低温贮藏对鲜青花椒品质的影响

为探究贮藏温度对鲜青花椒品质的影响,本试验以贵州安顺顶坛青花椒为原料,采用4℃和25℃两个贮藏温度处理,以青花椒褐变度、腐烂率、色差及挥发油、麻味物质、叶绿素和水分含量为评价指标,研究低温贮藏条件下青花椒的品质变化。结果表明,在4℃条件下贮藏时,青花椒腐烂率、褐变度、水分含量、颜色指数均低于25℃贮藏时的,叶绿素、挥发油和麻味物质含量均高于25℃贮藏时的,为鲜青花椒品质的提升提供了技术参考。

贯彻实施《合同法》诚信原则

现实中,人们的生活离不开合同,然而在订立合同的过程中,却大量存在着与诚信原则相悖的违法事实和行为。因此,为了营造一个真正的、人人讲诚信、人人守诚信的社会氛围,我们应采取相应有效措施,加强对签约环节的监督,加大对欺诈合同的打击力度,完善签约制度,使合同的订立在资格上、形式上、程序上真正纳入到法律的轨道上来。

浅谈如何开展高校图书馆文献资源共享工作

如何开展高校图书馆文献资源共享是九十年代高校情报界关注的焦点之一。本文展示了目前高校图书情报工作的发展趋势,阐明了实现文献资源共享的必要性。并针对现状论述了维建高校图书馆资源共享联合体要以小型、就近、自愿、互补、互惠为原则,根据其原则对多种形式的共享内容进行了讨论。最后指出了在这项工作中应注意的几个问题。

青花椒保鲜技术研究现状

综述了贮藏过程中与鲜青花椒品质劣变相关的主要成分(如叶绿素、挥发油及麻味物质酰胺类物质)的变化,并对青花椒活体保鲜技术(如高温蒸汽瞬时处理、气调冷藏及化学试剂处理)进行了分析,指出后续可对多种保鲜方法相结合的综合保鲜技术进行研究。