野叟

孩提学垂纶， 到老技不精。 平生他好寡， 唯独钓兴增。

粳米粉蒸大鲫鱼

主料：400—600克大鲫鱼一尾。辅料：粳米粉50克、化猪油或花生油30克、生姜20克、老陈醋50克、豆制酱油25克。

有别于“清汤鱼丸”的“清水鱼丸”

凡喜欢钓鱼的人，多数都会做鱼。无论是传统的，还是乡土的，或是自创的做法，总有自己一两样拿手的菜品。我曾有幸品尝过别人制作精细、色鲜味美的“清汤鱼丸”。洁白圆润的鱼丸在黑耳绿蔬的衬托下，就像一颗颗硕大的珍珠。鲜美的味道、爽滑的口感使人印象深刻。由此也想到古人曾有“食不厌精、脍不厌细”的论断实在精辟。回味之余，便想亲手一试。

化整为零的红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是一款中国传统的大众化名菜，但一般家庭要做好这道菜却有一定难度。首先是整条鱼在炸制过程中有困难，小锅小灶操作很不方便，锅小油少顾了鱼头难顾鱼尾，如果火力跟不上还容易造成巴锅和起沫溢油，十分不安全。若是将鱼化整为零来做，困难就迎刃而解了。我给大家推荐一款红烧瓦块鱼，就是一款化整为零的红烧鱼做法，有兴趣的钓友不妨一试。