食品接触材料及制品中三聚氰胺污染情况分析

目的:汇总2020年食品接触材料及制品中三聚氰胺迁移量数据,分析不同食品接触材料及制品中三聚氰胺迁移量的检出率。方法:根据样品实际使用情况,依据GB 31604.1—2016选择合适食品模拟物和试验条件进行迁移试验,迁移试验后得到浸泡液经处理后,经0.22 μm滤膜过滤,所得试液采用高效液相色谱串联三重四极杆质谱仪定性定量分析。结果:1 032批不同材质食品接触材料及制品中,三聚氰胺迁移量检出率为32.17%。其中竹纤维制品三聚氰胺检出率最高(100%),且检出数据不合格(迁移量大于2.5 mg/kg)占2.46%。其次是涂层制品,三聚氰胺检出率为28.42%。其他类材质检出率均在15%左右。结论:竹纤维制品三聚氰胺的检出率与其他材质相比,检出率和检出值相对较高,因此应高度关注其三聚氰胺的风险。

2019—2020年中国肉制品接触材料膳食暴露评估基础参数

目的掌握中国肉制品食品接触材料的使用情况,构建肉制品食品接触材料膳食暴露评估基础参数数据库。方法基于食品接触材料膳食暴露评估的“接触面积法”所需数据,于2019—2020年在北京、吉林省和江苏省的现场和网上购买预包装肉制品并结合行业调查,通过核查食品标签及红外光谱仪检测获得相关信息,计算肉制品食品接触材料与单位质量食品的接触面积参数(S/V)。结果共采集443份肉制品,获取相关数据14176个,肉制品接触材料涉及聚乙烯(PE)、聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)、聚丙烯(PP)、聚酰胺(PA)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏氯乙烯(PDVC)、复合材料以及涂层共8种材质,食品接触材料与单位质量食品的接触面积(S/V)平均值32.92 dm^(2)/kg,最小值0.77 dm^(2)/kg,最大值273.33 dm^(2)/kg。结论基于肉制品食品市场调查构建的肉制品食品接触材料基础参数可为肉制品食品接触材料膳食暴露评估提供数据支持。

我国水果制品食品接触材料膳食暴露评估基础参数数据库构建研究

目的构建我国水果制品食品接触材料膳食暴露评估基础参数数据库。方法基于接触面积法所需膳食暴露评估基础参数,通过收集水果制品的食品接触材料主体、封口、外盖及内衬等相关数据,获得不同水果制品对应不同食品接触材料的接触面积与食品单位质量/体积参数(S/V)。结果本调查采集各类水果制品共计288份,获取相关数据7398个,涵盖冷冻水果、水果罐头、水果干类、醋/油或盐渍水果、果酱、果泥、蜜饯凉果、装饰性水果、水果甜品等11类食品小类,涉及食品接触材料材质包括聚乙烯、聚对苯二甲酸乙二醇酯、聚丙烯、聚氯乙烯、金属、纸、玻璃7类。食品接触材料主体、封口、外盖和内衬的S/V的平均值分别为21.00、1.00、1.30、0.10 dm^(2)/kg。结论构建了较为完整的水果制品食品接触材料膳食暴露评估基础参数数据库,为后续食品接触材料风险评估工作提供了基础数据支持。