从“危机”到“有机”:农夫市集的兴起及其生成逻辑——以H市“新农人”农夫市集为例

面对当前食品安全危机日益加剧的社会现状,人们愈发感受到“舌尖上的危机”,消费者采用用脚投票的方式在日常生活中部分地退出大型超市和农贸市场等主流食物市场体系,转而选择新开辟出的有机农夫市集购买食物。本文认为食品安全危机作为一项系统性社会问题,其存在背后的深层次原因与主流食物体系制度存在的诸多弊端有关,致使造成大规模-脱嵌式、长距离-大空间、链条冗长、信任危机等危机的围困。人们为应对工业化主流食物体系弊端所带来的各类社会问题,在社会心态、消费升级、产业主体、价值认同等多重社会诉求作用的催生下,以农夫市集为代表的替代性食物体系应运而生。农夫市集通过小规模-嵌入式、短距离-小空间、链条极简、信任递增等方面突破主流食物体系的围困,有效地实现了从“危”到“机”的转变,同时在既有食物体系制度之外为消费者提供一个逆向选择,确保“舌尖上的安全”,又为主流食物体系提供一种有力补充。

黑液-硅藻土共沉物在丁腈橡胶与丁苯橡胶中的应用研究

通过絮凝-酸沉降法制备了一种复合补强剂——黑液-硅藻土共沉物(CLD),将其分别与丁腈橡胶(NBR)和丁苯橡胶(SBR)机械共混制得NBR/CLD与SBR/CLD复合材料。考察了CLD的含量对橡胶复合材料硫化特性、交联密度、力学性能、热氧老化性能以及热性能的影响。结果表明:随着CLD的加入,焦烧时间与正硫化时间逐渐降低,硫化速度逐渐提高;交联密度逐渐增加;力学性能逐渐增强;但老化性能及热性能没有得到改善。

事与情的张力与动力:家庭农场的两难悖论与平衡策略研究——以安徽省F县M家庭农场为例

家庭农场作为新型农业组织形式,是推动农业现代化转型的主要载体。由于家庭农场既具备家庭组织的先天属性,又兼具企业化经营的后天特征,表现出一种悖论式存在,即家庭农场的双重特性之间会产生出结构性的内在张力,二者的实践逻辑常常呈现出相互制约关系,然而现实中二者却能够实现相容共存是既定事实。故此,文章选取“事”与“情”两个维度来代表家庭农场的双重特点,即事业与亲情。通过对安徽省F县M家庭农场的田野调查,研究发现“事”与“情”之间的内在张力会造成包括原生矛盾次生化、规范标准分离化、矛盾调解一元化等两难悖论的现实困境,而M家庭农场则通过采取从二元到二重、从分离到互嵌、从一元到多元等多种平衡策略,试图在“事—情”的张力中找寻附有韧性的平衡点,为探索“事—情”的动力激发路径提供有益的现实启示。该研究对于探讨家庭农场现代化过程中家庭式组织与企业化经营的相容问题,能够提供具有现实意义的实践思路。

“脱嵌”与“嵌入”:食品安全风险背景下消费信任转向的三个维度——以H市“新农人”农夫市集为例

重塑“舌尖上的信任”是应对食品安全风险亟需解决的重难点之一。基于嵌入性视角,将消费信任划分为脱嵌式消费信任与嵌入式消费信任,分析消费信任缘何消解以及如何重塑。研究发现:由于现代性的脱域机制对信任场域的重组分解,使消费信任同社会土壤联结的根基被接连切断,形成脱嵌式消费信任。致使脱嵌出去的信任场域寄生于外部抽象系统中,不再从社会土壤中汲取动力,出现商品交易的非人格化、专家系统的依赖、道德约束的式微等社会脱嵌后果。而与之相比,嵌入式消费信任则将已脱嵌出的消费信任重新根植于社会土壤内,通过商品时代的熟人贸易、民间经验的检验、道德自觉的复归等社会嵌入机制,使消费信任得以内嵌根植于社会结构之中。通过将H市“新农人”农夫市集作为经验切口,剖析发现嵌入式消费信任得以形塑需要经过信任建立、信任检验、信任内生三个由外向内的演进过程。其作为来源于现实案例的实践经验,具有一定意义的推广价值,以期为消费信任得以重塑的可能出路提供有益的镜鉴。

从外嵌到内嵌:绿色食品消费方式的形塑路径研究——以合肥市新农人农夫市集为例

绿色食品消费方式作为保障“舌尖上的安全”的重要抓手之一,如今已成为众多消费者的迫切需求。文章基于合肥市新农人农夫市集的田野调查,从嵌入性理论视角入手,探讨其绿色食品消费方式的具体形塑过程,藉此克服以往研究关于绿色食品消费形塑机制“只形不塑”的研究窘境。研究发现:绿色食品消费方式在形塑过程中呈现出从外嵌到内嵌的“嵌入式形塑”路径图景,在组织嵌入层面,推动消费群体联结生产主体实现产消一体。在信任嵌入层面,产消双方经由信任外压、信任检验、信任内生形成嵌入式消费信任。在认同嵌入层面,通过情感共振、理念共鸣、身份共识建构绿色食品消费共同体。该农夫市集借助组织嵌入、信任嵌入、认同嵌入等三重维度实现“由外向内”层层深入消费者的行为意识选择,推动其顺利实现组织落地、信任融入、认同扎根,从而使绿色食品消费方式得以有效地内嵌植根于消费者的意识内核之中。