木材及木材胶粘剂防腐研发现状及其发展趋势

简要回顾了木材及木材胶粘剂防腐技术研究与开发的技术背景和国内外发展现状,着重总结了木材防腐剂及生物质基木材胶粘剂防腐剂的种类、特性和应用情况;对本领域今后的发展趋势作了初步探讨。

均匀设计法优选杉树皮常压快速液化工艺

利用均匀设计法,通过DPS统计软件,研究了反应温度、反应时间、催化剂、液比对杉树皮常压快速液化反应的影响,从而得到最佳液化工艺为:反应温度130℃,反应时间120 min,催化剂4 g,液比8.5。液化产物的羟基值表明产物可替代聚乙二醇与异氰酸酯合成聚氨酯。

耐水性大豆基木材胶粘剂两步法工艺研究

利用天然高分子聚合物开发无甲醛木材胶粘剂是人类社会发展的必然选择。在国际上，利用低温大豆粕制备生物质基木材胶粘剂具有相当长的历史。但是在传统豆胶制备方法中，碱等变性剂用量高达豆粕干重的6％～7％或更高，外加4％左右的石灰乳。豆胶中残碱对大豆蛋白的水解破坏难以得到控制，因此传统豆胶都不属于耐水胶粘剂。在本研究中，采用低碱量低液比高强度变性和均质处理分两段进行的工艺技术解决了这一矛盾。得到了制备符合国标Ⅱ类（耐热水）的大豆基木材胶粘剂的主要工艺参数并通过验证试验加以确定。最后把新法豆胶优化工艺与两个典型的传统豆胶制作配方做了比较。这种豆胶制备新工艺具有国际先进水平。

木质纤维素及其组分转化木材胶粘剂的发展趋势

木质素是造纸工业废液中的主要成分。其具有和酚醛树脂相似的结构，因此可以部分替代苯酚用于酚醛树脂的生产。但是由于木质素化学结构复杂，具有化学反应活性的住点少、反应官能团所收到的空间位阻大，一般添加量不超过10％～20％。有机溶剂法制浆分离的木质紊分子量大，纯度高，酚醛树脂允许的添加量可达20％～30％，但是要求提高固化温度、延长固化时间来克服木质素反应活性低的限制。时木质素进行化学改性如羟甲基化、酚解、醇解、还原等，可以降低分子量，增加活性基团如酚羟基的含量、并使苯环上更多的活性位点暴露出来，从而提高木质素的化学反应活性。酚醛树脂经过改性木质素的允许的添加重可达30％～40％。部分木质素含量高的木质纤维素类原料如核桃壳粉等，经过研磨和化学活化处理后可以直接添加到酚醛树脂中，部分替代苯酚而不对胶接性能产生影响。环碳酸酯类和多元醇混合物被用来作为全新的液化剂来把木质纤维素快速液化为有用的化学原料。所得到的液化产物具有较高的反应活性，是今后利用木质纤维素开发绿色木材胶粘剂的一条可资利用的途径。

竹屑及其主要组分低温热解和酸水解蒸馏产物分析

采用乙醇制浆法对毛竹屑的3种主要组分--木聚糖、木质素以及纤维素进行分离,比较竹屑低温热解、竹屑及其三大组成成分酸水解蒸馏产物主要化学成分的异同.结果表明：收集竹屑在120～140℃酸水解的馏分,其甲醇含量低,醋酸和糠醛含量较高;蒸馏产物中醋酸、糠醛主要来源于木聚糖的降解,甲醇则主要来源于木质素的降解,而纤维素酸水解蒸馏产物中只检测出极少量的醋酸和糠醛;竹屑酸水解产生的甲醇、醋酸及糠醛质量都大大高于等质量竹屑中三大组分木聚糖、木质素和纤维素分别进行酸水解产生的相应产物的总和;对分离得到的木聚糖进行酸水解蒸馏可以获得醋酸、糠醛和乙醇含量丰富而甲醇含量很少的优质竹醋.

微乳燃料油研究进展

文章阐述了微乳液的增溶理论、双层膜理论、负表面张力原理以及微乳体系的热力学稳定性,介绍了微乳化燃油的燃烧机理、配制方法、研究现状及发展趋势。

食物中血糖生成指数、RAG及其人体健康

碳水化合物是人体所必需的六大营养素之一,它对人体的健康有着十分重要的意义。血糖生成指数(GlycemicIndex,GI)作为评价碳水化合物的质量指标,已经越来越多地被应用到临床病人以及健康人群的饮食研究中。慢速吸收葡萄糖(SlowlyAvailableGlucose,SAG)和快速吸收葡萄糖(RapidlyAvailableGlucose,RAG)在实际的研究应用中也逐步为人们所关注。本文介绍了近年来GI以及RAG、SAG的研究现状。

大豆基木材胶粘剂的研发

综述了20世纪70年代前大豆基木材胶粘剂开发应用和20世纪90年代以来国内外大豆基木材胶粘剂研发情况,以及大豆基木材胶粘剂开发中的关键性理论与方法。提出大豆基木材胶粘剂研发今后努力的方向。

大豆球蛋白变性剂等对豆胶黏度的影响

用二次回归正交试验设计法研究由碱、脲等组成的复合豆粕变性剂对大豆球蛋白变性效果的影响；采用低液比、高强度变性和均质处理分段进行的工艺技术，研究液比、尿素、烧碱、邻苯二酚等4个关键因素对低温豆粕中大豆球蛋白解聚作用的影响；着重考察大豆基木材胶粘剂黏度指标。分析结果，碱在复合型大豆球蛋白变性剂中是最有效和最关键的变性剂；尿素对大豆球蛋白的变性作用较碱弱；液比通过影响变性剂的浓度显著影响变性剂特别是尿素对蛋白的变性效果；邻苯二酚对豆胶黏度的影响很小。研究表明，采用低液比、高强度的大豆球蛋白变性方法，碱和尿素的用量比现有方法减少1倍以上，而对大豆球蛋白的解聚能力却明显提高；在复合的变性剂中，碱与豆粕干物的重量比为0．0271～0．0300，尿素与豆粕干物的重量比为0．02～0．12时，部分处理中豆胶黏度高达902～1973Pa·s以上，大大高于豆胶用于木材粘接时所要求的〉50Pa·s的初黏度指标。采用这种复合变性法制备的大豆基木材胶粘剂达到Ⅱ类（耐热水）胶的标准。

大豆基木材胶粘剂耐水性的研究

简要回顾了大豆基木材胶粘剂的发展状况,指出耐水性差和抗生物降解能力弱是限制豆胶继续发展的两大瓶颈问题。探索大豆基木材胶粘剂耐水性的形成机理,详细介绍了强化耐水性的几种可能方法。提出在不使蛋白过度水解的条件下,将大豆球蛋白中具有化学反应活性的官能团最充分地暴露出来,仿效大自然中耐水性蛋白结构形成的化学机理,提出了仿生强化改性法,为提高大豆胶耐水性和胶合强度提供了科学依据。

优良酿酒酵母筛选及其对脐橙果醋品质的影响

为提高脐橙果醋品质,本研究在模拟脐橙汁合成培养基中筛选发酵性能较好的酿酒酵母并将其应用于脐橙果醋的酿造,通过研究不同酿酒酵母对脐橙果醋酿造过程中理化指标、总酚、总黄酮和有机酸含量的影响,最终筛选出一株可酿造高品质脐橙果醋的酿酒酵母。结果表明,酿酒酵母NCUF 309.1在模拟脐橙汁合成培养基中生长最快且产酒精能力最强,酿酒酵母NCUF 309.4耐酒精能力最好。将酿酒酵母NCUF 309.1、NCUF 309.4和商业酵母应用于实际脐橙果汁发酵后发现,酿酒酵母NCUF 309.1产乙醇能力最强,与在模拟脐橙汁合成培养基中发酵结果一致,参与发酵的果醋总酸、总黄酮含量最高,显著高于商业酵母及酿酒酵母NCUF 309.4,但总酚含量三者无显著差异。此外,酿酒酵母NCUF 309.1酿造的果醋样品中总不挥发性有机酸含量也最高,使果醋的酸味更加平和、醇厚。综上所述,酿酒酵母NCUF309.1是一株潜在的可酿制出更高品质脐橙果醋的发酵菌株。

黄酒酿造原料及微生物探究

黄酒在我国有着悠久的酿造历史,与葡萄酒、啤酒共称为世界三大古酒,具有酒精度低、营养价值较高、口感醇厚、口味独特等特点.然而由于在黄酒酿造工艺中的一些不足,导致其市场占有率并不高.随着近年来人们的健康观念的增强,对于黄酒的关注程度也在不断提高.黄酒酿造工艺的改进已经成了众多学者研究的一个热点.

喂饭法酿造金柑黄酒的控制工艺

为有效提高金柑附加值,利用喂饭法酿造金柑黄酒,发酵周期共20 d,落罐后品温达到31℃时开头耙30 min,以后每隔4 h开耙20 min,发酵5-10 d每天开耙10 min,10 d后不再开耙。头耙后0-24 h温控30-31℃,24-36 h温控29-30℃,36-48 h温控28-29℃,以后每24 h降2℃,温度降至20℃后恒温发酵。发酵20 d后,金柑黄酒的酒精度为18.0%Vol,总糖为2.9 g/L,总酸为5.2 g/L。

圆盘制曲机在制备黄酒纯种麦曲过程中的应用

对利用圆盘制曲机制备黄酒纯种麦曲进行了研究。生产实践表明，麦片投料5000k，接种量21．25kg，洒水量1400蚝，静止培养12h，温度和湿度分别控制在30℃～37℃和100％，通风培养36h，温度和湿度分别控制在37℃-40℃和100％～95％，培养期间共翻曲3次，制得的成品纯种麦曲的糖化力稳定保持在1030mg／（g．h）以上，液化力、含水量和酸度也均符合优良标准，满足了机械化黄酒酿造的实际需要。

多菌种混合制曲提高麦曲品质分析

麦曲是小麦在一定的温度、湿度条件下,在微生物酶的作用下制成的糖化发酵剂,根据制备工艺的不同可以分为生麦曲与熟麦曲。其中熟麦曲由于可以人为控制培养条件、制曲时间较短、分解能力较强而在黄酒酿造厂中获得了广泛的应用。而熟麦曲的性能与其制备过程中所使用的菌种有着非常密切的联系。本文对多菌种混合制曲工艺对黄酒质量的影响进行了探究分析。

两株酵母菌协同酿造黄酒的控制工艺

利用两株酵母菌共同作为菌种制作高温糖化酒母酿造糯米黄酒。前发酵共3 d,落罐后品温达到30.5℃时开头耙30 min,然后分别隔2小时开二耙、三耙各10 min,以后每隔4小时开耙10 min,发酵第5天~10天每天开耙10 min。头耙后0~24 h温控30℃~31℃,24 h^36 h温控29℃~30℃,36 h^48 h温控28℃~29℃,以后每24小时降2℃,温度低于20℃后,按发酵质量降温。发酵22天后,糯米黄酒酒精度为19.4%(体积分数),总糖为1.8 g/L,总酸为5.4 g/L。

响应面法优化黄酒高温糖化酒母制作条件的研究

以酿酒酵母ALA01为材料对大酒母制作时物料添加量进行优化研究。利用Plackett-Burman设计筛选出麦芽、纯种曲和米浆水添加量是影响酒母质量的显著性因素,采用响应面Box-Behnken试验设计建立3个因素的二次多项式回归方程模型。优化结果显示,酵母数最佳参数是麦芽24.11 g/kg、纯种曲25.00 g/kg、米浆水324.70 g/kg,出芽率最佳参数是麦芽23.68 g/kg、纯种曲21.14 g/kg、米浆水328.56 g/kg,在各自最佳参数下,实际酵母数和出芽率分别达到2.35亿/mL和24.8%。利用酵母数最佳参数扩大培养时,酵母数达到2.37亿/mL,出芽率达到24.9%。

高温糖化酒母和干酵母在机械化黄酒酿造中的应用比较

从清酒口感、出酒率、稳定性、成本等方面对比采用高温糖化酒母和干酵母作为发酵剂机械化酿造黄酒。同等条件下,安琪干酵母清酒出酒率高7%,清酒口感较纯和、苦味较少,干酵母酿造具有质量稳定、染菌风险较低、工艺简单、劳动强度低、设备利用率高等优点。生产等量基酒,采用干酵母的总成本比自制高温糖化酒母至少低5%。

黄酒曲和麦曲在机械化黄酒酿造中的应用比较

从清酒口感、出酒率、成本等方面对比采用黄酒曲和麦曲作为糖化剂机械化酿造黄酒。同等条件下,采用黄酒曲出酒率高9%,清酒口感较醇和。黄酒曲具有安全卫生、质量稳定、工艺简单、劳动强度低、设备利用率高等优点。生产同样产量的基酒,采用黄酒曲的总成本比麦曲低至少6%。黄酒曲基酒氨基酸态氮和非糖固形物含量偏低,更符合清爽型黄酒基酒和料酒基酒的要求。

降低黄酒浊度的探讨

用浊度仪测定成品酒的浊度,比较两种不同前处理方法对黄酒浊度的影响。结果表明,采用高温瞬时杀菌技术进行前处理,成品酒的浊度降低了5~6倍,提高了黄酒的稳定性,延长了产品的货架期,全面提升了产品品质。