农湖2号蛋鸭配套系选育研究

为满足市场对鲜鸭蛋加工的需求,湖北省农业科学院畜牧兽医研究所联合湖北离湖禽蛋股份有限公司开展了农湖2号蛋鸭配套系的系统选育工作。以荆江鸭、绍兴鸭、山麻鸭、金定鸭和攸县麻鸭为育种素材,通过传统育种方法结合分子育种技术,自主培育了青壳高产蛋鸭配套系,其商品代具有产蛋多、蛋重适中、蛋壳青色、适合加工等特征。对商品代蛋鸭进行地面和笼养条件下的生产性能观测,结果表明:在笼养条件下,农湖2号蛋鸭配套系72周龄产蛋数最高、料蛋比最低,鸭蛋青壳率达99%以上,表现出良好的笼养适应性。农湖2号蛋鸭配套系适合笼养,能够满足市场对鲜鸭蛋加工的需求。

高低产蛋鸡产蛋后期卵巢组织差异表达基因筛选及其功能分析

本文采用转录组测序技术和生物信息学分析的方法对高低产蛋鸡卵巢组织差异表达基因进行筛选,得到了调控产蛋量的潜在候选基因并对其生物学功能进行分析,探究其在卵巢及卵泡发育过程中的作用。本研究共以3只高产蛋鸡和3只低产蛋鸡卵巢组织为试验对象,以转录组测序技术分析2种蛋鸡卵巢组织中的基因表达情况,采用GO Term和KEGG Pathway方法对筛选得到的差异表达基因进行功能分析。结果发现,在高低产蛋鸡卵巢组织样本中平均获得1.07×10^(8)个Clean Reads,其中比对到参考基因组上的Clean Reads约占93%。与低产蛋鸡卵巢组织相比,高产蛋鸡卵巢组织共有125个显著差异表达基因,其中101个基因显著上调和24个基因显著下调。GO Term分析发现,差异表达基因主要富集在生长、细胞组织成分、细胞组成部分或生物合成以及细胞外基质结构成分等过程;KEGG通路主要富集在焦点粘着、细胞外基质受体相互作用、转化生长因子-β信号通路等途径。对基因表达水平进行综合分析发现,高产蛋鸡卵巢组织中上调基因VCAN、VIPR2、DCN、COL6A2、COL6A1、RELN、FN1、ADAMTS1、COL3A1在卵泡细胞的细胞外基质形成和细胞连接过程中发挥作用,推测这些基因可能在蛋鸡卵巢发育及卵泡选择方面具有调控作用。本研究为分析产蛋后期高低产蛋鸡卵巢组织功能差异及卵泡发育机制提供了新的理论参考。

循环水腌制咸蛋工艺研究

为解决浸泡法加工咸蛋时盐溶液浓度上下不一致的问题,提高咸蛋品质,本研究利用循环水工艺腌制咸蛋。结果发现,循环水能促进盐分向蛋内渗透,同一缸中用循环水腌制的咸蛋蛋白盐浓度明显比对照组(静态水)均匀,但对咸蛋合格率及成熟时间影响不大;在货架期60 d时,循环水腌制的咸蛋合格率明显高于对照组,蛋黄泥化的比例大大降低。

利用反相高效液相色谱法测定发酵液中的生物素含量

为了利用反相高效液相色谱法（RP-HPLC）更准确地测定发酵液中的生物素含量，以安捷伦Zorbax SB-C18（4．6cm×250cm，5μm）为色谱柱，对液相色谱紫外线检测波长和流动相的溶液配比、K2HPO4离子浓度和pH值进行筛选。结果表明，以体积分数91．5％K2HPO4（0．04mmol／L）与体积分数8．5％CH3CN混合液为流动相，在pH值为2．5和紫外检测波长为215nm的条件下，获得的生物素吸收峰面积与质量浓度的线性相关系数达0．9999，生物素加标回收率达99．07％～101．26％，相对标准偏差为0．48％～0．82％。由此可见，在上述条件下高效液相色谱法不仅可用于发酵液中生物素含量的测定，而且操作简便，测定结果可靠。

新型无铜皮蛋生产工艺研究

[目的]选择一种合适的皮蛋加工辅料来替代会在皮蛋生产过程中产生斑点的硫酸铜。[方法]通过利用硫酸锌、硫酸亚铁代替传统皮蛋加工中的硫酸铜,并采用正交试验设计,优化皮蛋加工中的鸭蛋品质、硫酸锌、硫酸亚铁、碱浓度等因素的合适水平。[结果]试验表明,在硫酸锌浓度0.2%、蛋质B级、氢氧化钠浓度4.4%、硫酸亚铁浓度0.2%时加工的皮蛋产品品质最好。[结论]研究可提高皮蛋产品质量及食品安全性,进一步丰富皮蛋产品,优化和改进皮蛋加工工艺。

洪山鸡肌肉脂肪酸组成分析

通过对洪山鸡肉质脂肪酸进行含量分析,结果发现,洪山鸡肌肉中脂肪酸的组成以油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸为主,且以不饱和脂肪酸(USFA)占主体。在放养状态下,洪山鸡公鸡和母鸡之间除单不饱和脂肪酸(MUFA)外,各类脂肪酸的含量均不存在显著性差异;在洪山鸡母鸡中,放养状态下的肌肉中,多不饱和脂肪酸(PUFA)和必需脂肪酸(EFA)的含量显著高于笼养状态下的,而其他肌肉脂肪酸之间差异不显著(P>0.05);同在笼养状态下,洪山鸡母鸡腿肌和胸肌中的必需脂肪酸含量均显著高于岭南黄母鸡(P<0.05);放养洪山鸡公鸡和放养洪山鸡母鸡在腿肌和胸肌间,其多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的含量均存在显著性差异(P<0.05),且腿肌高于胸肌。

不同咸蛋腌制工艺对南方、北方鸭蛋腌制效果的比较

利用3种咸蛋腌制工艺(袋腌法、水腌法和泥腌法)对我国南方鸭蛋和北方鸭蛋进行了腌制比较,结果表明,3种咸蛋腌制工艺腌制咸蛋的成熟时间先后顺序为水腌法>泥腌法>袋腌法;用袋腌法和水腌法生产咸蛋时,南方鸭蛋的效果优于北方鸭蛋,而用泥腌法生产咸蛋时,北方鸭蛋的效果优于南方鸭蛋。

RP-HPLC测定发酵液中庚二酸的含量

用安捷伦Zorbax SB-C18（4．6cm×250cm，5μm）色谱柱，以K2HPO4（0．02mol／L，pH值3）和甲醇（二者体积比为90：10）为流动相，在紫外检测波长218nm的条件下，利用反相高效液相色谱法（RP-HPLC）测定发酵液中庚二酸含量，获得的庚二酸吸收峰面积与质量浓度的线性相关系数为0．999。庚二酸加标回收率98．38％．101．84％，相对标准偏差为0．45％-1．0％。该方法能准确测定发酵液中庚二酸含量，而且操作简便、快捷、结果可靠。

蛋鸭产蛋高峰期日常管理八要点

对蛋鸭养殖业而言．产蛋高峰期是产蛋鸭一生中最关键的时期．抓住了这一时期就能充分发挥蛋鸭的生产性能，显著提高经济效益。但是，处在产蛋高峰期的蛋鸭．由于产蛋前期已经消耗了大量的体能，身体健康每况日下，所以其饲养难度很大。如果能从蛋鸭的日常生产管理中找出一些简便、快捷、易操作的反映其生产状况的指标，将会极大减小养殖风险．提高经济效益。

湖北省蛋鸡“124”标准化养殖模式鸡舍建设及生产要点

适度规模化养殖是未来蛋鸡产业发展的主要趋势,也是当前形势下蛋鸡发展所需遵循的重要原则。介绍了湖北省农业主推技术—蛋鸡"124"标准化养殖模式鸡舍建设及生产要点,为实现湖北省蛋鸡产业绿色、高效发展提供技术支撑。

影响家禽抱窝的因素及研究进展

抱窝行为是影响禽类繁殖力的重要因素。以影响家禽抱窝的三个因素为切入点,系统介绍了遗传、环境(光照、温度、窝巢)、内分泌激素(PRL,VIP等)在家禽抱窝中的作用,为深入进行家禽抱窝研究,控制家禽抱窝行为提供参考。

新形势下加快湖北蛋鸡产业发展的思考

本文从湖北省蛋鸡生产面临的形势出发,提出加强地方鸡种质资源保护,加快蛋鸡养殖新技术创新应用,推进新型饲料资源开发等措施,在确保种源、原料、产品、环境安全的基础上,全面提升湖北蛋鸡产业市场竞争力,实现蛋鸡产业高质量发展。

禽类早期性别鉴定研究进展

从种蛋外型、胚线形态、性腺形态、分子水平、激素水平等方面对禽类早期性别鉴定进行概述,并就其研究进行展望。

湖北省蛋鸡“124”标准化养殖模式鸡舍建设及生产要点

适度规模化养殖是未来蛋鸡产业发展的主要趋势,也是当前形势下蛋鸡发展所需遵循的重要原则。本文介绍了湖北省农业主推技术——蛋鸡"124"标准化养殖模式鸡舍建设及生产要点,为实现畜牧业绿色、高效发展提供技术支撑。

鄂中南地区蛋鸭地面育雏技术

鄂中南地区位于湖北省中南部，有丰富的水力资源和充足的饲料资源，是湖北省蛋鸭养殖较集中的地区之一。该地区属副热带季风气候，具有雨量充沛、日照充足、冬冷、夏热、春温多变、秋温下降迅速的特点。蛋雏鸭是0～4周龄以内的蛋鸭，此时的雏鸭个体小，绒毛稀，消化和免疫机能差，饲养难度较大。本文在湖北省农业科学院畜牧兽医研究所家禽室承担的“高产蛋鸭选育及高效健康养殖技术”研究课题的基础上，从生产实践出发，对湖北省中南地区圈养蛋雏鸭的地面育雏技术进行阐述。

鸭种蛋收集关键技术

在鸭苗生产、种鸭繁育过程中，种蛋收集是孵化场一项十分重要的工作，尤其对于大型的孵化企业，这项工作更是重中之重。然而，由于蛋鸭夜间产蛋的特性而导致蛋鸭羽毛潮湿、产蛋区域泥泞而影响种蛋质量的现象十分突出，这严重影响到种蛋场和孵化场的利益。笔者通过蛋鸭选育过程中种蛋收集实践，对蛋鸭种蛋收集过程中的一些关键问题进行总结阐述，供生产参考。

生态养鸡模式成果转化的实践与思考

以生态养鸡"553"养殖模式为例,总结分析了生态鸡养殖模式成果转化过程中的做法和成效,并认为选准目标、项目带动、多方协作是今后家禽产业成果转化的关键因素。

新形势下推动湖北地方鸡全产业链发展的思考

地方鸡产业是湖北省畜牧生产中独具特色且发展较快的产业,在加快全省农业进步、农村发展和农民致富中起到了积极的推动作用。为推动湖北地方鸡产业发展,近年来湖北省畜牧技术推广部门牵头成立专业团队,通过典型模式引领、示范基地带动,协同示范推广等措施加快实现地方鸡产业转型升级,将地方鸡产业发展推向一个新高度,为湖北脱贫攻坚、乡村振兴提供了基础。

几个高产蛋鸭品种与荆江鸭二元杂交效果的比较研究

为提高湖北省蛋鸭产业的竞争优势,培育优秀地方高产蛋鸭品种,试验选择6个国内高产蛋鸭品种作父本与地方蛋鸭品种荆江鸭进行杂交繁育,观测二元杂交种的生产性能。结果表明,各杂交组在种蛋受精率、受精蛋孵化率与荆江鸭纯种间没有明显差异,而杂交蛋鸭开产体重,开产日龄、开产蛋重及40周龄产蛋数均优于荆江鸭纯种。