膨化物料酶解特性的研究

使用两种不同的蛋白酶—胃蛋白酶和米曲霉蛋白酶对挤压膨化脱脂豆粕进行水解 ,并通过正交实验和方差分析 ,找出胃蛋白酶和米曲霉蛋白酶的最佳水解条件 ,即胃蛋白酶的最佳水解条件为m(料 )∶m(H2 O) =4∶4 8;反应pH =2 .0 ;酶用量为 1 0 0 0u ;反应温度为 4 0℃ ;米曲霉蛋白酶的最佳水解条件为m(料 )∶m(H2 O) =4∶6 4 ;反应pH =7.2 ;酶用量为 1 0 0 0u ;反应温度为 37℃ ;并通过对两种蛋白酶水解的平均水解率的比较 。

山楂黄酮提取及降血脂研究

目的:研究山楂黄酮提取工艺以及山楂黄酮对降低血脂的作用。方法:采用乙醇超声波提取方法提取山楂黄酮,及山楂黄酮对大鼠降血脂作用的研究。结果:山楂黄酮提取条件:溶剂:70%乙醇;超声波频率: 40kHz;超声波作用时间:15min;料液比:1:40倍。结论:乙醇超声波提取方法具有操作简单、提取时间短、纯度高、得率高等特点;山楂黄酮能够降低高血脂大鼠血清中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的含量,升高大鼠血清中高密度脂蛋白胆固醇的含量。

山楂黄酮最佳提取工艺探讨

目的:研究提取工艺对提取山楂总黄酮含量的影响。方法:采用单因素和正交试验法方法研究不同工艺条件对山楂黄酮提取效率的影响,最后采用响应曲面分析法,确定最佳浸提工艺及相关工艺参数。结果:溶剂:70%乙醇;超声波频率:40kHz;超声波作用时间:15min;料液比:1:40。结论:乙醇超声波提取方法具有操作简单、超声波作用时间短、纯度高、得率高、无需加热,剩余物无有害残留,可以综合利用。

猪骨蛋白提取工艺的研究

本实验对猪骨蛋白的提取工艺进行了研究。首先采用石油醚低温回流的方法脱去骨中的脂肪,再经过稀盐酸浸泡脱钙、碱处理后,采用熬煮的方法提取骨蛋白。研究了脱钙条件对脱钙效果的影响,并确定了提取的最佳条件。结果表明,最佳浸酸条件为:盐酸浓度0.72mol/L,料液比1:10,时间8h;最佳提取条件为:提取时间7h,料液比1:8,pH值4,温度100℃。

猪骨油精炼工艺的研究

以市售猪骨分离出的粗制骨油为原料,对粗制猪骨油的精制工艺进行研究。首先对其进行水化脱胶,再通过单因素和正交试验确定碱炼的最佳工艺参数为:碱液浓度5%,超碱量为油重的25%,碱炼初温50℃,碱炼终温75℃,最后对其进行脱色、脱臭、干燥。结果表明:经过精炼处理的猪骨油可以成为符合食品工业用的精制猪骨油。

花椒油萃取回流工艺的研究

采用正交实验法方法研究不同工艺条件萃取回流法对花椒油的提取工艺的影响，得出最佳浸提工艺及相关工艺参数。试验结果证明采用溶剂用量1：3（g／mL），萃取时间（32h），回流温度（55～60℃），回流时间（1．5h）的工艺进行花椒油的萃取效果最好，并且具有操作简单、提取时间短、纯度高、得率高、无需加热，剩余物无有害残留，可以综合利用的优点。

膨化原料酿造酱油的研究

本文是“膨化原料在酱油种曲中的应用”(本刊1989,No.3)的续篇。前文指出,膨化原料应用于酱油种曲中,能提高种曲的蛋白酶活力。本文研究了应用膨化种曲酿造酱油,全部主料用膨化原料,添加膨化玉米,全制曲与半制曲对酱油出品率、全氮利用率及酱油质量的影响,结果表明,膨化原料酿造酱油具有出品率高,节省能源,简化工序,风味独特,经济效益显著等特点。

金雀异黄素对乳腺癌细胞iNOS表达影响

目的 研究金雀异黄素 (Genistein ,Gen)对人乳腺癌细胞MCF - 7增殖和诱导型一氧化氮合酶 (iNOS)基因表达的影响以及两者之间的关系。方法 采用MTT试验和3 H -TdR掺入法观察Gen抑制乳腺癌细胞的生长 ,免疫组化及RT -PCR方法检测iNOS的表达。结果 Gen显著抑制MCF - 7细胞的增殖 ,细胞上清液中NO水平有升高的趋势 ,并显著增加iNOS的蛋白表达 ,对iNOSmRNA的表达无显著影响。结论 Gen抑制乳腺癌细胞增殖的机制之一可能与其上调iNOS基因表达有关。

水浸出法提取膨化豆粕中蛋白质的研究

本文对豆粕挤压膨化后微观结构及成分的变化进行了研究。研究比较了膨化豆粕与蒸煮豆粕的水解特性。采用正交试验,探求出水浸出法提取膨化豆粕中蛋白质的主次因素和最佳条件,即水解时间为90分钟,加酶量为400活力单位/克原料,料水比为1比12。膨化豆粕的出品率、氨基酸态氮分别比蒸煮豆粕提高20.10%和16.13%。

微信在食品工艺学实验教学中的应用探索

随着智能手机的普及,微信作为目前用户群最大的互动交流手机软件,凭借其操作简单和多网并容等优势,深受90后大学生的喜爱。从微信教学应用的实施基础、实验设计、实验过程控制和实验结果分析等方面,分析微信网络平台在食品工艺学实验辅助教学中的作用。

某型飞机电传飞行控制系统设计与研究

飞机的飞行技术的完善是保证飞机安全运行的一个重要条件,科研人员不断的进行技术上的革新和研究,力求在现有基础上提高飞机运行的安全性。文章结合具体的飞机运行情况,选取具有代表性的某型号的飞机,对其电传飞行控制系统进行了现状分析,通过展示现状中存在的弱点和缺陷,提出了相应的解决和处理办法,并结合相关的理论知识,设计出一套具有可操作性的方案,希望广大飞机技术研究人员能够参考和借鉴必要的技术分析。

肉用香精的分类与应用

肉味香精是近年来迅速发展的食品香精,广泛应用于方便食品、膨化食品和肉制品的调香、呈味.自20世纪70年代以来,在国内外已得到广泛的研究和应用,国际上许多香精公司如美国的IFF公司、英国的BBA公司、瑞士的Firmenich公司、日本的Takasago公司等都大量生产肉用香精,而国内的肉用香精年产量也已达到8 000余t.……

飞机外部照明系统中LED照明技术的应用探究

飞机在运行和起飞的过程中需要应用照明系统,尤其是夜间航行,照明系统的质量直接关系到运行的安全性。对此,飞机的照明系统要具备良好的使用寿命,同时强度还要高于普通的照明系统。这对这些要求,目前飞机上主要应用LED照明技术。文章重点对这种新型应用技术进行分析和研究,希望能够进一步完善飞机的航行安全。

黑木耳薯肠的制备和品质研究

据调查,现在市场上的火腿肠大多是以肉类为原料,火腿肠市场亟待开发一种新产品。以黑木耳、马铃薯为主要原料,以大豆分离蛋白、鸡蛋等为辅料,开发一种不以模仿肉制火腿肠的素食肠。通过单因素试验和正交试验设计黑木耳薯肠配方,确定黑木耳薯肠最佳配方(以65.00 g土豆浆为基准计)为大豆用量5 g,鸡蛋用量10 g,黑木耳粉用量6 g,卡拉胶用量0.4 g,在此条件下制备的黑木耳薯肠有较好的感官特性。

山东保护地栽培火龙果品种长龙果

我们将引进的23个火龙果品种在山东省巨野县保护地栽培,从中筛选出适宜当地保护地栽培的品种长龙果。该品种果实长圆筒形,平均单果重460.0g,最大单果重980.0g,果皮鲜红色;果肉红色,肉质细腻,汁液多,品质佳,中心部含糖量19.00%,边部含糖量16.00%。在当地保护地栽培,每年开花结果12～15次,丰产。2007年8月通过山东省菏泽市科技局组织的鉴定。

火龙果新品种长龙果的选育

长龙果是我们从23个红肉火龙果品种资源中,经过4年观察比较试验,从中选育出果形端正,色泽鲜红,优质丰产的火龙果新品种。果实圆筒形,平均单果重460.0g,最大单果980.0g,果皮鲜红色有光泽,果肉紫红色,细腻而多汁,果肉中心含糖量19.00%,边缘糖度16.00%。保护地栽培条件下,每年开花结果12-15次,较集中的有4-5次。品质佳,挂果期长,丰产。2007年8月通过菏泽市科技局组织的品种鉴定。

火龙果的引种及保护越冬栽培

2002年分别从广西和福建等台资农场引进火龙果,利用冬暖式大棚保护越冬栽培。第2年开始结果,3年生666.7m2产果3267.7kg,4年生4500kg以上。采用扦插法育苗,单立柱结合篱架扶持植株栽培。遵循薄肥勤施原则,及时疏花疏果,进行人工授粉,注意越冬期温、湿度调控。

火龙果新品种长龙果的选育与温室栽培技术要点

长龙果系从23个红肉火龙果品种中选出的新品种,2006年8月已通过鉴定。该品种果实圆筒形,平均单果重460.0g,最大980.0g;果皮鲜红色具光泽,果肉紫红色;果肉中心可溶性固形物含量19.00%,边缘16.00%,细腻多汁。保护地栽培条件下,年开花结果12～15次,品质佳,挂果期长,丰产。

火龙果冬暖式大棚栽培技术

火龙果又名红龙果、仙蜜果，属仙人掌科三角柱属。原产中美洲，20世纪80年代台湾开始引种。由于其独特亮丽的外形，果肉细滑、清甜爽口的特佳风味，很快风靡宝岛。20世纪90年代末，随着海南的试种成功，南方各省市也纷纷引种。我们于2003年3月，分别从广西、福建等台资农场引进红肉和白肉等火龙果，进行大棚试验栽培。通过近4年的栽培试验，总结出了更适合北方温室栽培的独特架式：单柱式＋篱架栽培法。结合优质丰产栽培技术，试验园2年结果，3年生平均株产2．96kg，合667m^2（1104株）产果3267．8kg，按北方最低批发价10元／kg计，产值约3．2万元；4年生667m^2产量达4500kg以上。