贝类中诺如病毒的赋存特性与消减控制研究进展

诺如病毒(Norovirus,NoVs)是引起人类非细菌性急性肠胃炎的主要病原体,贝类是NoVs传播的主要载体,食用NoVs污染的贝类易造成食源性疾病,引发食品安全问题。已有研究结果表明,贝类中有类似人类组织血型抗原的NoVs受体,易与诺如病毒结合,常规的贝类净化加工方法很难将NoVs从贝类体内除去。本研究总结分析了贝类中NoVs的积累、NoVs的分布及季节性、NoVs与贝类的结合机制等,总结了贝类中诺如病毒的赋存特性,综述了贝类中诺如病毒消减控制的最新进展,旨在建立有效可行的贝类中诺如病毒的消减控制技术,最终为保障消费者贝类食用安全提供支撑。

新时代高校课程线上线下融合发展思考

2020年全国范围内的线上教学拉开序幕,各高校积累了大量线上教学资源,教师也得到了锻炼,积累了经验。如何发挥已有资源的优势,推动高校教学改革的不断深化值得思考。线上线下相融合的混合式教学将成为未来教学的主要形式。本文从线上教学的起源与发展、线下教学的问题、线上教学的优点和现阶段的突出问题和线上线下融合发展未来发展趋势与建议等几个方面进行了阐述和思考,以期对线上线下融合发展有所启发。

“三育融合”在食品科学与工程专业人才培养中的应用

在新时代背景下,将劳动教育同专业教育、创新创业教育深度融合,用于构建“三育”融合协同发展的育人新模式。“三育融合”的核心是德育教育,在德育基础上可综合培养学生的劳动技能、实践锻炼能力以及就业规划。“三育融合”应用型本科高校食品科学与工程专业中应用,有效解决对食品科学与工程专业人才培养面临的突出问题的路径,提高人才培养质量,满足新时代背景下对食品科学与工程专业人才的需求。