武明欣1，2王际英2李宝山2张德瑞3蔡胜昌1，2王世信2孙永智2张利民2？

本试验旨在研究酶制剂对刺参生长、体成分、免疫能力及氨氮胁迫下免疫酶活力和热休克蛋白70含量的影响。试验共配制粗蛋白质含量为20％的试验饲料5种，首先配制不含酶制剂的基础饲料作为对照，然后分别以0．04％木聚糖酶、0．10％纤维素酶、0．01％淀粉酶和0．15％复合酶（由0．04％木聚糖酶、0．10％纤维素酶和0．01％淀粉酶组成）等量替代基础饲料配方中的α－淀粉。每种饲料设3个重复，每个重复放养体重（4．02＆#±0．04） g 的幼参40头。试验期为56 d。结果表明：1）木聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶、复合酶组的增重率分别比对照组提高了17．38％（P＜0．05）、7．63％（P＜0．05）、1．88％（P＞0．05）和20．75％（P＜0．05），特定生长率分别比对照组提高了0．25％／d（P＜0．05）、0．03％／d（P＜0．05）、0．01％／d（P＞0．05）、0．30％／d（P＜0．05）。2）饲料中添加木聚糖酶显著提高了刺参体壁粗蛋白质的含量（ P＜0．05），添加纤维素酶、淀粉酶和复合酶显著提高了刺参体壁粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分的含量（ P＜0．05）。3）饲料中添加木聚糖酶、纤维素酶和复合酶显著提高了体腔液中过氧化氢酶的活力（ P＜0．05）；添加淀粉酶显著提高了体腔液中溶菌酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活力（ P＜0．05）。4）在120 h氨氮胁迫过程中，各组体腔液中溶菌酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活力及热休克蛋白70含量基本呈先上升后下降趋势。除纤维素酶组外，其余加酶组体腔液中热休克蛋白70含量的最大值均高于对照组。综上，饲料中适量添加木聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶或其复合酶均能显著促进刺参生长，改善体成分，提高免疫能力，木聚糖酶的促生长作用更明显，而淀粉酶的促免疫作用更明显。氨氮胁迫下，饲料中适量添加木聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶或其复合酶均能使刺参更迅速和强烈地表现出免疫抵抗反应。

壳寡糖与低聚木糖对大菱鲆(Scophthalmus maximus)幼鱼生长、体组成和血液生化指标的影响

本研究以初始体重为(15.46±0.06)g的大菱鲆(Scophthalmus maximus)幼鱼为实验对象,采用2×3双因素实验设计,研究饲料中壳寡糖(Chitosan oligosaccharide,COS)和低聚木糖(Xylo-oligosaccharide,XOS)对大菱鲆幼鱼生长、体组成和血液生化指标的影响。养殖实验在全封闭循环水养殖系统中进行,养殖周期为60 d。9组实验饲料粗蛋白和粗脂肪含量分别为53%和11%;每组饲料随机投喂3桶,每桶30尾鱼。结果显示,饲料中同时添加0.5%的壳寡糖、1.0%的低聚木糖对大菱鲆幼鱼的促生长作用最明显,相对增重率显著提高。饲料中壳寡糖和低聚木糖对大菱鲆幼鱼增重率、特定生长率、饵料系数、蛋白质效率均有显著影响(P<0.05),但对大菱鲆体成分影响不显著(P>0.05);低聚木糖和壳寡糖对大菱鲆幼鱼特定生长率、增重率、全鱼粗脂肪和灰分、血清甘油三酯、溶菌酶以及碱性磷酸酶均存在显著交互作用(P<0.05)。研究表明,低聚木糖和壳寡糖配合使用可以显著提高大菱鲆幼鱼的生长效果,并且可在一定程度上增强其非特异性免疫能力,降低血脂含量。