维生素B_(1)与慢性病关系的研究进展

目的:阐述维生素B_(1)与慢性病的关系,为营养补充提供科学依据。方法:综述了维生素B_(1)与慢性病关系的研究进展。结果:补充维生素B_(1)可能在防治2型糖尿病、阿尔茨海默病等慢性病中具有潜在的健康效应;维生素B_(1)与肥胖、抑郁和癌症等其他慢性病也存在关联。结论:适宜剂量的维生素B_(1)或其衍生物补充可能有利于降低2型糖尿病的发生风险,并有利于改善阿尔茨海默病患者的认知功能。

锌对肝缺血再灌注损伤的对抗作用及其机制研究

目的 :观察外源性锌对缺血再灌注肝脏 (HIR)的防护作用并探讨其机制 ,包括对粘附分子表达的影响。方法 :复制大鼠HIRI模型 ,灌胃给锌 ,观察实验动物肝组织形态、血清转氨酶活性、血清丙二醛 (MDA)含量及粘附分子表达的改变。结果 :在肝脏缺血 3 0min ,再灌注 90min时 ,大鼠血清中谷丙转氨酶 (ALT)、谷草转氨酶 (AST)活性增高 ,肝细胞结构受损 ,血清MDA含量升高 ,肝组织中细胞间粘附分子 - 1(ICAM - 1)和血管细胞粘附分子 - 1(VCAM - 1)两种粘附分子表达增强 ;锌 +缺血再灌注组大鼠血清GPT、GOT活性及血清MDA含量均明显低于缺血再灌注组 ,肝组织粘附分子表达亦较弱 ,肝细胞的结构基本正常。结论 :外源给锌可以明显减轻肝脏缺血再灌注损伤 ,抗脂质过氧化和抑制粘附分子表达是其作用的重要机制。

缺锌和补锌对运动大鼠锌营养状况的影响

通过建立大鼠缺锌模型，观察缺锌及补锌对游泳大鼠血清、肝脏锌含量和五种含锌金属酶活性的影响。结果表明：（１）血浆锌浓度和碱性磷酸酶（ＡＫＰ）活性是评价机体锌缺乏的灵敏指标；（２）血浆ＡＫＰ活性同时也是评价运动大鼠锌缺乏的较好指标，而血管紧张素Ｉ转换酶、酸性α－Ｄ－甘露糖苷酶５－核苷酸酶等不太理想；（３）运动时，缺锌大鼠血浆锌金属酶活性多数变化剧烈，表明机体内环境遭受较大破坏。而补锌后上述指标均接近正常水平，说明适量补锌有助于改善机体缺锌状况。

锌对缺血再灌注大鼠肝脏金属硫蛋白-1基因表达的影响

目的 研究锌对肝脏缺血再灌注损伤 (HIRI)保护作用的分子机制。方法 采用RT- PCR技术 ,检测分析金属硫蛋白 - 1 (MT- 1 )基因在 HIRI大鼠肝组织中的表达和锌对其表达的调节。结果 各组大鼠肝组织均有MT- 1基因表达 ;缺血 30 min、再灌 90 min大鼠肝组织中 MT- 1m RNA较对照组显著降低 (P<0 .0 1 ) ;灌胃补锌后 ,HIRI大鼠肝 MT- 1 m RNA转录水平较对照组明显增高 (P<0 .0 1 ) ,单纯补锌亦可上调其组织中 MT- 1基因表达 (P<0 .0 1 )。结论 在锌对HIRI产生保护作用的分子机制中 ,调节其肝组织中 MT- 1转录水平的表达可能是一条重要途径。

锌对缺血再灌注肝脏自由基含量和细胞凋亡的影响

目的 :观察补锌对缺血再灌注 (HIR)大鼠肝脏自由基含量及细胞凋亡的影响 ,探讨补锌保护肝损伤的机制。方法 :用荧光分光光度法测定血清MDA含量 ;用电子自旋共振法测定肝脏自由基浓度 ;用流式细胞术检测肝细胞凋亡。结果 :HIR组大鼠血清MDA水平和肝自由基产生均增加 ,补锌后降低 ;肝脏缺血再灌注后肝细胞凋亡率达到5 7.72 % ,补锌后降低 40 .85 %。结论

我军步兵与通信兵部队营养健康现状调查——1.步兵部队膳食调查

目的了解南、北方步兵部队战士的膳食营养状况，为制定我军步兵部队新的食物定量标准提供科学依据。方法采用称量法，连续5d对南方桌部甲、乙连及北方桌部丙、丁连共245人进行膳食调查；同时进行24h生活观察。结果（1）平均每人每日的能量消耗为15．56kJ，属于重度～极重度体力劳动强度；（2）平均每人每日消耗的食物种类，南方步兵为27～34种；北方步兵为30～41种；（3）谷类、蔬菜、鱼虾的摄入量普遍不足；多数连队蛋类、豆类及制品的摄入量偏低，但油脂的摄入量偏高，平均超标18．6％；（4）热能81．5％来源于植物性食物，而摄入动物性蛋白质和大豆蛋白质之和占摄入蛋白质总量的46．8％，符合军标要求；（5）平均每人每日的能量摄入量达标；但南步乙连和北步丁连的蛋白质摄入偏低；（6）平均每人每日钙、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸的摄入量明显低于军标。结论步兵部队目前能量和多数营养素的摄入量能达到军标要求，但钙、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等营养素摄入普遍不足，油脂的摄入量偏高，部分连队蛋白质摄入不足。建议增加动物内脏、蔬菜、水果及奶类的供给，适当限制脂肪摄入。

魔芋精粉在二甲肼诱发大鼠肠癌中对粪中性类固醇排出的影响

为了解魔芋是否具有抗（抑）癌作用，并对其抗癌机理进行探讨，本研究观察了魔芋精粉在二甲肼诱发大鼠肠癌中对粪中性类固醇排出的影响。结果表明，魔芋精粉的摄入能提高动物的存活率和增加粪湿重；而且与阳性对照组比较，大鼠粪中性类固醇排出量明显减少（Ｐ＜０．０５）。

新型氨基酸制剂对创伤大鼠自由基代谢及免疫功能的影响

目的 :观察富含谷氨酰胺 (Gln)和支链氨基酸 (BCAA)的新型氨基酸制剂对创伤后大鼠自由基代谢以及免疫功能的影响。 方法 :2 1只雄性Wistar大鼠行创伤手术后 ,随机分成对照组、17AA组及 2 0AA组 ,分别饲以酪蛋白、17AA及 2 0AA为氮源的合成饲料 ,各组饲料等氮、等能量 ,实验期 14天。观察实验大鼠术前、术后 3、7、14天体重、摄食量、血浆MDA、SOD活性等指标的动态变化 ,并于实验期结束时测定创伤大鼠伤口胶原蛋白、脾淋巴细胞转化反应等指标。 结果 :①创伤后大鼠体重下降明显 ,血浆MDA含量明显升高而SOD活性显著降低。②与17AA组比较 ,2 0AA组大鼠伤口胶原蛋白合成量增加。③ 2 0AA降低创伤大鼠血浆MDA含量、升高抗氧化酶活性的效用明显好于 17AA。④与 17AA组比较 ,2 0AA组大鼠胸腺、脾重量及脾淋巴细胞转化反应均有增加的趋势。 结论 :新型氨基酸制剂可提高创伤大鼠的抗氧化能力 ,增强机体免疫功能 ,并促进创伤愈合。

新型复方氨基酸对创伤大鼠生长因子表达的调控作用

为观察新型 2 0种复方氨基酸制剂 (2 0AA)对大鼠创伤恢复的效果并探讨其调控机体生长因子表达的作用 ,将 2 4只雄性Wistar大鼠行创伤手术后随机分成对照组、1 7AA组及 2 0AA组 ,分别饲以酪蛋白、1 7AA及 2 0AA为氮源的合成饲料 ,实验期 1 4天。观察体重、摄食量及伤口抗张力强度、胶原蛋白含量的变化 ,同时用免疫组化和原位杂交检测小肠生长因子 (EGF、TGFβ1、bFGF)表达的改变。研究结果表明 ,2 0AA组大鼠伤口胶原蛋白合成量和皮肤抗张力强度均高于 1 7AA组 ;小肠EGF、TGFβ1、bFGF三种生长因子的蛋白及mRNA表达 ,2 0AA组 >1 7AA组 >对照组。可见 ,新型复方氨基酸促进创伤愈合的效果优于 1 7AA ,其作用可能与肠道生长因子表达上调有关。

条件性必需氨基酸在创伤愈合中的作用及其机制研究进展

研究表明 ,精氨酸 (Arg)、谷氨酰胺 (Gln)、牛磺酸 (Tau)等条件性必需氨基酸 (conditionallyessentialaminoacid ,CEAA)与创伤愈合关系密切。动物实验和临床研究资料显示 ,适量补充CEAA有利于创伤后机体的伤口愈合与功能恢复。其作用可能是通过对自由基代谢、免疫功能、NO的代谢等影响实现。

铬的安全性与毒理学研究进展

由于铬缺乏与2型糖尿病、心血管疾病以及神经系统紊乱等疾病有关,而适量补铬可改善葡萄糖耐量、预防动脉粥样硬化,并增强机体免疫功能。因此,铬作为营养强化剂的安全性研究备受关注。动物实验和人体研究对摄入吡啶甲酸铬及其他三价铬的安全性进行了评价。从非致癌性毒性、潜在致癌性以及生物蓄积性等方面对该领域的研究进展作一综述。

含谷氨酰胺二肽氨基酸注射液的实验研究

目的:观察含谷氨酰胺二肽的新型 20种氨基酸注射液(20AA)对创伤大鼠静脉营养支持 7天的效用。 方法:将 24只Wistar大鼠行创伤和中心静脉置管手术后,随机分成 17AA组、18AA组、20AA组,分别输注市售的17AA、18AA以及 20AA注射液。实验期为 1周。实验结束时,观察血浆蛋白质、伤口皮肤抗张力强度、羟脯氨酸含量、胸腺和脾重量、外周血淋巴细胞DNA损伤等指标的变化。 结果:①20AA组动物平均体重的恢复、伤口皮肤的抗张力强度均好于 17AA组和 18AA组,胶原蛋白含量也有增高的趋势;②给予复方氨基酸输液的三组大鼠外周血淋巴细胞DNA移动距离差异无显著性意义,但 20AA组有缩短的趋势。 结论:与市售 17种和 18种氨基酸注射液相比,新型 20种氨基酸注射液更有利于促进创伤愈合。

应激对缺锌和补锌大鼠脂质过氧化的影响

以电击和束缚两种方式建立动物应激模型，观察应激因素对缺锌和补锌大鼠脂质过氧化的影响。结果表明，无论接受电击或束缚应激，缺锌大鼠血浆及肝脏ＬＰＯ含量均显著升高（Ｐ＜０．０１），亦高于补锌动物；接受电击的大鼠肝脏ＭＴ含量显著增加（Ｐ＜０．０１），补锌后增加更明显。结果提示，电击或束缚应激可增强大鼠的脂质过氧化反应。

营养基因组学的研究进展

伴随着基因组学、生物信息学等的迅猛发展及其在生命科学领域的应用,营养基因组学应运而生,并迅速成为营养学研究的新前沿。营养基因组学主要研究营养素和植物化学物质对人体基因的转录、翻译表达以及代谢机制,其可能的应用范围包括营养素作用的分子机制、营养素的人体需要量、个体食谱的制定以及食品安全等。本文重点介绍营养基因组学的研究内容与现状,并对今后的研究趋势作了展望。

乳清蛋白与老年肌肉衰减征研究进展

肌肉衰减征(Sarcopenia)是伴随衰老而出现的一种以肌肉质明显减少、肌肉力量下降为特点的常见病征,同时伴随功能下降和多种慢性病发生。摄入充足的膳食蛋白质和能量,以及加强抗阻力运动和有氧运动是防治老年人肌肉衰减征的重要措施。乳清蛋白富含亮氨酸等支链氨基酸和谷氨酰胺,在防治老年肌肉衰减征中具有独特而重要的作用。

乳清蛋白的生物学作用研究进展

乳清蛋白是牛奶乳清中存在的一类优质蛋白质,含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛血清蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、糖巨肽属活性蛋白等多种生物活性成分。研究表明,乳清蛋白具有抗氧化、抗癌、免疫调节、抗菌、抗病毒、抗炎、增加益生菌等多种生物学效用,在婴儿配方奶粉、蛋白质补充剂、运动营养品以及美容产品等领域均有广泛的应用前景。本文就乳清蛋白的生物学作用研究进展进行了综述。

金属硫蛋白对肝脏缺血再灌注大鼠体内酶活性的影响

目的 :观察金属硫蛋白 (MT)对肝脏缺血再灌注损伤 (HIRI)大鼠体内酶活性的影响 ,旨在为临床应用奠定理论基础。方法 :建立HIRI动物模型 ,并按体重给予不同剂量的MT( 1、2、5mg·kg- 1) ;观察血清转氨酶、抗氧化酶活性及脂质过氧化物含量改变。结果 :与HIRI大鼠比较 ,MT补充组动物血清谷丙转氨酶 (GPT)、谷草转氨酶 (GOT)和乳酸脱氢酶 (LDH)活性明显降低 ;血清和肝组织中丙二醛 (MDA)含量下降 ;全血GSH -Px活性及血清SOD含量升高。三个剂量组中以 1mg·kg- 1MT补充组效果最佳。大鼠血清GPT、GOT、LDH活性分别降为 ( 2 55.50± 12 2 .99)U·L- 1、( 2 0 5.4 0± 76.4 8)U·L- 1、( 2 4 69.50± 90 2 .0 7)U·L- 1,与HIRI组相比 ,P <0 .0 1。结论 :再灌注前适量补充MT可通过抑制HIRI大鼠脂质过氧化、增强抗氧化酶活性 ,从而减轻肝脏缺血性氧化损伤 。

膳食纤维与结肠癌

近十几年来,膳食纤维的研究日益受到人们的重视。各国学者正广泛而深入地探讨其理化性质、生理功能及其与人体健康的关系。现仅就膳食纤维与结肠癌的关系及有关机理综述如下。一、膳食纤维与结肠癌发病的关系由于对膳食纤维在人体内的消化过程、降解程度、消化部位认识不一,故定义各异。

新型氨基酸制剂对创伤大鼠血游离氨基酸的影响

观察了富含牛磺酸 (Tau)、谷氨酰胺 (Gln)以及高支链氨基酸 (HBCAA)的新型氨基酸制剂对创伤大鼠血中游离氨基酸浓度的影响。结果表明 ,创伤后三天起 ,血浆游离氨基酸总和均显著降低 ,对照组基本无改变 ;创伤后Tau、BCAA、精氨酸以及天冬氨酸等具有抗氧化和免疫调节作用的氨基酸含量明显降低 ,新处方使用一周后其浓度有效回升 ,且效果好于 17种氨基酸 ,从而有利于机体伤口的愈合。