茶黄素对Ox-LDL诱导单核内皮细胞粘附作用影响的研究

采用硫酸铜诱导低密度脂蛋白(LDL)氧化,细胞粘附实验,细胞ELISA方法测定内皮细胞间粘附因子(ICAM- 1)和血管内皮细胞粘附因子(VCAM -1)表达水平,研究了茶黄素(TFs)对氧化型低密度脂蛋白(Ox- LDL)损伤血管内皮细胞导致单核细胞粘附的影响。结果显示,茶黄素(TFs)能显著抑制由Ox- LDL诱导的单核细胞血管内皮细胞粘附效应以及细胞间粘附因子(ICAM -1)和血管内皮细胞粘附因子(VCAM- 1)的表达,并呈现浓度剂量正相关性。提示,TFs抑制ICAM -1和VCAM -1的表达是其抑制单核内皮细胞粘附和抗动脉粥样硬化的作用机制之一。

茶色素药理作用研究进展

茶色素含有多种组分,根据颜色可分为茶黄素、茶红素、茶褐素3类。现已发现,茶色素具有调节血脂、抗氧化、抗肿瘤、抗心脑血管疾病的多种药理活性,以及调节机体免疫、抗菌、抗病毒等多方面的药理作用,并在多种相关疾病防治上具有确切疗效。本文对近年来茶色素药理作用研究进行了综述。

茶红色素形成机理和制取

茶红色素（ＴＲＰ）是一类天然食用色素，其主要组分是多酚类物质氧化聚合物茶红素（ＴＲＳ）与茶黄素（ＴＦＳ）。文中分析了ＴＲＰ的组分、结构及其形成途径，提出了形成途径示意图，并阐明其形成机理和影响因子。同时，用不同方法制备了ＴＲＰ系列产品，并对产品的化学组分。

ZtNH_2-HCl和剪切力对茶叶细胞悬浮培养中茶氨酸合成的影响

以婺源绿茶嫩叶愈伤组织为材料,在采用摇床悬浮培养与发酵罐悬浮培养,分析了茶氨酸合成前体盐酸乙胺(ZtNH2-HCl)不同的添加方式和剪切力对培养细胞增长量和茶氨酸合成量的影响。结果显示,发酵罐放大培养取得了与摇床悬浮培养类似的效果;在一个培养周期中,培养细胞茶氨酸积累高峰出现在第20～22天;发酵罐大规模培养时采用桨叶式搅拌器(低剪切力)细胞增长量和茶氨酸合成量优于标准板搅拌器;添加盐酸乙胺可大幅度提高茶氨酸积累量,先加入一定量盐酸乙胺再每天进行少量补充,茶氨酸合成量比一次性加入的效果要好。

茶叶细胞悬浮培养中茶氨酸生物合成工艺研究

在茶叶细胞摇床悬浮培养的基础上进行了发酵罐悬浮培养的放大试验,分析了摇床悬浮培养与发酵罐悬浮培养对细胞增长量和茶氨酸合成量的影响,以及发酵罐悬浮培养中采用不同搅拌器和盐酸乙胺不同添加方式对细胞增长量和茶氨酸合成量的影响。结果显示,发酵罐放大培养取得了与摇床悬浮培养类似的效果;从茶氨酸生产效率来看,细胞培养周期以20～22d为宜;发酵罐大规模培养时采用桨叶式搅拌器,细胞增长量和茶氨酸合成量优于标准板搅拌器;先加入一定量盐酸乙胺再每天进行少量补充,茶氨酸合成量比一次性加入的效果要好。