肉骨粉常规营养成分近红外模型的建立及验证

采用傅里叶近红外漫反射技术,以最小偏二乘法结合不同光谱预处理建立了肉骨粉粗蛋白质、粗脂肪、水分、粗灰分、钙、总磷的近红外定标模型,结果显示:6种常规营养成分的决定系数分别为0.946 9、0.926 1、0.974 1、0.972 3、0.857 1、0.830 9,交叉检验的均方根误差(RMSECV)分别为0.863、0.303、0.123、1.08、0.663、0.368,相对分析误差(RPD)大于2.5,外部验证集验标决定系数均在0.94以上,表明模型预测值与化学值间存在良好的函数拟合性,所建立的模型可靠、稳健,可用于肉骨粉营养成分的快速分析。

饲用虾粉的营养特性与新鲜度测定

采集国内流通市场上84个批次的虾粉,进行了主要营养成分及新鲜度指标的测定和分析,结果表明:虾粉在常规营养、氨基酸及脂肪酸组成上与国产鱼粉接近,不仅种类齐全,且营养均衡,富含蛋氨酸、赖氨酸等必需氨基酸及二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等必需脂肪酸,同时含有铁、锌、铜、锰、硒、钴、镍等7种微矿元素和甲壳素、虾青素等活性物质,可作为优质的饲料添加剂。然而,虾粉新鲜度品质整体表现较差,挥发性盐基氮、腐胺、尸胺、组胺、丙二醛平均质量分数分别高达151.78 mg/100g、3 470.62 mg/kg、2 880.14 mg/kg、224.128mg/kg和10.41mg/kg,表明其蛋白质腐败、脂肪氧化程度十分严重。建议制定虾粉的质量标准,以利于虾粉的正确使用和配合饲料生产。

近红外光谱分析技术在鱼粉新鲜度检测中的应用研究

采用傅里叶近红外光谱技术(NIRS)建立了鱼粉挥发性盐基氮(TVB-N)的定量分析模型,模型预测值与化学值之间的决定系数达0.94以上,具有良好的相关性,标准分析误差RMSECV与RMSEP均小于10.0且较为接近,相对分析误差RPD大于3.0,具有较好的预测精度和稳定性。本研究实现了鱼粉TVB-N值的无损快速检测,为NIRS技术在动物源性蛋白质饲料新鲜度评价中的应用及在线监测提供了理论依据。

多菌种发酵对豆粕、米糠粕和花生粕组成的混合原料品质的影响

本试验将不同比例的豆粕、米糠粕和花生粕组合成混合原料,利用枯草芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌在室温下发酵48h,通过对比发酵前后原料的各项指标,研究多菌种发酵对混合原料品质的影响。结果表明：通过多菌种发酵,原料的黄曲霉毒素B1降低10%-35%,p H值达到4.5-5.17,乳酸含量为2.98%-3.38%,粗蛋白含量增加8%-13%,小肽含量增加106%-129%。