法式制造，优雅依旧

在任何文化中，食客对于菜品都有着根深蒂固的认识。尤其是对于一家已经发展735年的餐厅来说，承载了太多历史和记忆。北京马克西姆餐厅创立于1983年。是中国第一家法餐厅，坚持三十余年不变的是其对于烹饪过程和食材的考究。这组法式料理从菜式的设计、创意到在终端味蕾的体现上，干净利落又凸显法餐的优雅潮流。

江南十二月 鲜雅亦当时

江南的十二月还有着秋获尾巴的鲜美,河海之鲜丰盛着餐桌。北京江仙雅居建国店依水而栖,流水瀑瀑,颇有江南风韵。来自江苏的厨师长蔡勇选用江浙一带当季食材,如兴化蟹、三门青蟹、鲜活鱼虾、秧草、马蹄等,在秉承传统准扬风味的基础上改良创新。蔡勇师傅考虑到入冬天气寒凉袭人,这组菜肴多以汤水形式呈现,采用动物油烹制,视觉设计上也突出温暖和色彩鲜明的感觉,入口温润,令人宛如身在江南。