商品瘦肉猪适宰体重的研究

对杜洛克×皖北猪杂种适宰体重的试验结果表明,肥育猪的增重速度随体重增长而提高,70千克时日增重696.7克,90千克时提高到810.7克,增长幅度达10.8％,体重90千克以后增重速度虽仍有一定上升,但增长的幅度平均仅0.5％;饲料效率随体重增大逐渐降低,70千克时与90千克相比,每增重1千克少耗料0.62千克,90千克与110千克相比,又少耗0.84千克;胴体瘦肉率随体重增长逐渐降低,体重每增加10千克,瘦肉率降低1.24％,其间的相关系数为-0.7499;脂肪率则相反,相关系数为0.6337。随体重升降的转折点在90千克。90千克时的利润函数最高,综合经济效益最好。故90千克屠宰是适宜的,最好不超过100千克。

商品肉猪繁育体系的研究

本文根据商品瘦肉猪的生产特点,提出了商品肉猪繁育体系的基本模式和经济模型,阐明了体系各个环节之间的关系和经济效益,并以皖南花商品肉猪为实例作了详尽的分析。作者认为虽然育种场和繁殖场亏损,但商品猪的杜会效益明显,体系的综合效益良好,今后应实行体系各环节的利润合理分配,以巩固和发展繁育体系。

中国部分猪种适宜屠宰体重的研究——1.中国猪种适宰体重生态地理分布规律的探讨

对35个中国猪种适宰体重进行了估计和分析,结果表明中国猪种平均适宰体重为75.0±1.66千克;经过培育的猪种为85±1.89千克。作者对中国部分猪种按其生态地理条件划分为东北平原、华北平原、太湖流域、新安江——鄱阳湖、洞庭湖——洪湖、四川盆地和东南丘陵七大区域,估计其适宰体重分别为77,83,73,73,77,79和65千克。文章揭示了中国部分猪种适宰体重的生态地理分布规律。

不同饲养水平皖花肉猪肥育性能和胴体特性的研究

研究了高能精料和低能粗料两种饲养水平对皖南花及其商品杂交猪肥育性能和胴体特性的影响,结果表明:与低粗水平比较,高精水平明显提高生长肥育猪的增重速度和增重效率(P<0.01),并使日增肌内和脂肪分别提高9～22%和33～38%;由于脂肪的迅速沉积,降低了胴体瘦肉率,提高了肌肉的失水率(P<0.01)。两种饲养水平对肉质和肉的蛋白质与氨基酸含量无明显差异。

皖南花猪消化系统生长发育研究

利用皖南花猪纯种仔猪６４头，按１、３０、４５、６０、９０、１２０、１８０、２４０、３００和３６０日龄段分别屠宰测定其胃重、胃底腺重、肝重、小肠和大肠的重、长度和单位长度重量以分析皖南花猪消化系统的生长发育规律。供试猪６０日龄断奶，断奶后生长肥育猪供试日粮前期ＣＰ＝１７．５％、ＤＥ＝２８００ｋｃａｌ／ｋｇ；后期ＣＰ＝１５．０％、ＤＥ＝２７００ｋｃａｌ／ｋｇ；日粮粗纤维６．０％。建立了猪消化系统累积生长和异速生长模型。结果表明，仔猪自出生后，大肠的重量、长度及其比率的累积生长明显地快于小肠，胃底腺重占整个胃重的比例也逐渐下降；达到成熟后，大小肠重量、长度及单位长度重量之比，分别由初始时的０．４０、０．２６和１．８３倍上升到１．５５、０．３３和３．９２倍，胃底腺重量占整个胃重由初始时的５９％下降到１５％。各消化器官（ｙ）间相对整体（ｘ）的分化生长（ｙ＝ａｘｂ）表现出明显的生长波动。小肠—肝—胃—大肠重的分化生长率（ｂ）在０—２、２—４、４—８和８—１２月龄段分别为０．９８４８—０．８９５８—１．０６８６—１．２１２８、０．５０３７—１．００６８—１．０３５７—１．５７８３、０．８８９３—０．９９１８—１．１３４９?

皖南花猪肌肉品质及其变化规律

本研究测定 72头不同日龄段皖南花猪的肌肉品质 ,以分析皖南花猪肌肉品质的变化规律。结果表明 ,皖南花猪的肌肉 p H1 值在整个生长期内变化不大 ,一直维持在 6 .58～ 6 .30之间 ;失水率与月龄呈直线负相关关系 ,由初生时的 2 3.0 3%下降到 1 2月龄时的 7.0 0 % ;肉色、大理石纹、熟肉率、剪切力和肌纤维直径等指标则随着日龄的增加而逐渐提高 ,与月龄均呈显著的直线正相关 ,至 1 2月龄时 ,皖南花猪的肉色评分为 3.50 ,大理石纹评分为 2 .88,熟肉率为 6 3.91 % ,剪切力为 4 .4 3kg,肌纤维直径为 53.86 μm,其中肌肉剪切力和肌纤维直径在 1 -6月龄时的提高幅度较大 ,8-1

利用人工口腔来客观评定猪肉多汁性的新方法

研制两种人工口腔模型（ＡＭＡ和ＡＭＢ）用于度量猪肉的多汁性。人工口腔由海绵舌和人工牙组成。肉样方（４×４×２ｃｍ）水浴（７５℃，１５ｍｉｎ）后在一定压力下被人工口腔咬合１ｓ，由这种咬合导致的肉汁损失量用作猪肉多汁性的客观度量。根据３０个猪背最长肌胸段随机样本测定结果，ＡＭＢ型人工口腔在加压４００Ｎ时对肉样的度量值能达到最佳重复率（０．８５），并与主观度量的多汁性形成最强的相关（ｒ＝０．８１）。此外，ＡＭＢ型人工口腔对肉样的度量值与肉质参数的相关程度要高于主观评定多汁性与肉质参数的相关。因此。

皖南花猪生长发育期血浆激素水平

测定了皖南花猪不同日龄血浆激素的水平,分析了随着日龄变化激素水平的变化规律。结果表明:(1)血浆中睾酮含量在30 日龄段(30 d)之前为1.1～1.3 μg/L,之后逐渐升至240 d 的5.22 μg/L。血浆睾酮水平与日龄段和生长激素之间的相关系数分别为0.931 8 和0.818 5;(2)雌二醇含量在刚出生时较高(32.97ng/L),210 d 为最高水平(63.49 ng/L),其他日龄段在10.0～19.5 ng/L水平。血浆雌二醇水平与日龄的相关性不明显,但与甲状腺素(T4 )的相关系数为0.904 9;(3)生长激素含量在150 d(0.76 μg/L)之前呈间歇性高低波动,之后逐渐上升至240 d 的2.91 μg/L,再逐渐下降至330 d 的0.44 μg/L(肥育猪)。血浆生长激素水平与日龄的相关系数为0.847 2,与甲状腺素(T4 )之间存在非线性相关(0.985 0);(4)甲状腺素(T4 )从出生时的81.23 μg/L 逐渐下降至150 d 的42.94 μg/L,随后逐渐上升至240 d 的44.80 μg/L,再逐渐降至19.7 μg/L(肥育猪)。血浆甲状腺素(T4 )水平与日龄的线性相关不明显,但其非线性相关系数为0.809 3。

皖南花公猪性腺生长发育的研究

研究皖南花公猪性腺生长发育规律表明 ,睾丸重量在出生时为 0 .4 3～ 0 .50 g,2 4 0日龄之后达到92 .33～ 97.75g;附睾重量在 4 5日龄时为 1 .1 2 g,2 4 0日龄达到 34 .50 g;睾丸体积 ( y)随日龄 ( x)的生长可以用模型 y=a+ bx+ cx2 来描述 ,其中 a、 b和 c为模型参数。前列腺、精囊腺和尿道球腺重量在出生时分别为0 .2 1、 0 .1 3和 0 .2 6 g,2 4 0日龄后分别达到 8.2 7、 1 82 .0 0和 1 53.83g;副性腺的生长呈现出指数生长模式。公猪性腺的生长发育与血浆中生长激素和睾酮的水平具有明显的正相关。

胎次和分娩季节对皖南花猪产活仔数的影响

采用逐步回归和最小二乘模型分析了皖南花母猪525胎次的产活仔数。结果表明，皖南花母猪在4～6胎产活仔数达到最高峰，平均产活仔数分别为11．21，12．80，11．42头。第5胎的估计效应值t5=2．424，与其他胎次差异极显著，但t4与t6差异不显著（P＞0．05）。另外，皖南花母猪窝产活仔数随月份呈双峰双谷形曲线变化。5月和11月有峰值（11．45，11．32），2月和8月出现谷值（9．62，8．71），同时，7～9月份的高温刺激效应对母猪繁殖性能的危害具有延续性。

皖南花猪泌乳力的研究

抽选２～９胎次的皖南花哺乳母猪６头，每头母猪带仔１０～１４头，有效乳头数７对。试验母猪日粮含ＤＥ１１．７２ＭＪ／ｋｇ和ＣＰ１２％，取日粮２．５～３．０千克，按１２与青绿多汁饲料混合打匀投喂。供试母猪自分娩开始，每５天进行一次泌乳量测定，直到产后泌乳５０天。利用线性模型校正不同胎次和带仔数的泌乳量，再采用一元高次方程进行泌乳曲线分析。结果表明，皖南花猪泌乳高峰期在分娩后的第１０～１５天，其间平均泌乳量为５．６６～５．９１ｋｇ／天，分娩后的第３５天泌乳量为３．７ｋｇ／天。不同乳头的泌乳量为第１、２和３号乳头最高，平均每个单乳头泌乳３８０～３８５ｇ／天，向后乳头的泌乳量呈下降趋势，第７号乳头泌乳量为３００．５ｇ／天。不同泌乳阶段表现出明显的节律性，泌乳曲线方程的拟合度均在０．９０以上。

皖南花猪血清LDH同工酶的研究

试验分别抽测１、９０、１２０、１５０、２１０和２４０日龄的皖南花猪后备猪各６头，从１５０日龄开始每隔３０日龄抽测６头肥育猪直至３６０日龄。所有供试猪抽其颈静脉血液并分离出血清，测定ＬＤＨ活性及其同工酶百分比，研究其在猪生长发育过程中的变化规律及其与组织器官分化生长的关系。结果显示，后备猪血清ＬＤＨ为５３０～８８０Ｕ／Ｌ，９０日龄以后，ＬＤＨ活性出现波动；肥育猪血清ＬＤＨ在１５０日龄为７９５．０Ｕ／Ｌ，３６０日龄下降到３０６．５Ｕ／Ｌ。同工酶随日龄有明显变化的是ＬＤＨ１和ＬＤＨ２，并且表现为变化的方向相反；血清中ＬＤＨ同工酶的活性与消化器官的异速生长有相关性。

皖南花母猪生殖系统生长发育的研究

对皖南花母猪生殖器官的生长发育进行了测定。结果显示：仔猪出生时卵巢的重量为１２．５～１４．９ ｍｇ，卵巢重量呈现指数生长模式，１２０ 日龄后右侧卵巢重量和体积的生长明显快于左侧。仔猪出生时输卵管长度达到２．３０ ～２．４９ ｃｍ ，４５日龄为８．３～８．５ ｃｍ ，２４０ 日龄达到２１．３ ～２１ ．５ ｃｍ ；１８０ 日龄后右侧输卵管外径的生长速度明显快于左侧。子宫的生长发育与日龄之间的线性相关明显。血浆中ＧＨ和Ｔ４ 激素水平与生殖器官的生长发育具有明显的相关性。

安徽省猪种特性与生态类型之关系的研究

对安徽省自然生态环境与猪种特性关系的研究表明，由北向南，旱地面积从５４．３％下降到１．９％，林地和草场分别由５．６％和３．０％上升到６２．４％和１５．８％；水田主要分布在江淮丘陵和沿江平原，水面主要分布在沿江平原；随着纬度的降低，气温和降雨量逐渐升高和加大，饲料条件由精料型逐渐变成青粗饲料型；猪的体型逐渐变小，仔猪１和２０日龄个体重分别由１．０２和３．４８ｋｇ下降到０．７３和２．１６ｋｇ，但皖南山区猪的有效乳头数多，产仔数偏高，其它类型变化不明显；猪的肥育期日增重和瘦肉率分别由５３５．９ｇ·ｄ－１和５５．３％下降到３６１．１ｇ·ｄ－１和３９．５％，但膘厚却由１９．９ｍｍ上升到３９．３ｍｍ；江淮丘陵、沿江平原和皖南山区猪的平均ＡｇＮＯＲ数分别为３．１７、３．６１和３．６８，３种类型猪之间遗传距离分别为０．１１７６、０．１４０４和０．０５６８．

皖南花母猪昼夜行为规律的研究

从250头皖南花猪群中抽选出健康的6月龄后备母猪、发情母猪、妊娠母猪和哺乳母猪分别为4、4、4和5头,连续120小时观测皖南花母猪的行为规律。结果表明,4种母猪每天采食消化能分别为15.94、9.05、35.57和44.61兆焦耳;后备母猪平均每天饮水、排粪和排尿分别为4、2和1次,发情母猪分别为6、1和4次,妊娠母猪为4.8、2.8和5次以及哺乳母猪分别为6.3、2.3和2.6次。4种母猪全天站立活动时间分别占18.83、33.44、16.01和22.43％,其中白夭站立活动时间比夜晚长(P<0.01)。在每天的6～20时中,各类母猪每2小时的站立活动时间占全天的百分比(y)可用y=sum from 0 to 4(a_iX^i)来表达,其中X为6～20时中每2小时的上限值,a_i为参数。将发情、妊娠和哺乳母猪的参数分别与后备母猪相比,得到的对应参数比值分别为1.06～1.16、0.24～0.19和9.54～0.62。仔猪平均每次拱奶时间为76.5秒,母猪每次放乳时间33.3秒,白天拱奶时间比夜晚长(P<0.01)。白天和夜晚分别每隔1.26和1.45小时哺乳1次。

皖南花猪血清离子水平与日龄的相关研究

测定了皖南花猪从出生到３６０日龄血清Ｋ、Ｎａ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｆｅ、Ｃｌ和Ｐ离子水平，并分析了离子浓度随着生长发育不同阶段的变化规律。在线性相关（Ｐ＜０．０５）中，后备猪的Ｆｅ与Ｃａ（－０．６９６８）、日龄与Ｃａ（－０．７４３１）离子为负相关，Ｃｌ与Ｎａ（０．８４９６）、Ｐ与Ｍｇ（０．６９９９）离子为正相关；肥育猪的Ｐ与Ｋ（０．６７９８）离子为正相关，Ｋ与Ｃａ（－０．８３２８）、Ｐ与Ｃａ（－０．８２７０）、日龄与Ｎａ（－０．７８９７）离子为负相关。其他离子之间的关联度不强。分析离子及日龄之间的非线性相关显示，后备猪的Ｍｇ、Ｐ分别与日龄之间的相关偏低，肥育猪的Ｋ、Ｃａ、Ｃｌ和Ｐ分别与日龄之间的相关不明显。

皖南花母猪血清Tf多态性及其与繁殖性能的关系

采用垂直板聚丙烯酰胺凝胶电泳法对 115头皖南花母猪血清转铁蛋白 (Tf)多态性进行检测 ,并用二因素有互作的最小二乘模型对不同Tf基因型与母猪繁殖力的关系进行分析。结果表明 ,皖南花母猪Tf位点受 3个等位基因控制 (TfA、TfB 和TfC) ,Tf位点基因的遗传多样性指数为0 390 7,Shannon信息指数为 0 9985。不同转铁蛋白类型的皖南花母猪繁殖性能存在一定差异 ,其中TfAA个体的产仔数、产活仔数和断奶仔猪数较高 ,TfBC型个体相应指标较差 ,二者在窝产仔数上差异达到显著水平 (P <0 0 5)。但其他Tf型母猪产仔性状的最小二乘均数差异均不显著 (P >0 0 5)。同时 ,Tf型与分娩季节之间有较强的互作效应。

不同生态环境中中国猪种的遗传多样性研究

采用最小二乘法研究了中国部分地方猪种血液蛋白质Ｔｆ 、Ａｍ 、Ｐａ 和Ｃｐ 位点基因频率与生态环境之间的关系及其变化规律．结果表明，Ｔｆ 、Ａｍ 和Ｃｐ 位点分别被检测出存在３ 个等位基因，而Ｐａ 位点存在２ 个等位基因．４ 个位点的各种基因频率在不同猪种类型和生态区域之间均表现出显著差异（Ｐ＜ ０ ．０５） ，显示出地理区域和生态类型对４ 个位点的基因频率和杂合度有明显的影响．洞庭－ 洪湖区—新安江－

母猪血清淀粉酶型与其产仔行为及头胎繁殖力关系初探

本试验采用聚丙烯酰胺垂直平板电泳法对 1 1头纯种长白初产母猪血清淀粉酶 (Am)多态性进行检测 ,并观察和记录其分娩行为、产后行为和繁殖性能 (包括产仔数、产活仔数、初生个体重、2 1日龄个体重和断奶仔猪数等指标 )。结果表明 ,不同Am基因型长白初产母猪在产仔行为和繁殖性能上均存在一定差异 ,AmAB型母猪在产仔行为和繁殖性能上都较AmBB好 ,两种Am类型母猪间分娩行为及产后 1 2小时内的卧息时间趋于一致 (P >0 .0 5) ,而在产后站立活动时间和兴奋性上则表现为显著差异 (P <0 .0 5) ,产后 4 5天内断奶仔猪的压踩死率也出现了显著的差异 (P <0 .0 5)。同时AmAB型母猪在断奶仔猪数上也显著地高于AmBB型母猪 (P <0 .0 5)。

氨基酸生物配比的数量特征

本文通过对氨基酸生物配比的特征和理论方法的研究，以展示生物体蛋白质构成的分子群体遗传学规律。研究结果表明，不同生物蛋白质均由特定的氨基酸配比构成，在同一物种的不同组织中，这种配比表现出特异性。