重组抗菌肽的表达及其在饲料中的应用研究进展

抗菌肽是广泛存在于生物体内的一种小分子多肽类物质,具有抗革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌的作用,有抗菌谱广、不易分解、稳定性好且不易产生抗药性等特点。抗菌肽作为动物饲料中抗生素的理想替代品,逐渐受到行业的重视。抗菌肽的异源表达可降低抗菌肽制剂的生产成本,促进抗菌肽制剂的规模化应用。本文对重组抗菌肽的来源、作用机理、重组表达及其在动物养殖中的应用等方面进行综述,为抗菌肽在饲料中的应用提供参考。

响应面法优化麻山药酸奶发酵工艺的研究

将麻山药和牛奶以不同的比例进行混合,经过发酵和后熟作用制作出一款具有较高营养价值的酸奶。以麻山药、糖的添加量和接种量为基础进行单因素试验,采用响应面分析的方法,优化麻山药的工艺参数。通过使用Design-ExpertV8.0.6软件对实验结果进行分析,确定麻山药酸奶生产的最优工艺参数为麻山药添加量为25%,接种量为0.3%,糖添加量为8%,通过上述参数制作出的麻山药酸奶组织细腻,颜色均匀,酸甜适中,感官评定分数为94.3859,与预测值相近。

芝麻油品质检测方法的研究与分析

芝麻油具有较高的营养价值和市场价值,随着食品工业的飞速发展,芝麻油的掺假问题也越发严重。主要对显色法、电子鼻检测法和光谱法等芝麻油品质的检测方法进行了概述,为之后有关芝麻油的研究提供了一定的参考价值。

可食用膜的分类及应用研究进展

塑料包装所产生的垃圾是一种白色污染物,严重威胁着食品安全和环境安全,为了解决此类污染问题,现代科技逐步开发出了各类具备降解功能、对环境友好的天然性绿色包装材料,这些材料可以应用在不同的食品中,提高利用率的同时也保护了我们的绿色环境.其中可食用膜是当下应用较为广泛的一种的包装材料,它不仅具备环保功能,同时还可以保证食品的质量,延长食品保质期,是传统食品包装材料的一种优良替代品.本篇文章即以可食用膜为研究对象,探析可食用膜的分类和应用状况.

海产品质量安全研究进展

海产品不仅是众多食品种类中深受人类喜爱的食品之一,还是人类食物的重要来源.食品安全问题一直是人们所关注的热点问题,海产品质量安全也一直被人们关注.随着经济工业的飞速发展,海洋污染越发严重,这从本质上增加了海产品被污染的几率.本文对研究引发海产品污染的三种毒害物质在海产品中的检测进行综述,为今后相关海产品污染的研究提供参考.

掺伪芝麻油快速检测方法的研究

通过单因素及正交试验确定了掺伪芝麻油快速检测的最佳试验条件并制出标准比色卡。结果显示,在盐酸浓度为37%,用量450μL,显色剂用量350μL,反应时间30 s条件下,对待测样品进行检测,颜色鲜艳,梯度明显,可以快速对芝麻油的纯度进行判断。该方法试验操作较为简单,携带方便,适合广泛应用。