浅谈啤酒悬浮物的来源及防预

浅谈啤酒悬浮物的来源及防预蔡克艳孙鹏韩艳书（黑龙江省绥化市啤酒厂）啤酒外观常以酒液清亮透明，无明显悬浮物来形容，笔者从事啤酒灌装工作数年，啤酒悬浮物问题始终当做啤酒灌装质量的重要指标来控制。一、来源于洗瓶１、由于成本原因，一些企业生产啤酒都使用回收旧...

谈如何增强啤酒的低温稳定性

啤酒稳定性是衡量啤酒质量的一个重要因素。啤酒规定的贮存运输温度为５℃～２５℃（ＧＢ４９２７－９１），但在冬季，批发商甚至厂家也很难保证成品啤酒不受低温的侵害。在考察的很多厂家中，大多数厂家没有条件采用保温车运输，一般均在车厢上部用棉织物覆盖，当运输时...

如何通过精滤降低清酒浊度

如何通过精滤降低清酒浊度孙鹏蔡克艳韩艳书（黑龙江省绥化市啤酒厂）浊度是啤酒一项非常重要的指标，随着啤酒消费的急剧增加，消费者对感观有了更严格的要求，清澈的啤酒才能受到消费者的欢迎。啤酒浊度也作为衡量保质期长短的手段，它直接影响到清酒中的中、高分子蛋白...