福建省尤溪县食物中重金属铅砷镉污染状况调查

1材料与方法 1.1材料样品采自尤溪县农贸市场和超市.

尤溪县1990-2004年食物中毒流行病学分析及预防措施探讨

[目的]对尤溪县1990-2004年间食物中毒发生情况进行流行病学分析,提出防制对策。[方法]采用流行病学分析法,对资料按中毒季节、致病因素、中毒食物和进食场所等进行分析。[结果]细菌性食物中毒的起数、人数多,夏秋季高发,主要的致病菌是沙门菌、副溶血性弧菌、变形杆菌等。有毒动植物中毒危害严重,毒蘑菇是中毒致死的主要食品。有机磷农药中毒、儿童误食剧毒鼠药中毒时有发生。农村家庭自办酒宴是食物中毒的主要场所,并呈上升趋势。[结论]加大食品卫生法规和食品卫生知识的宣传力度,强化卫生法制观念,严格按照《餐饮业食品卫生管理办法》、《食品卫生监督量化分级管理指南》实施量化分级管理,规范餐饮业经营行为,加强第2、3季度的农村家宴、城区餐饮业和学校食堂的食品卫生监督管理,以消除食物中毒的隐患。