竹乡鸡体重体尺生长及屠宰和肉品质性能分析

试验旨在探究不同性别竹乡鸡的生长发育规律、肉用品质及风味营养物质。选取200只(公母各半)1~6月龄竹乡鸡进行体重、体尺指标测量,选取30只(公母各半)6月龄竹乡鸡进行屠宰性能、肉质及营养等指标检测。结果显示:随着竹乡鸡月龄增加,体重、体尺指标呈逐渐上升趋势,且在各个月龄阶段公鸡的体重、体尺优于母鸡;公鸡的屠体率和胸肌率低于母鸡(P>0.05),其他指标均高于母鸡(P<0.05),且各屠宰指标之间存在一定的相关性;公鸡胸肌中的肉色、剪切力、水分和蛋白质含量均高于母鸡(P<0.05),肉色反射率、失水率、肌内脂肪含量低于母鸡(P<0.05),a^(*)值、pH、熟肉率、灰分差异不显著;公鸡胸肌中钙、磷元素含量高于母鸡(P<0.05),而锌、铁、钠元素含量低于母鸡(P<0.05);公鸡胸肌中16种氨基酸总量高于母鸡(P<0.05),饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、脂肪酸总量均低于母鸡(P<0.05)。由此可见,竹乡鸡公鸡的生长和屠宰性能优于母鸡,但肌肉品质和营养物质低于母鸡。

黔东南小香鸡BMP15、GDF9基因多态性及其与生长性状关联分析

试验旨在探讨BMP15、GDF9基因多态性与黔东南小香鸡生长性状的关联性。试验利用PCR方法获取BMP15、GDF9基因外显子区域序列,对其进行多态位点筛选,再根据筛选的SNPs与黔东南小香鸡生长性状进行关联分析。结果显示:在研究群体中,两个基因共发现6个SNPs,分别为BMP15基因的C73T、G224A、T346C、T358C和GDF9基因的G25A、A166T,χ^(2)检验表明均未达到显著水平(P>0.05),完全偏离Hardy-Weinberg平衡,多态信息含量表现为中度多态;2个基因的6个SNPs对黔东南小香鸡体重、体斜长、胸深、胫长和胫围等性状都有不同程度影响。综上所述,在黔东南小香鸡BMP15和GDF9基因中发现的6个SNPs与其生长性状均具有显著或极显著关联,提示这6个SNPs均可作为黔东南小香鸡分子标记辅助选育参考位点。

制约我国冰鲜禽屠宰加工体系发展的问题与对策建议

冰鲜禽屠宰加工并配套冷链物流上市已逐渐成为禽肉产业发展的方向。本文阐述了冰鲜禽及其产业发展的特点及优势,分析了阻碍冰鲜禽推广的原因,提出在原有基础上改变观念、重新定位,建设家禽屠宰加工体系,助力全产业链高质量发展,构建科学、高效、系统的冰鲜禽肉质量安全保障体系。

浅析贵州地方鸡种饲养管理要点

本文主要介绍了贵州地方鸡种放养饲养的基本管理方法,在保留贵州地方鸡种特有肉质与风味的基础上,通过农村传统的放养方式与现代高效养鸡技术有机结合,根据贵州的地势地貌及资源优势(荒山、林地、果园、草地等),发展林下养殖循环经济,进行贵州地方鸡的规模化饲养,进而获得品质优良的禽、蛋产品。

RNA-Seq技术在牛羊产业相关领域中的应用研究进展

随着转录组测序(transcriptome sequencing, RNA-Seq)技术的发展,研究人员能够更深层次地分析和探究RNA的结构与功能,进而揭示差异表达基因与生物体之间的联系。牛羊肉及其副产品作为人类主要蛋白质来源之一,已成为消费者喜欢的保健型肉食品,但受繁殖率、炎症等因素影响,其产量不高,因此,牛羊繁殖、肉品质、炎症等性状的遗传机制成为了研究焦点之一。在RNA-Seq技术未得到广泛应用前,主要利用传统的单链构象多态性(single-strand conformation polymorphism, SSCP)、微卫星标记、DNA重组等技术进行分子遗传机制研究,但均未解析相关性状的主效基因。近年来,RNA-Seq技术广泛应用于牛羊繁殖、肉品质、炎症等研究领域,并取得了一系列成果,加快了牛羊研究领域的发展。文章介绍了国内外RNA-Seq技术在牛羊相关研究领域的最新应用进展,旨在为后续牛羊及其他反刍动物相关性状的遗传机制研究提供参考资料。

贵州关岭牛、安格斯牛和贵州关岭牛×西门塔尔杂交牛肉品质分析研究

为了比较贵州关岭牛、安格斯牛及贵州关岭牛×西门塔尔杂交牛(简称杂交牛)的肉品质,试验参照《畜禽肉质的测定》(NY/T 1333—2007)方法分别对3个品种牛的肉质(肉质性状和肌肉营养成分、氨基酸、脂肪酸、微量元素和B族维生素)进行测定和分析。结果表明:贵州关岭牛、杂交牛、安格斯牛胴体等级均为优级。贵州关岭牛肌肉的剪切力、失水率、滴水损失、锌元素均显著高于杂交牛和安格斯牛(P<0.05);总氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸总量及钾、铁元素含量均高于杂交牛和安格斯牛,但差异不显著(P>0.05);多不饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸的含量均低于杂交牛和安格斯牛,但差异不显著(P>0.05)。说明贵州关岭牛具有生产优质牛肉的潜力。

家禽养殖场禽流感综合防控措施

禽流感是由禽流感病毒所引起的一种疾病,可分为一般性禽流感和高致病性禽流感。不管发生哪一种禽流感,对养殖经营者来说都是严重的打击,尤其会给规模化家禽养殖场带来巨大的经济损失。因此,要在充分认识禽流感的基础上做好综合防控措施,才能防止禽流感疫情的发生,将经济损失降到最低。