你了解冰粉吗?

随着夏日的“热情”席卷而来,气温节节攀升,冰粉——这一源自巴蜀大地的传统美食,犹如一股清泉,为炎炎夏日带来丝丝凉意与无尽的惬意,是夏日里不可或缺的消暑食品。下面带您了解如何科学、健康地享用冰粉,在享受清凉的同时,也能守护健康。

板栗刺壳生物炭对废水中Cr(Ⅵ)的吸附特性研究

以板栗刺壳为前驱体,高铁酸钾为活化剂,通过化学改性制备得到板栗壳生物炭,并研究了其对废水中Cr(Ⅵ)的吸附性能。借助XRD、FTIR、XPS、FESEM等表征手段发现其表面具有较为发达的孔隙结构及丰富的含氧官能团。研究该材料对水中Cr(Ⅵ)的吸附作用发现,pH为2.5时其表现出最佳的吸附效果,90 min可达到最终平衡吸附量的90%以上,属于快速吸附。进一步研究表明,该材料对Cr(Ⅵ)的最大吸附量为61.312 mg/g,其吸附机理类型符合准二级动力学模型与Langmuir模型。

2017—2020年四川省食品安全监督抽检结果分析及时空聚集性研究

为了有针对地科学开展食品安全监管,本文通过研究四川省食品安全抽检结果和时空分布规律,采用参数检验、差异检验、空间自相关分析和时空扫描分析等统计方法,对四川省级食品监管部门2017—2020年公开发布的食品安全监督抽检数据进行分析.结果表明:2017—2020年四川省省级监管部门公布的监督抽检结果总体合格率为97.23%.不合格指标中超范围、超限量使用食品添加剂的项次数连续4年显著高于年度平均值(t=-4.47~-3.32,P<0.05).空间自相关分析显示,4年总体食品抽检合格率呈正向空间相关分布特征(Moran’s I>0,Z>1.96,P<0.05),各年度的食品抽检合格率存在局部空间自相关聚集分布.时空扫描表明食品抽检合格率在时间和空间上存在明显聚集性.四川省4年来的食品安全监督抽检合格率较高,在该省流通销售的34类食品品质均保持在较高水平.食品生产者违规使用食品添加剂是该省食品不合格的最主要原因之一.用时空扫描统计量分析验证了各年度局部空间自相关分析的结果,前者的风险聚集区与后者的低聚集区基本一致,食品安全风险聚集在该省中偏东部区域.

阴离子固相萃取-HPLC法测定肉制品中13种合成色素

建立阴离子固相萃取-高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法同时测定肉制品中13种易于滥用的合成色素的检测方法。样品经石油醚除去脂肪后,以氨水乙醇溶液提取,结合低温冷冻法除去蛋白质,通过阴离子固相小柱批量富集净化后,用2%(体积分数)氨水甲醇洗脱,洗脱液氮吹浓缩后得供试液,采用Waters XBridge Shield RP_(18)(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱分离,以甲醇和0.02 mol/L乙酸铵为流动相进行梯度洗脱,经二极管阵列检测器分析,外标法定量。13种目标化合物在0.1μg/mL~10.0μg/mL质量浓度范围内线性良好,相关系数r均高于0.9995;检出限为0.2 mg/kg~0.5 mg/kg,定量限为0.6 mg/kg~1.5 mg/kg;平均加标回收率为65.2%~102.0%;精密度(n=6)在6.0%以内。采用该方法检测156批肉制品,12批肉制品中检出目标色素,含量范围在0.23 mg/kg~15.7 mg/kg之间,检出色素包括常见的酸性红、苋菜红及日落黄,还发现有非法添加红2G和酸性橙Ⅱ。该方法适用于含有大量脂肪和蛋白质的肉制品中多种合成色素的同时测定。

2019年四川省食品安全监督抽检不合格样品结果分析

对2019年度四川省食品安全抽样和检验结果分析研究,为食品安全监管部门提供科学的分析方法和数据支撑。以该省17509批次食品抽检样品为基础,分析不合格食品样品的种类,食品样品的不合格指标,不合格样品的来源业态以及抽检地市。结果发现2019年度四川省食品安全在蜂产品,食品添加剂,农贸市场方面暴露出的食品安全风险较高。可以作为下一年食品安全风险控制的基础。

HPLC-MS/MS法检测动物源性食品中喹诺酮类药物的基质效应及其补偿措施研究

目的 研究高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定动物源性食品中15种喹诺酮类化合物的基质效应及其补偿措施。方法 以鱼肉、猪肉和鸡肉作为典型基质,采用提取后加入法和动态多反应监测方式评价基质效应。结果 在三种基质中,60%以上化合物受到中等及强的基质效应,恩诺沙星、培氟沙星和达氟沙星受到强的基质增强效应;氟罗沙星受到强的抑制效应。前处理方法、基质种类、化合物种类以及质量浓度是影响喹诺酮类化合物基质效应的主要因素。结论 日常监测过程中,在不改变检测标准前处理的条件下,采取基质匹配标准曲线、同位素内标、稀释样品以及改善分离度并结合动态多反应监测方式能有效补偿喹诺酮类化合物的基质效应,提高其检测结果的可靠性和准确性。