文摘目的:建立了一种静态顶空气相色谱法测定果葡糖浆中乙醛的方法。方法:样品通过稀磷酸和加热处理,从糖浆中释放出乙醛,使用顶空自动进样器进样,DB-WAX(30m×0.25mm×0.25μm)为分析柱,采用配备氢火焰离子检测器(hydrogen flame ion detector,FID)的气相色谱仪检测,外标法定量。结果:在优化的实验条件下,方法在0~240μg/L浓度范围内具有良好的线性,相关系数r^2为0.9999,方法检出限为15μg/kg,定量限为45μg/kg,在45、90、180μg/kg添加水平下,平均回收率为95.1%~102.0%,相对标准偏差在1.7%~3.7%。结论:该方法简便、可靠、准确,适合于果葡糖浆中乙醛含量的测定。