不同磷酸根含量的孔石莼多糖体外抗氧化活性研究

利用多糖结构修饰原理,制备磷酸化孔石莼(Ulva pertusa)多糖(PU),并对其进行体外抗氧化活性研究。将多聚磷酸钠与三偏磷酸钠混合后作为磷酸化反应试剂,与孔石莼多糖U反应制备不同磷酸根含量的孔石莼多糖PU。通过磷元素含量分析,确定成功制备不同磷酸根含量的孔石莼多糖衍生物PU,并测定不同磷酸根含量的孔石莼多糖PU与孔石莼多糖U对羟自由基、超氧阴离子清除能力以及金属螯合能力。实验发现通过本方法制备得到的PU6磷酸根含量最高为10.47%。综上所述,不同磷酸根含量的孔石莼多糖体外抗氧化活性不同,与孔石莼多糖U相比,磷酸根含量最高的PU6表现出最强的羟自由基清除作用。在100μg/mL多糖浓度下, PU6表现出最强的金属鳌合能力。

烟酰化孔石莼多糖的制备及抗氧化活性研究

目的探究烟酰化孔石莼多糖NU的最佳制备工艺,并测定其体外抗氧化活性。方法分别以甲酰胺(FA)、N,N-二甲基甲酰胺(DMF)、二甲基亚砜(DMSO)为溶剂,烟酰氯盐酸盐为酰化剂,以氮元素含量为指标采用单因素法确定最佳溶剂,再采用正交设计法,考察孔石莼多糖U与酰化剂的质量比、U的质量浓度、反应时间、反应温度对反应的影响。经氮元素分析、红外光谱(IR)、核磁共振碳谱(13 C-NMR),推测烟酰化衍生物(NU)的化学结构。并研究NU对超氧阴离子自由基(O_2·^-)、羟自由基(·OH)的清除作用以及还原能力、金属螯合能力。结果烟酰化反应最佳条件:多糖与烟酰化试剂的质量比为1∶2,多糖的质量浓度15g·L-1,反应时间4h、反应温度为125℃。NU的结构已初步确定。对羟自由基(-OH)的清除作用及其还原能力、金属螯合能力,NU与U相比表现出更优的活性;但对超氧阴离子自由基(O_2^-)的清除作用二者无明显差异。结论通过确定的实验方案,烟酰化反应是成功的,烟酰化孔石莼多糖NU的抗氧化活性有显著增强。