冬春季我家常吃的两款菜

冬季天气寒冷,初春乍暖还寒,这两季都适宜食用一些祛寒增暖的食物.姜丝牛肉和蜀香白玉肉片就是这两季我家常食的两款菜.姜可健脾胃,散寒止咳,治感冒,冬季食用有食疗功效.蜀香白玉肉片,采用水煮肉的烹调方法,食用亦可增温祛寒.这两款的具体制法如下.

送给宝宝的几款菜

“六一”节快要到了,借此专栏选几款菜送给孩子们.这几款菜突出了清淡易于消化,而且色彩美观,富含营养,很适合孩子食用.

妈妈学做“健脑羹”

儿童在生长发育时期，蛋白质的食品必不可少的。鱼肉中含有较高的核黄素，核黄素是被公认的改善脑机能不可缺少的物质。所以鱼肉和蛋、肉、豆类食品一样，很有利于儿童的大脑发育，是优质的蛋白质食品，其含水量较多，脂肪量低，肉质细嫩，易于消化吸收，有助于骨骼和大脑的发育，所以鱼肉是最适合于儿童营养的蛋白质食物。鸡蛋的营养是大家都知道的。在这里介绍几款鱼和蛋制成的营养羹肴，家长们可以试着做做。

巧制美味调料

自做数种调料放置在冰箱中,用来拌白切鸡、白切肉、凉菜、凉面.肚丝、豆腐味道极鲜美.这些调料制作非常简单,具体做法如下:

蒋大姐谈厨经 巧吃鱼

我经常在家中把一条鱼做成几种不同的菜,使鱼的不同部位均能充分利用.下面介绍的彩色鱼丸和奶白鱼汤是两款十分清淡鲜香的鱼肴.

新春大团圆家宴

自从在《中国食品》上发表了第一篇文章,我便与她结下了不结之缘.十几年来我既是《中国食品》的作者,也是她的忠实读者;既把自己的做菜经验介绍给朋友们,也从杂志中汲取有益的知识.作为《中国食品》杂志的老朋友很高兴能作新的一年家庭栏目的特邀主持人,在举家欢庆的新春佳节里,为诸位读者推荐几套不同风味的家宴菜谱.祝愿大家在飞雪迎春,红灯高照的佳节里共赏美好厨艺.过一个快乐祥和的春节.

清香开胃的家常菜

每个家庭主妇都想做出既经济实惠物美价廉,又营养丰富清香可口的饭菜,现介绍几款我做的清香开胃的拿手菜,以飨读者.一、青椒塞肉原料:大青椒10只(选长得直的,不弯的),肥瘦猪肉200克,黄酒、葱、姜、淀粉、酱油、白糖。