茶多酚生物活性及作用机制研究进展

茶多酚是茶树体内一类具有酚羟基结构的多元酚类混合物的总称,是茶叶主要功能成分,在绿茶中含量相对较高。茶多酚生物活性研究广受关注,在功能食品、药物研发、保鲜防腐等领域具备广阔应用前景。茶多酚具有抗氧化、抗癌、降血脂、调节血糖、抑菌、抗辐射等多种生物活性,其作用机制主要涉及调控蛋白激酶B(Protein kinase B,AKT)、核因子κB(Nuclear factor-kappa B,NF-κB)、表皮生长因子受体(Epithelial growth factor receptor,EGFR)、腺苷酸活化蛋白激酶(Adenylate activated protein kinase,AMPK)等信号通路及相关蛋白。通过分析近年来相关研究文献,对茶多酚物质特性、生物活性及作用机制、应用领域等进行综述,以期为含茶多酚功能食品、天然药物等产品开发提供借鉴。

信阳茶叶研究进展

信阳茶叶经过多年发展,积极推广信阳10号等茶树良种,倡导多茶类协调发展,使茶产品更加丰富,在信阳毛尖的基础上,创新发展出信阳红茶、信阳白茶、信阳茯砖茶等产品。本文综述了2010年以来信阳茶在基础理论研究及应用研究领域所取得的最新结果及相关研究方法,概述了信阳茶的理化组成特性、香气组成特性及综合利用技术等研究现状,重点总结了信阳毛尖茶、信阳红茶和信阳白茶的重要研究进展,并对未来信阳茶的重点研究领域和研究目标进行了展望,旨在为今后信阳茶的研究和利用提供参考,为茶产业发展提供理论指导。

豫南茶园柿广翅蜡蝉生物学特性

柿广翅蜡蝉（Ricania sublimbata Jacobi）,属同翅目广翅蜡蝉科。其寄主很广,除为害茶树外,还为害柑桔、苹果、桃、柿、椿、构树、桂花等几十种果木园林花卉植物。笔者在对豫南茶园病虫害调查研究中发现,不论是幼龄茶园还是成龄茶园,不论山地茶园还是平地茶园,都发生有柿广翅蜡蝉为害,其分布范围逐年扩大,为害逐年加重,已上升为豫南茶园主要害虫之一。近年来,笔者对豫南茶园柿广翅蜡蝉形态特征、生物学特性等进行了调查研究,现将其总结如下：

茶树扦插繁殖的原理及研究进展

扦插繁殖是茶树无性繁殖最常见的方法，该技术利用茶树的再生作用，将茶树植株营养器官的一部分插入湿润疏松基质里，培养成完全独立的植株。扦插繁殖培育出的茶苗能保持母本的优良性状，具有繁殖系数大，扦插后发根成苗快等优点。用扦插苗建成的茶园，茶树蓬面整齐一致，便于机械化操作，并能提高茶叶品质。

茶树腐皮镰刀菌拮抗菌株的筛选鉴定及促生防病特性分析

腐皮镰刀菌(Fusariumsolani)是可以引起茶树茎腐和枯萎的致病真菌。为获得对茶树腐皮镰刀菌有拮抗效果的生防菌株,从河南省信阳市新县茶园收集的茶树(Camelliasinensis)健康叶片中采用梯度稀释法分离纯化得到内生细菌56株,通过平板对峙法筛选对腐皮镰刀菌抑制效果较好的菌株,并根据形态特征、生理生化特征和分子生物学技术对其进行鉴定,测定其防病促生指标并进行抑菌谱试验,通过发酵液试验和平板对扣法评估挥发性物质对腐皮镰刀菌菌丝生长的影响。结果显示,筛选得到的菌株YB-1476对腐皮镰刀菌菌丝生长抑制率达到63.31%,拮抗效果最佳,鉴定其为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)。该菌株有产铁载体和吲哚乙酸、分泌β-1,3-葡聚糖酶和纤维素酶及溶磷的能力。抑菌谱试验表明,菌株YB-1476对平脐蠕孢菌(Bipolarissorokinana)、禾谷镰刀菌(FusariumgraminearumPH-1)、念珠状镰刀菌(Fusarium moniliforme)、尖孢镰刀菌(Fusariumoxysporumf.sp.niveum)和茄链格孢菌(Alternariasolani)5种病原真菌的菌丝生长抑制率分别达到65.03%、42.32%、51.67%、52.33%和63.22%。发酵液原液、稀释10倍和稀释100倍发酵液对腐皮镰刀菌的菌丝生长抑制率分别为66.67%、51.85%和18.52%。菌株YB-1476产生的挥发性物质对腐皮镰刀菌的菌丝生长抑制率达到53.37%。以上结果表明,菌株YB-1476在防控茶树茎腐和枯萎病方面具有巨大应用潜力。

茶园杂草的种类及无公害防治措施

通过田间调查,初步了解和掌握了信阳市茶园杂草分布、发生种类及为害特点,并提出了适时修剪、行间铺草、间作绿肥等无公害防治措施。

顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法对比分析毛火温度对信阳毛尖茶香气成分的影响

目的研究毛火温度对信阳毛尖茶香气成分的影响。方法选取不同品种、干燥毛火温度的信阳毛尖茶,并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(headspace-solid phase microextraction-gas chromatographymass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)对供试样茶香气物质进行分析。结果醛类、醇类、酯类、酮类、酸类、芳香烃以及碳氢、杂环氧化物是信阳毛尖茶的主要香气化合物种类。140℃毛火烘焙群体种信阳毛尖茶供试样中β-环柠檬醛与顺式芳樟醇氧化物(呋喃)含量最高;140℃毛火烘焙乌牛早信阳毛尖茶供试样中柠檬烯、γ-松油烯、肉桂烯含量最高;110℃毛火烘焙群体种信阳毛尖茶供试样中1-反-(+)-橙花叔醇含量最高;110℃毛火烘焙乌牛早信阳毛尖茶供试样中芳樟醇和反式芳樟醇氧化物(吡喃)含量最高。140℃毛火烘焙信阳毛尖茶供试样的表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)、表没食子儿茶素(epigallocatechin,EGC)的含量均低于110℃毛火烘焙信阳毛尖茶供试样。结论在信阳毛尖茶加工中,适当提高毛火温度,可提升茶叶香气,降低滋味苦涩感。

基于区块链和星际文件系统的种植业农产品溯源模型

[目的/意义]充分体现区块链去中心化的特点,保护敏感数据隐私及缓解区块链存储压力。[方法]设计了基于区块链和星际文件系统的种植业农产品溯源模型,从数据隐私角度把溯源数据分为公开数据和敏感数据。公开数据直接上传至区块链;敏感数据上传至区块链中的私有数据集中。从数据类型上把公开数据分为结构化数据和非结构化数据。结构化数据直接上链;非结构化数据上传至分布式数据库星际文件系统中。此方法可在保证数据安全性前提下实现数据的高效存取,提升追溯效率。Hyperledger fabric联盟链作为底层平台对原型系统进行开发,利用测试工具Postman对应用层接口性能进行测试。[结果和讨论]在使用同步应用程序接口(Application Programming Interface,API)和异步API情况下,数据上链平均时延分别为2 138.9和37.6 ms;数据查询平均时延为12.3 ms。[结论]本研究提出的溯源模型可以保护企业敏感数据隐私,同时具有较高的数据上链和查询效率,可适用在种植业农产品实际溯源环境中,为种植业农产品区块链溯源模型设计提供了新的思路。

基于SSR分子标记的41份茶树种质资源遗传多样性及亲缘关系分析

为了对豫南茶树种质资源进行初步鉴定和评价,以豫南茶树种质资源圃内41份无性系品种为材料,利用SSR分子标记技术进行遗传多样性及亲缘关系分析。结果表明:从33对引物中筛选出26对扩增较好的引物,26对引物共扩增出102条谱带,平均每对引物扩增条带4条,最少为2条,最多为7条,检测的平均观测等位基因数2个,平均有效等位基因数1.8664个,平均Nei’s遗传多样性0.4626,平均Shannon信息指数0.6550,引物多态信息量最大值0.80,最小值0.23,平均值0.62。聚类分析结果显示,在相似系数为0.5处,将41份材料分为4大类群,地理来源和遗传背景相近的大都聚在一起,供试品种的遗传距离为0.08~1.87,说明资源圃内品种间遗传基础较宽。

促进信阳茶产业高质量发展的建议

茶产业是信阳富民强市的支柱产业和优势特色产业。为促进信阳茶产业高质量发展,文章通过系统分析信阳茶产业的发展现状、存在的问题,提出了重视茶产业、完善高质量发展制度体系,抓好基础设施建设、夯实高质量发展基础;注重科技创新、提升高质量发展科技支撑力;抓好三产融合发展、打造高质量发展新亮点;培育壮大龙头企业、增强高质量发展带动力等举措,旨在为信阳茶产业的发展指明方向与提供参考。

信阳市茶叶中铅元素检测及风险评估

为探究工艺、原料与茶叶中铅含量的关系以及信阳市茶叶中铅含量的安全程度,采集2013—2020年的193个茶叶样品进行检测分析,并采用目标危险系数(Target hazard quotient,THQ)模型来评价从茶叶中摄入铅的健康风险。结果显示,193个信阳市茶叶样品中,重金属铅的检出率为78.76%,所有样品中铅含量为0~4.98 mg/kg,铅平均含量为0.62 mg/kg,总体处于较低水平,所有检测样品铅均未超标。信阳红茶中铅的检出率高于信阳毛尖,信阳毛尖和信阳红茶铅含量、单芽茶和一芽一二叶茶中铅含量差异均不显著。成年男、女及儿童饮用信阳市茶叶时铅的目标危险系数分别为0~0.2358、0~0.2806、0~0.5407,即信阳市茶叶中的铅不会引起明显健康风险。

200 g/L四唑虫酰胺悬浮剂对灰茶尺蠖的田间防治效果

为探究200 g/L四唑虫酰胺悬浮剂对灰茶尺蠖(Ectropis grisescens Warren)的田间防治效果及安全性,于2021年8月、9月进行2次田间药效试验,选用常用农药30%唑虫酰胺悬浮剂、240 g/L虫螨腈悬浮剂、25 g/L联苯菊酯乳油作为对照,对四唑虫酰胺防治灰茶尺蠖的效果进行研究与评价。结果表明,喷施农药后3 d,2次试验200 g/L四唑虫酰胺悬浮剂90~150 mL/hm2防治效果分别为84.29%~89.44%、69.40%~78.69%;喷施农药后7 d,2次试验200 g/L四唑虫酰胺悬浮剂90~150 mL/hm2防治效果分别为94.81%~97.71%、86.28%~94.36%;喷施农药后14 d,2次试验200 g/L四唑虫酰胺悬浮剂90~150 mL/hm2防治效果分别为84.82%~87.89%、80.14%~85.40%;在8月、9月3龄以内幼虫占比分别为90.74%、32.55%的条件下,2次试验200 g/L四唑虫酰胺悬浮剂防治效果、速效性、持效性均优于对照药剂唑虫酰胺、虫螨腈、联苯菊酯,且8月防治效果明显高于9月。200 g/L四唑虫酰胺悬浮剂能够有效防治茶园灰茶尺蠖,浓度为90~150 mL/hm2对茶树生长安全。在灰茶尺蠖幼虫3龄内采取喷药措施防治效果更佳。

信阳茶区4个主栽茶树品种鲜叶主要生化成分和适制性研究

为了解信阳茶区4个主栽茶树品种信阳群体种、乌牛早、福鼎大白茶和白毫早的鲜叶品质和适制性,对4个茶树品种2批春茶和1批夏茶（均为1芽1叶）的茶鲜叶主要生化成分进行分析。结果表明,4个茶树品种春茶和夏茶鲜叶中氨基酸总含量分别为31.83~39.12 mg/g和21.02~32.40 mg/g,儿茶素含量分别为99.31~108.24 mg/g和97.32~108.49 mg/g,水浸出物含量分别为41.64%~44.12%和36.89%~45.68%,咖啡碱含量分别为3.59%~4.53%和2.90%~4.15%,茶多酚含量分别为18.10%~19.31%和21.19%~23.62%,酚氨比分别为4.90~5.69和6.54~11.24。可见,4个主栽茶树品种的春茶皆适制绿茶,且具有茶汤滋味鲜爽、苦涩味低的生化物质基础。4个主栽茶树品种中春茶和夏茶鲜叶中氨基酸、茶氨酸、咖啡碱和水浸出物的含量均为乌牛早最低,酚氨比为乌牛早最高。因此,信阳茶区4个主栽品种中乌牛早茶鲜叶品质低于其他3个茶树品种。

茶树新品种‘越香早’在豫南茶区的适应性研究

以‘福鼎大白茶’为对照(CK),对引种河南信阳的茶树新品种‘越香早’进行茶苗成活率、生长情况、物候期、发芽密度、鲜叶产量及制茶品质等方面的调查与研究。结果表明,茶树品种‘越香早’引种河南信阳,移栽成活率高、长势好、产量高、制茶品质优,适宜在豫南茶区推广。

夏季茶树旱害、热害、湿害及其防护

高温、干旱、少雨或持续多雨都会使茶树受到不同程度的旱害、热害、湿害等危害,做好茶园科学规划和规范管理,采取有效措施,加强茶园防救措施,实现茶园稳产高产。

信阳茶树杂交育种研究

2016年开始,信阳市农业科学院茶叶研究所联合湖南省农科院茶叶研究所采用杂交技术,选用双无性系优异外地良种与本地引进良种作亲本,开展了茶树种质创新试验研究,通过对连续4年杂交结实情况、杂交成苗情况等进行分析,初步选出优良茶树单株102株。

豫南茶树种质资源籽实脂肪含量及脂肪酸组成分析

以豫南地区42份茶树种质资源的茶籽为研究对象,分析了茶籽含仁率及茶籽仁的脂肪含量,范围分别在33.53%~71.60%、17.77%~38.39%。利用气-质联用技术(GC-MS)检测了茶籽仁中的脂肪酸组成和含量,共检测到21种脂肪酸,其中主要成分棕榈酸、硬脂酸、顺-油酸、亚油酸和α-亚麻酸的含量分别在2.64%~5.70%、0.21%~1.11%、7.33%~17.29%、0.09%~8.44%和0.01%~0.15%;相关性分析显示,顺-油酸与十三碳酸、十四碳酸和顺-二十碳二烯酸的含量呈极显著负相关,亚油酸与反-油酸、顺-二十二碳六烯酸含量呈极显著负相关;除了水仙7202茶籽仁中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量比值为3.08∶12.16∶1,其余茶树种质资源茶籽仁中,这三类脂肪酸的比值均约为1∶2.69∶1.37。中黄1号、农抗早、迎霜、鄂茶11号、龙井43、中选8号、崂山3号和黄金叶8个茶树品种,不仅含仁率和脂肪含量较高,而且茶籽仁脂肪酸的组分和含量丰富、均衡,可初步筛选出来作为豫南地区叶籽两用茶园的候选品种。

茶树短穗扦插成活率的影响因素探析

为了提高茶树短穗扦插成活率,研究了扦插时间、扦插基质、扦插品种及插穗种类对茶苗成活率、出圃率和茶苗质量的影响。结果表明:9月上旬扦插最好,成活率、出圃率最高,分别为92.4%、80.4%,1足龄茶苗达到Ⅰ级扦插茶苗质量标准;扦插基质以处理D(泥炭土上铺泥砂土)扦插茶苗成活率、出圃率最高,分别为71.1%、65.4%,且1足龄苗达到Ⅰ级扦插茶苗质量标准;不同茶树品种的扦插成活率存在差异,表现为乌牛早>福鼎大白茶>迎霜>白毫早>碧香早;粗插穗和短插穗的扦插成活率高,茶苗质量良好。

微生物肥在茶树上的应用效果研究

为探讨微生物肥在茶园的施用效果,以不施肥为对照,通过施用不同的肥料种类和设不同的施肥处理,观测茶树物候期、百芽重、新梢生长速度等指标,研究了不同处理对春茶生长、品质、产量的影响。结果表明,施用微生物肥对茶树物候期影响效果明显,茶树芽萌动提前3~4 d;可以促进茶树新梢生长;提高茶鲜叶中内含物含量。试验中,以施用微生物肥BIOIONE 4.20 mL/hm2处理的茶树芽萌动最早,以微生物肥BIO1ONE 4.20 mL/hm2和茶叶专用有机肥2.67 kg/hm2混施处理的百芽重最高（33.9 g）,品质最佳。由此可见,微生物肥对茶叶具有增产提质的作用,应积极在茶园中推广使用。

丰花月季组培快繁技术研究

以丰花月季的腋芽作为外植体进行组织培养，结果表明：长度在1～10mm的茎段及枝条中部的芽诱导比较快，加入0．05mg／L的赤霉素诱导效果更好。最佳增殖培养基配方为MS＋6-BA2．00mg／L＋IBA0．30mg／L，28d继代1次有利于增殖；最佳生根培养基为1／4MS＋NAA 0.03mg／L。