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题名水酶法提取椰子油的工艺条件优化
被引量:11
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作者
董家合
刘辉
张莹
何东平
胡传荣
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机构
武汉轻工大学食品科学与工程学院
国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第5期1-4,共4页
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文摘
对水酶法提取椰子油的工艺进行了研究,并分析了椰子油的理化指标。在单因素实验的基础上,通过正交实验优化得到水酶法提取椰子油的最佳工艺条件为料液比1∶1、复合酶比(纤维素酶与木瓜蛋白酶质量比) 1∶1、酶解温度55℃、加酶量0. 25%、酶解时间16 h,在此条件下椰子油提取率可达83. 2%。所提取的椰子油的酸价(KOH)和过氧化值分别为0. 56 mg/g和0. 36 mmol/kg,均优于行标NY/T 230—2006。
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关键词
椰子油
提取
水酶法
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Keywords
coconut oil
extraction
aqueous enzymatic method
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分类号
TS224
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名主成分分析法用于调和油配方设计的研究
被引量:2
- 2
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作者
董家合
初柏君
高盼
焦山海
何东平
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机构
武汉轻工大学食品科学与工程学院
国家粮食和物资储备局粮油资源综合开发工程技术研究中心
澳加粮油(广西自治区)工业有限公司
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出处
《粮油食品科技》
2020年第1期23-29,共7页
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文摘
利用主成分分析,对市售38种调和油的27个因素进行分析,得到影响调和油产品得分排名的主要因素。根据分析结果,在调和油配方设计中,将油茶籽油等油酸含量较高的植物油作为优选原料油进行添加,并依据膳食脂肪酸均衡的需求,强化添加二十碳五烯酸(DHA)、二十六碳六烯酸(EPA)长链多不饱和脂肪酸成分,生产调和油。研究结果为调和油配方设计中基油的选取提供了依据。
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关键词
主成分分析
调和油
配方设计
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Keywords
principal component analysis
blending oil
formula design
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分类号
TS225.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名自然资源大数据背景下的移动一张图应用
被引量:2
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作者
戴鑫
董家合
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机构
临海市自然资源和规划局
浙江合萍科技信息有限公司
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出处
《信息技术与信息化》
2020年第7期246-248,共3页
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文摘
本文从某市的现状情况及需求出发,在对移动一张图系统进行概述的基础上,分析了系统建设的需求与目标,并通过对系统架构设计及关键技术研究,对自然资源大数据背景下的移动一张图应用进行分析,建设一个统一的、完备的、规范的数据管理中心,最后归结了系统的应用特征与优势。
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关键词
大数据
移动一张图
应用
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分类号
TP311.13
[自动化与计算机技术—计算机软件与理论]
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