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油脂复合型抗氧化剂的应用研究 被引量：1
1
作者 夏枫耿 蔡丹智 《广州食品工业科技》 1997年第1期24-25,共2页
本文介绍了一种新型的复合型抗氧化剂─—煎炸油稳定剂．比较了煎炸油稳定剂与单一抗氧化剂的抗氧化性能，指出煎炸油稳定剂是高效的食用油脂抗氧剂．
关键词 油脂 稳定剂 抗氧化剂
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