花椒籽油贮藏品质及风味物质的影响

该研究将鲜榨花椒籽油分别在4℃和20℃条件下采用不同抗氧化剂组合贮藏100 d。对花椒籽油在贮藏期间的过氧化值(POV)和酸值(AV)进行了研究,叔丁基对苯二酚(TBHQ)、TBHQ+丁基羟基甲苯(TBHQ+BHT)和TBHQ+没食子酸丙酯(TBHQ+PG)的POV较低,其中TBHQ组合的POV最低;各处理下的AV随着贮藏时间的延长而增加,抗氧化剂添加对AV的影响较小。采用固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)分析花椒籽油贮藏过程中风味物质的变化,检测到19种风味物质,并用主成分分析(PCA)对挥发性成分进行了分析。采用气相色谱(GC)分析了不同处理对花椒籽油贮藏过程中脂肪酸组成的影响,在花椒籽油中检出23种脂肪酸,随着储藏时间的延长,饱和脂肪酸含量增加,不饱和脂肪酸含量下降。该研究对花椒油的储存有一定的指导意义。

挤压处理对淀粉结构与糊化性质的影响

以不同直链淀粉含量(AC)的粳米淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉为原料,使用双螺杆挤压膨化试验机制备样品。使用快速黏度分析仪(RVA)、扫描电子显微镜(SEM)、X射线衍射仪(XRD)、凝胶色谱-示差-多角度激光光散射(GPC-RI-MALS)测定挤压前后样品黏度和结构变化。结果表明:挤压淀粉样品的峰值黏度、崩解值、最终黏度和回生值显著低于天然淀粉(P<0.05),说明凝胶稳定性提高,短期回生减少。在挤压过程中淀粉吸水膨胀,颗粒完整性遭到破坏。淀粉糊化性质变化可以用分子结构特征来解释,特别是分子尺寸大幅度减小和多分散性增加。天然淀粉中直链淀粉含量不同,其结果变化有显著性差异(P<0.05),表明挤压淀粉糊化性质变化与结构密切相关。

挤压处理对豌豆蛋白功能特性及结构的影响

目的:研究挤压处理对豌豆蛋白功能特性及结构的影响,提高豌豆蛋白的功能性质。方法:采用全自动测色色差计对豌豆蛋白挤出物颜色的变化进行分析,用化学分析法对蛋白质的持水性和乳化特性进行测试,用扫描电子显微镜观察豌豆蛋白及其挤出物的微观结构,利用傅里叶变换红外光谱仪分析挤出物的二级结构变化。结果:豌豆蛋白经挤压处理后,颜色无显著差异,产品色泽良好,持水性显著下降(P<0.05),乳化性和乳化稳定性显著增加(P<0.05)。挤压处理后微观结构改变明显,产生蛋白聚集体,结构紧密。挤压处理后无新的特征峰出现,但二级结构各组分之间发生转化,β-折叠、α-螺旋结构向β-转角、无规卷曲结构转化,结构稳定性增加。结论:豌豆蛋白经过挤压处理后,保留了原来的产品色泽,乳化特性显著改善,结构致密,稳定性得到了提高。

基于斑马鱼模型的5种甘草酸类药物心脏保护作用评价

目的利用斑马鱼模型评价异甘草酸镁注射液、甘草酸二铵注射液、复方甘草酸苷片、甘草酸二铵肠溶胶囊和注射用复方甘草酸单铵S 5种甘草酸类药物制剂的心脏保护作用。方法利用正常发育至受精后48 h的心脏荧光转基因斑马鱼作为实验动物,将斑马鱼随机分为对照组、阳性对照组、模型组和不同浓度甘草酸制剂样品组。在24孔板里分别给予不同浓度样品、阳性对照药物和造模药物,加培养水至2 mL后,置于(28±5)℃恒温光照培养箱让胚胎继续发育。24 h后,用培养水清洗斑马鱼,置于荧光倒置显微镜下观察斑马鱼心律变化并拍照。其中抗心律失常活性的阳性药为丹红注射液(9μL·mL^(-1)),造模药为特非那定(15μg·mL^(-1)),统计斑马鱼1 min的心率及静脉窦和动脉球之间的距离(SV-BA)。抗心衰活性的阳性药为地高辛(0.1μg·mL^(-1)),造模药品为阿霉素(60μmol·L^(-1)),统计斑马鱼1 min的心率、心包面积、心室短轴缩短率、每搏输出量及射血分数。结果甘草酸二铵肠溶胶囊、注射用复方甘草酸单铵S及异甘草酸镁注射液有较好的抗心律失常活性,注射用复方甘草酸单铵S具有较好的抗心衰活性。结论5种甘草酸制剂在抗心律失常和抗心衰方面具有不同程度活性,可为开发甘草酸类药物在心脏保护方面的适应症提供理论依据。

说说我的心里话

敬爱的牛老师：您好!我有许多心里话想对您说，可平时没有勇气说，我就写信告诉您吧!牛老师，您为我们费尽苦心，对待我们每一位同学都像对待自己的孩子一样严格。您不顾自己的身体不舒服，仍然坚持给我们上课。