上海市婴幼儿摄入配方奶粉的膳食营养调查

目的了解上海市婴幼儿配方奶粉的消费数量及暴露途经,分析婴幼儿配方奶粉的膳食营养摄入状况。方法以调查问卷的形式通过线上线下2种渠道进行信息采集,然后以图表的形式进行横向和纵向分析。结果海外品牌的奶粉最畅销;母婴店和超市是本地消费者购买奶粉的主要渠道;家庭购买的奶粉以普通牛乳或羊乳配方奶粉为主;罐装乳粉销量高,市场占有率高;Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ段的婴幼儿身高和体重均属正常, BMI值在正常范畴内;上海地区Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ段的婴幼儿每天的平均奶粉摄入量为87.4、97.3和79.3 g, 3个阶段非母乳喂养的婴幼儿所占的比例和添加辅食的比例均成递增趋势。结论上海市婴幼儿对配方奶粉的摄入情况良好,对宣传教育及风险监测有一定的参考价值。

碳酸乙烯酯和甲胺绿色合成N-甲基二乙醇胺的研究

以碳酸乙烯酯和甲胺为原料,合成N-甲基二乙醇胺的工艺。对催化剂进行筛选,以获取绿色高效的催化剂。在较佳的催化剂反应体系下,分别考察催化剂用量、配料比、反应温度、甲胺滴速对反应的影响,结果发现上述因素对反应收率、转化率、选择性均有显著影响,且都有一个最佳值,获得的最优化反应条件为:选取717阴离子交换树脂作催化剂,用量为1 g(占液相质量的3.3%),n(碳酸乙烯酯)∶n(甲胺水溶液)=1∶2,反应温度为130℃,甲胺滴速0.3 m L/min。在最优化的反应条件下,N-甲基二乙醇胺收率达到28.22%,碳酸乙烯酯的转化率为98.94%,N-甲基二乙醇胺的选择性达到28.52%。

食品安全标准在抽检工作中的应用探讨

食品安全标准是食品安全法重要的组成部分,包括食品安全国家标准和食品安全地方标准,是唯一强制执行的食品标准。文章从食品抽检机构的角度,总结食品安全标准现状,明确食品安全标准是食品抽检的重要技术依据和理论基础,是保障食品安全、促进行业发展的重要手段,指出食品安全标准在食品抽检工作中存在的不足,建议加强标准制定的科学依据,制定更符合我国国情的科学、合理、强制的食品安全标准,推动食品产业健康发展。