高钙菜黄酮的分级分离各级分的抗氧化活性

以抗坏血酸和叔丁基羟基茴香醚做阳性对照,采用二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O_2^-·)、还原力、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐阳离子自由基(ABTS+·)和总抗体外抗氧化模型,主成分分析综合评价高钙菜总黄酮各级分(乙酸乙酯相、正丁醇相、氯仿相和水相)的抗氧化活性。结果显示,在各体外抗氧化活性指标的测定中,各萃取相的抗氧化活性均随着黄酮浓度增加呈现上升趋势,其中ABTS^+·的清除能力最强,高达99.72%±0.10%,与抗坏血酸清除能力相近。乙酸乙酯相的·OH清除率、O_2^-·清除率、总抗氧化FRAP值、还原力及ABTS^+·清除率要显著优于其它各萃取相,氯仿相的DPPH·清除率显著优于其它萃取相。主成分分析综合评价显示,乙酸乙酯相抗氧化活性最佳。显色反应结合红外光谱分析,初步判定乙酸乙酯相和正丁醇相可能为黄酮醇类。高钙菜总黄酮具有较强的抗氧化活性,可作为良好的健康食品原料开发及利用。

费菜总黄酮的抗氧化活性研究

以抗坏血酸(VC)和叔丁基羟基茴香醚(BHA)做阳性对照,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(OH·)、超氧阴离子自由基(O2-·)、还原力、总抗氧化能力、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)阳离子自由基和脂质过氧化抑制能力体外抗氧化活性模型,评价费菜总黄酮的抗氧化活性。结果表明,费菜总黄酮的抗氧化活性随着黄酮浓度的增加呈上升趋势。在高浓度时,费菜总黄酮的DPPH·清除率、OH·清除率及亚铁还原能力试验(FRAP)值均显著大于BHA;当费菜总黄酮浓度高于54.8μg·mL-1时,对DPPH·的清除率极显著大于VC;当浓度为48.6～68.0μg·m L-1,OH·清除率与VC差异不大。此外,其他抗氧化指标在测定范围内活性均显著小于VC。费菜总黄酮具有较强的抗氧化活性,可作为健康食品原料开发及利用。

花色苷稳态化技术研究进展

花色苷是一种广泛存在于植物细胞液中的天然色素,具有良好的色泽和生理活性,可作为食品添加剂或药品原料应用于食品与药品领域中.但由于花色苷结构不稳定,许多外界条件如pH值、氧气和酶等均可影响花色苷的稳定性,因此通过理化、生物等多种手段提高花色苷的稳定性,对扩大其应用领域具有重要意义.本文综述了影响花色苷稳定性的主要因素以及利用辅色作用、结构修饰、封装技术(微胶囊、脂质体和纳米复合物)等提高花色苷稳定性的相关技术,以期为花色苷类食品、药品等的进一步开发和利用提供理论依据.

景天三七总黄酮的纯化、自由基清除活性及初步鉴定

通过比较D-101、AB-8、X-5、DA-201 4种大孔吸附树脂对景天三七总黄酮的静态吸附和解吸附性能,筛选出最适合的树脂及最佳静态吸附-解吸附条件。对纯化后的总黄酮进行初步鉴定,并考察了纯化前后的体外抗氧化效果。结果表明,DA-201型大孔吸附树脂的吸附和解吸附效果最好,其最佳静态吸附分离工艺参数为:吸附时间为1 h,样液质量浓度为0.7 mg/m L,上样液pH为3.0,解吸附乙醇浓度为90%。在该条件下静态吸附率为81.05%,解吸附率为86.05%。纯化后,总黄酮的纯度由19.38%提高到43.78%,其羟自由基、DPPH自由基清除率的IC50分别由69.47、44.02μg/m L下降到43.25、30.16μg/m L。另外初步判断纯化后的景天三七总黄酮可能含有水飞蓟素类、金丝桃苷类、山奈酚类、槲皮素类化合物。

吡喃花色苷结构及其性质研究进展

吡喃花色苷是近年来率先发现于陈酿红酒中的花色苷衍生物。吡喃花色苷不仅能在一定程度上影响红酒的颜色与风味,而且其更好的稳定性也为花色苷结构修饰提供了新的思路。本文旨在综述目前常见吡喃花色苷结构特征、形成途径及其相应的理化性质,并阐述吡喃花色苷结构与色泽特征、生物活性之间的关系,以期为吡喃花色苷的定向合成与生物活性方面的应用提供参考。

响应面法优化高钙菜中总黄酮提取工艺

研究高钙菜叶中总黄酮的提取工艺条件。在单因素实验基础上,采用响应面法优化高钙菜总黄酮提取工艺,并采用紫外分光光度法测定高钙菜中总黄酮的得率。结果表明,提取高钙菜总黄酮的最佳条件:提取温度90℃、乙醇浓度90%、提取时间2.9 h、料液比1∶41(g/m L),在此条件下,高钙菜中总黄酮得率为4.77%。