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品质改良剂在即食湿米粉生产中的应用 被引量:5
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作者 彭珊珊 李龙 +2 位作者 于化泓 董旺顺 曾贤坤 《广州化工》 CAS 2000年第4期28-30,共3页
采用单硬脂酸甘油酯、B-环糊精、磷酸盐等改良即食湿米粉的品质,阻止其B化。
关键词 即食湿米粉 单硬脂酸甘油酯 Β-环糊精 品质改良
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