烹饪技能操作教学探究——以糟熘鲈鱼卷为例

糟熘鲈鱼卷是中等职业学校烹饪专业核心技能操作课中一道教学菜,为了能更好的教学质量提升,方便学 生的学习与教师的教学,本文从不同视野挖掘开拓创新新教法,吸引学生有强烈的学习兴趣。本文以糟熘鲈鱼卷课堂教 学为例,从分析其教学现状与定位入手,通过“糟熘鲈鱼卷的教学设计思路、糟熘鲈鱼卷教学实施策略、糟熘鲈鱼卷教 学反思”进行教学研究。

中式烹饪制作教学探讨——以青椒鱼丝为例

青椒鱼丝是中等职业学校烹饪专业技能操作课中一道教学菜,为了能更好的服务新时代中职烹饪学生,方 便学生的学习,本文从各层面创新教法,吸引学生追求技能学习。 本文以《中式烹调制作》课程教学为例,从分析其 教学现状与定位入手,结合“青椒鱼丝”课堂教学,通过“信息化的教学运用、精选课堂教学设计思路、实施青椒鱼丝 教学策略、青椒鱼丝教学过程中的反思”进行教学探索。

临汾市尧都区2006-2012年麻疹流行病学分析

麻疹是由麻疹病毒引起的一种严重危害儿童健康的急性呼吸道传染病。随着国家扩大免疫规划的深入开展和麻疹疫苗（MV）接种率水平的稳步提高,临汾市尧都区的麻疹控制工作取得了显著成效,麻疹年发病率大幅度下降,