7S管理在烹饪实训室中的应用

随着我国经济的飞速发展,人们对生活水平的要求也越来越高,尤其对于饮食上,但近年来饮食行业因操作者的不良作业造成的饮食安全问题也越发严重。这些问题与饮食操作者在学习烹饪时所养成的习惯有着不可分开的联系,可以说烹饪实训对于初学者的习惯养成有着举足轻重的作用,而如何在烹饪实训中改变初学者的不良习惯,使得初学者以最快的速度适应社会的大环境要求,可以说是现在最重要的问题。7S管理模式的出现,使得这一问题得到有效的解决,笔者就7s管理在烹饪实训室中的应用作出简要的叙述,以期对实训室起到一定的帮助。

油茶低产林改造技术

册亨县栽培油茶历史悠久,但大部分油茶林已呈现老化及死亡现象。介绍了油茶低产林改造技术,以供林农参考。

浙江非遗“瓯菜烹饪技艺”现状调查与传承研究

“瓯菜烹饪技艺”是浙江省非物质文化遗产,做好“瓯菜烹饪技艺”的传承,让公众充分认识瓯菜的重要价值,对“瓯菜烹饪技艺”焕发活力具有深远意义。本文通过对“瓯菜烹饪技艺”现状的调查,以传承“瓯菜烹饪技艺”为视角,提出了一些合理化建议。

企业新型学徒制下技工院校瓯菜烹饪技艺一体化教学研究

得益于企业新型学徒制理念的引领,瓯菜烹饪技艺一体化教学模式在技工院校课程设置中发挥着越来越重要的作用,有效弥补了技工院校烹饪专业学生对餐饮行业的认知缺陷,提高了学生的理解、认知和融汇能力。本文结合部分技工院校瓯菜烹饪技艺企业新型学徒制一体化课程的实施现状、存在问题、培养人才的效果,提出企业新型学徒制下的技工院校瓯菜烹饪技艺一体化教学实施方案。

技工学校一体化模块式教学的探索

本文从传统职业教学存在的不足入手，阐述了笔者对一体化模块式教学模式的认识，结合课程改革，对一体化模块式教学实施中的课程设置、教学资源整合、师资队伍培养、实训室的建设和校企合作教学等进行了探索。

依沙(褐)蛋鸡适应性饲养试验期间中法双方“免疫程序”的浅析

1986年6月至1987年11月,对2000羽父母代和10000羽商品代依沙(褐)蛋鸡进行饲养试验,旨在通过中法合作、运用双方的饲养管理技术、饲料配方及免疫程序的对比、以验证其在中国杭州的生产性能与适应情况。试验是在饲养环境、基本设施、饲养方式、饲料原粮、劳力安排、试验记录及防疫卫生规则一致的条件下进行的。中法双方的雏鸡随机分配、双方数量基本相同。

中国制造的新常态下,职业教育培养学生“工匠精神”的探析

在中国制造的常态下,"工匠精神"的发展有了新的内涵,新时期"工匠精神"的培养已经和中国的职业教育结合起来了,"工匠精神"在中国社会的发展中起着非常重要的作用。本文主要对中国制造新常态下职业教育中学生的"工匠精神"培养进行了研究。

“双导师制”在技师培养过程中存在的问题及对策思考——以某技师学院烹饪专业为例

技师学院技师段教学是以培养在生产、建设一线的高技能人才为目的,重视学生理论知识和操作能力的培养,同时对学生实践能力的培养。不仅要有教导理论与专业技能的双师型专业教师,还要有传授实践经验的企业技术导师。本文对"双导师制"技师研修研究相关背景做了介绍,并以某技师学院烹饪专业为例,探索研究了企业导师和专业导师"双导师"制度下在技师研修实施教学中存在的问题,并尝试不断创新发展,进行双师共导。