“红花末”色素理化特性及安全性分析

为了研究“红花末”色素的理化特性及食用安全性，采用光谱法分析其吸收图谱及光稳定性和热稳定性，并利用小鼠急性毒性试验、小鼠精子畸变试验等方法进行毒理学研究．结果表明，“红花末”色素溶液在200~800 nm有5个吸收峰，可见区最大吸收峰为540 nm．色素光稳定性较差，热稳定性较好．急性毒性试验表明，“红花末”色素对小鼠的LD50值为1259 mg/kg＆#183;bw，属于低毒级；遗传毒性试验表明：小鼠精子畸变率为8.38%~12.26%，明显高于对照组（0.54%，p＆lt;0.05）．“红花末”色素稳定性较好，属于低毒级，具有一定的致突变性，长期食用可能会对生殖系统产生一定的影响.

社区老年人生存质量及其家庭护理情况调查分析

目的了解社区老年人生存质量及其家庭护理情况。方法选择深圳市下沙社区老年人666名,采取自制调查问卷,对老年人生存质量进行调查,同时通过沟通交流的方法来调查老年人是否接受家庭护理以及实际护理方法与情况,收集相关资料后进行汇总分析,完善研究结果。结果通过老年人生存质量自评等级调查,本社区老年人生存质量自评等级在好以上占83.2%(554/666);同时发现,本组调查对象中有620例(93.9%)老人患有慢性疾病,其中488例(78.7%)患者需要进行家庭护理以保证其生存质量;对该488例需要进行家庭护理老人慢性疾病患者进行生存质量调查分析发现,其中有270例老年患者受到家庭护理,218例老年患者没有受到家庭护理,前者的生存质量评分78.21分,显著优于后者66.57分,具有统计学意义(P<0.05)。结论通过本组调查发现,多数老年患者均具有慢性疾病,而且其中大部分慢性疾病需要长期的家庭护理来确保老年患者的生存质量;并且通过本组探究显示,接受家庭护理的老年人其生存质量会显著提高,因此应该加强家庭护理的宣传与指导,以提高社区老年人的生存质量。