复苏不及预期 火锅生意还香吗

在2020年疫情出现后,国内火锅行业遭遇冲击,两大上市公司海底捞和呷哺呷哺的当年全年业绩都出现了明显的下滑和亏损。2021年,随着国内疫情影响的逐步好转,上半年两大火锅股的业绩出现了不同程度的复苏,但与2019年同期相比仍有差距,股价也大幅下跌。

从火热到平淡再到被唱衰 未来寿司市场可从四方面进行突围

从日料餐厅的一道菜品发展到独立专门店,再到成百上千家门店的连锁经营品牌不断涌现。寿司,这个充满小资情调的外来品类,正变得越来越平民化和本土化。"2020中国餐饮(细分品类)三甲品牌"榜单中,在寿司细分品类,N多寿司、争鲜回转寿司和元气寿司榜上有名。笔者分析榜单和评选数据时发现,原来寿司品类已经孕育了不少门店数众多的连锁品牌,部分头部品牌门店更是已经超过2000家。

从红极一时到逐渐没落煎饼可朝四个方向突围

煎饼原为街边小吃,虽内大众熟知,,但有品类无品牌,市场上成熟的品牌很少。前几年,揩上互联网的东风,小小的煎饼摇身一变,成了年轻潮客和资本追捧的宠儿,一时间大批品牌开始涌现。但现如今,一批早期声名响亮的品牌又纷紛遭遇发展困局。煎饼还有市场机会吗?是什么局限了它的发展?

三四月份才是餐企的至暗时刻 活下来的餐饮人应做好持久战的准备

随着疫情得到缓解,近期全国各地的餐饮复业复工陆续展开,比起之前闭店不营业,有人认为终于看到希望了!然而,大家高兴得可能有点早。因为三四月份才是餐饮的至暗时刻。如果没有做好打持久战的心理准备,很多餐企也许等不到光明到来之时。三四月份才是"至暗时刻"至少有三分之一餐饮门店消失"我预计真正的关店潮会出现在三月底四月初,那个时候才是餐饮人的至暗时刻。"

从“贵族”变身“平民” 鳗鱼品类需解决三大发展瓶颈

前几年,鳗鱼饭、烤鳗鱼、鳗鱼寿司等各种网红鳗鱼餐厅吸引了无数年轻白领打卡,不少餐饮创客也将其看作市场蓝海,更有餐企专门开辟鳗鱼子品牌切入赛道,众多品牌纷纷涌现。然而近年来,鳗鱼相关品类的热度却开始逐渐消退,进入2020年以后,更是陷入知名品牌大举关店、入局者寥寥的窘况。鳗鱼品类这个曾经一度被广泛看好的潜力爆品,如今市场空间却急剧收缩,背后遭遇了什么?未来又会如何?

鳗鱼品类遇冷能否重新升温?

前几年,鳗鱼饭、烤鳗鱼、鳗鱼寿司……各种网红鳗鱼餐厅吸引了无数年轻白领打卡,不少餐饮创客也将其看作市场蓝海,更有餐企专门开辟鳗鱼子品牌切入赛道,众多品牌纷纷涌现。然而近年来,鳗鱼相关品类的热度却开始逐渐消退,进入2020年以后,更是陷入知名品牌大举关店、入局者寥寥的窘况。

内外交困星巴克风光不再?

抓住2020年的尾巴,星巴克凭借“气氛组”又一次登上热搜。事件起于一位网友提问:一直没太弄明白,在星巴克拿着笔记本电脑的那群人,到底是什么职业?而后,有人戳穿了答案—那是星巴克“气氛组”。对此,星巴克不仅没有否认,反而接过“梗”来,正儿八经地招募起了气氛组,引发公众热议。

感谢疫情,让我体面地关了餐厅!

疫情已经开始好转,餐饮关店潮却还没有停止,甚至巨头也出现关店情况。大批餐厅倒在黎明之前,让人痛心惋惜。但疫情不是关店的唯一理由,关店,也不是一件丟面子的事情。因为,疫情让部分“染病餐厅”,得以体面地离场;让高速狂奔的餐企,幵始裁撤“问题门店”;让平时难以撇下的面子,让位于现实。

互联网+,怎样使城市更智慧?

建立数字城管、慧眼、绿波带、河长制监管平台扬尘治理通过慧眼实时管控交通拥堵通过智能系统有效缓解互联网+让河长制充满智慧建立扬尘治理'慧眼'系统,对扬尘污染源实现实时管控,让'南宁蓝'成为常态;建成'数字城管',能实时发现城市管理问题,实现对城市精准细化管理.