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饼干生产中对油脂质量的要求
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作者 何东平 罗陈 +2 位作者 林国祥 蔡楚壁 叶明 《食品科技》 CAS 北大核心 1999年第1期19-20,共2页
在饼干生产中油脂起着非常重要的作用,同时对油脂的质量要求非常严格,文中就油脂的质量保证、预防措施、生产合格的饼干进行了探讨。
关键词 饼干 油脂 生产工艺 质量控制
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