应用基因缺失苗净化规模猪场伪狂犬病的方法及效果探讨

猪伪狂犬病可引起母猪流产、死胎;可引起新生仔猪出现发烧、神经症状,死亡率很高。在暴发时,2周龄内仔猪的死亡率达90%以上,3～4周龄的断奶仔猪死亡率达50%,母猪产活仔率下降10%以上;另外,断奶后仔猪感染伪狂犬病毒的特征症状为呼吸症状,发病率达100%,严重影响生长发育。

原酒贮存规律及对酒体设计的指导研究

将刚酿造的不同等级原酒分别贮存在陶坛中,并对其进行四年的跟踪,分析感官质量及主要风味物质含量变化,剖析不同等级原酒在陶坛贮存过程中的变化规律,并将规律用于指导白酒酒体设计,对科学、合理贮存原酒及指导酒体设计具有重要的现实意义。

规模猪场春末夏初消毒的注意事项

传染病的发生给养殖业带来了巨大的损失．成为制约养殖业发展的一大问题。消毒可以杀灭大部分的病原微生物．是规模猪场防疫工作中的一个环节．其重要性不言而喻。春末夏初气温多变、多雨．是多种传染病的高发季节，消毒工作尤其值得重视。如何做好规模猪场的春末夏初消毒工作？

多病原混合感染引发生猪高热病的血清学调查与分析

多数学者认为生猪高热病的流行基本上由多病原混合感染引发,且与猪瘟、猪蓝耳病、猪伪狂犬病、猪圆环病毒、猪弓形体等密切相关。本试验通过连续4年对本地规模猪场上述5种病原的抗原和抗体进行了实验室检测,发现猪瘟的抗体合格率为79.8,抗原检出率为34.1,证明猪瘟野毒抗原存在,是引发猪瘟持续感染而导致猪场高热病的一个主要病因;猪蓝耳病抗体为75.6,低于80,也是造成高热病发生的主要原因之一;猪圆环病毒感染率为49.6,但感染情况呈逐年上升趋势;伪狂犬为12.9,弓形体为14.8,基本可以排除本市生猪高热病与该2种病原的相关性。此外,从检测结果来看,2009-2010年猪瘟野毒抗原阳性率高,猪瘟免疫抗体下降,而猪圆环病毒、猪蓝耳病的血清阳性率在上升,可以证明与生猪高热病的流行有密切关系。

酒用活性炭去除酒尾异杂味的研究

白酒生产中产生的酒尾含较多白酒香味成分,但因其有尾味不能直接用于酒体设计造成资源浪费。利用不同酒用活性炭的吸附特点,采用梯度法、正交法等进行实验设计,对活性炭吸附方式、种类、配比等分析比较,得出酒用活性炭物理净化酒尾最佳方案,为酒尾资源的高效综合利用提供参考。

白酒风味轮及其评价方法在白酒感官评价中的应用研究

为了更科学、明晰的评价浓香型白酒的感官特征,本研究在参照国内外酒类风味轮的基础上,结合白酒传统感官鉴评方法,以60个不同生产日期、不同档次、不同风格的沱牌舍得白酒为例进行感官品评。利用统计学方法筛选出代表浓香型白酒样本感官特征的描述词39个(其中香气23个、香感5个、口味4个、口感5个、风格2个),进而从香气、香感、口味、口感、风格5个方面绘制出浓香型白酒特色风味轮。然后将其应用在沱牌舍得白酒高档产品中,构建出各个产品风味特征剖面图,并分析其感官共性及差异。新的风味轮进一步明确了浓香型白酒的陈酿香,新增了香感、风格两个评价维度,使浓香型白酒的感官评价更加准确和有据可依。风味轮的完善对白酒饮用体验及感官品质控制都具有积极的作用。

不同清蒸工艺对谷壳析出糠醛的影响

糠醛是白酒呈香物质中的一种,能赋予酒以特殊的香味,但过高会使白酒产生糠皮味、燥辣味,从而影响酒质。白酒酿造中的辅料谷壳是糠醛重要来源之一,此实验通过不同谷壳清蒸工艺条件(压力/温度、时间、加盖与否等),得出谷壳中糠醛析出量的变化规律,进而为酿酒生产中通过控制谷壳清蒸条件来控制糠醛提供参考意见。

病死畜禽无害化处理的主要问题与对策措施

近年来,由于多种动物疫病的流行和暴发,引起病死畜禽数量急剧增多,无害化处理难度加大,随地随处乱丢乱埋病死畜禽事件时有发现,给动物疫病的传播造成可乘之机。虽然瑞安市畜牧兽医部门不断加大监督管理力度,并对几件贩卖病死猪肉事件进行立案查处，对个别不法分子移交司法机关惩处。

应用现代微生态学对我国传统固态白酒的生态评价

在有益剂量通过预实验确立的前提条件下,对30只180~200g雄性wistar大鼠饲养一周后进行分组,分别用不同剂量的传统固态白酒(低剂量1组2.8mL/kg、低剂量2组5.6mL/kg、高剂量1组11.2mL/kg、高剂量2组16.8mL/kg)、乙醇组2.8mL/kg、正常组,共6组每组5只,进行灌胃一个月、两个月后,每组随机取3只老鼠进行肠道微生态、肝肾功能和肠道屏障功能的影响进行评价,结果显示:纯粮固态白酒低剂量1组的高密度脂蛋白、总胆固醇、肝脏中的谷草转氨酶含量和结肠、肝脏组织HE染色评分均存在有益作用。

养殖环节病死动物无害化处理的现状与对策

病死动物是动物疫病发生的重要传染来源。病死动物无害化处理是否到位,事关公共卫生安全、事关人民群众身体健康、事关畜牧业持续健康发展。近年来,随着畜禽养殖数量的不断增多和市场流通的不断加快,

不同贮存容器对酒体风味成分的影响研究

通过将白酒原酒分别贮存在陶坛、食品级304不锈钢罐中,并对其进行跟踪分析(包括感官分析及主要风味成分分析),剖析不同贮存容器对白酒原酒风味成分的影响,为科学、合理贮存原酒提供依据。

利用黄水开发外用功能性制剂的研究

从研究酿酒黄水及中药材的功能性出发,通过科学配比,制成具有一定功效的外用功能性制剂,经过验证,筛选出2种具有明显滋养皮肤、止痒、抗疲劳功效的配方,体验评分分别为96.66分、95.66分,研究为固态法白酒生产过程中资源再利用找到新途径,达到节能减排、保护环境的目的。

偏低度瓶储白酒质量研究与应用

通过对54个不同年份、不同酒度瓶储白酒感官质量及风味成分研究,用科学数据证明了瓶储年份、酒度对白酒质量的影响,为偏低度白酒的酒体设计、科学瓶储提供了依据。