“食医住行”风险管理之道——访艺康全球资深副总裁徐昇宏

艺康集团（Ecolab Inc）（以下简称艺康）创办于1923年，总部位于美国明尼苏达州圣保罗市，拥有26000名员工，2010年全球销售收入约60亿美元，为美国《财富》杂志500强企业之一。作为全球清洁、消毒、食品安全和预防感染领域的开拓者和领导者，艺康的服务领域主要包括三类：食品饮料加工企业。

德国莱茵TüV集团:开启食品安全与质量一站式服务

2009年2月26日，德国莱茵TUV集团在中国的首个食品安全与质量中，证式投入使用，这标志着德国莱茵TUV集团为中国食品制造商提供的一站式服务全面启动。

彩云之南 咖啡之旅——雀巢云南之行侧记

云南咖啡的发展史同一个发展理念是分不开的,那就是可持续发展;云南咖啡的发展史同一个经营理念是分不开的,那就是共赢;云南咖啡的发展史同一家公司是分不开的,那就是全球最大的咖啡生产商——雀巢。

第四届中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会胜利闭幕

本刊讯（记者 蔡苍）11月11日，首次在华东地区举办的第四届中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会（CISFQ2010），在上海龙之梦大酒店圆满结束。

泰莱公司CREAMIZ^TM淀柑^TM荣腐“2011食品饮料工业荣格技术创新奖”

全球领先的食品配料和解决方案供应商泰莱公司6月23日宣布其新推出的CREAMIZ^TM淀粉获得了由荣格贸易出版有限公司颁发的“2011食品饮料工业荣格技术创新奖”。该项大奖旨在表彰CREAMUIZ^TM产品对中国食品饮料工业所带来的突出贡献。

AB SCIEX推出质谱系统TripleTOF^TM5600

本刊讯 近日，ABSCIEX公司推出了AB SCIEX TripleTOF^TM5600质谱系统，该系统为快速灵敏的高分辨定性、定量分析质谱仪。它是世界上第一台将三重四级杆定量分析能力以及高分辨定性能力整合在一个平台上的精准质谱系统。

食品中三聚氰胺质量安全与检测

两年前，“礼品三聚氰胺”事件爆发，一时间“三聚氰胺”家喻户晓，但人人望高却步；在两年多的时间里．政府监管部门不断加大对乳品行业的整顿力度，并接连出台以三聚氰胺为重点监管对象的行业新规，然而在乳品行业整体回暖之时，“三聚氰胺问题奶粉”却又似“幽灵”般接连现世扣给乳品行业带来不小的影响。

执行力是沃尔玛确保食品安全的法宝

向国荣:2002年至今,任沃尔玛(中国)营运副总裁,1999年～2002年,沃尔玛(中国)营运总监,1998年～1999年,沃尔玛(中国)营运经理,1995年～1998年,沃尔玛(印度尼西亚)商场营运总经理,1992年-1995年,沃尔玛(美国)商场营运副总经理。

德国莱茵TUV牵手广东检验检疫技术中心开拓国内检测服务

8月25日德国莱茵TUV大中华区与广东检验检疫技术中心在广州喜来登酒店举行了协议签署仪式。德国莱茵TUV大中华区首席执行官兼总裁薛勒先生．广东检验检疫技术中心主任刘中勇先生出席了本次仪式。

安捷伦科技变革性的原子光谱仪开创使用空气运行的时代

9月9日，北京安捷伦科技公司隆重推出4100微波等离子体原子发射光谱仪（4100MP—AES）。该仪器创造性地利用氦气产生等离子体，使用空气进行元素分析．打破了元素分析领域的固有模式．

龙沙庆祝成为维生素B3领先生产商40周年

9月1日，龙沙在瑞士巴塞尔庆祝瑞士Visp的烟酸生产40周年。作为有超过40年经验的世界领先维生素B3生产商，龙沙为全球饲料及食品行业供应的维生素B3超过其总需求量的50％。为了支持未来的增长项目．

JARVIS全自动智能剪头钳即将亮相中国展会

继2008年芝加哥肉类加工行业展会JARVIS推出了JR-50型全自动智能剪头钳后，查维斯中国公司根据中国市场的发展需要，以及国内屠宰行业高起点战略，正计划将查维斯智能型剪头钳旧前已在美国市场广泛使用）展现于国内肉类加工行业展会。

赛多利斯成功举办“国内外食品安全标准及质量控制讲座”

为了帮助用户更好地理解食品安全的各种法规条例，并且了解世界上最先进且为各大跨国公司所采用的食品安全生产的管理方案，2008年6月11日，德国赛多利斯集团在上海举办了“食品安全标准及质量控制讲座”，来自欧洲冷冻食品领导厂商Frozen Fish International、蒙牛集团及德国赛多利斯专家分别进行了专题演讲，

沃特世新一代UPLC和HPLC色谱柱技术亮相中国

为了让中国业界用户能更为深入地了解这一创新的色谱柱技术,沃特世公司在9月15日和9月17日分别在北京和上海举行＂最新色谱柱技术与方法开发研讨会＂。

食用油质量与安全检测

食品安全,似乎从来都不缺乏焦点。远到咸鸭蛋中添加苏丹红、奶制品中添加三聚氰胺,近到豇豆中农残严重超标、食用油中掺入地沟油。食用油是我们日常饮食的必需品,其质量与安全与我们的身体健康息息相关。地沟油是丙二醛、黄曲霉毒素B1等多种有害物质都超标的物质,主要用作工业用油脂产品的原料,却被一些不法商贩掺入食用油中,以次充好,节约成本,牟取暴利。

第三方检测:检测服务发展之必然

2008年出现的"三聚氰胺"事件,严重打击了消费者对中国食品安全的信心,与此同时也将第三方检测推到了人们的视野中。2008年国家在集中检测奶制品中三聚氰胺时"指定部分第三方检测实验室可提供三聚氰胺检测服务"的举措引发了消费者、各方相关人员对第三方检测的关注,全国各方迫切希望权威的第三方检测机构能够成为真正的产品质量中立监督力量,但是在目前的中国,第三方检测现状如何?他们能否担此重任?带着这些疑问,本刊精心策划了"第三方检测:检测服务发展之必然"专题,并邀请了欧陆分析技术服务(苏州)有限公司(Eurofins China)总裁Peter Leedham、上海胜邦质量检测有限公司(STR Shanghai)技术总监梁洪卉、诺安检测服务有限公司(Sino Analytica)总经理张晨宝,请他们对第三方检测实验室在国内的发展,及各自在此领域的服务和特点进行了介绍。

食品中微生物的分析与检测

微生物污染存在于食品生产、加工、储存、运输、销售到食用整个过程中的每个环节,会对人体产生严重的危害。常规的检测技术大多依靠培养目标微生物的方法来确定食品是否受到此微生物的污染,包括增菌、分离培养、形态观察、生化鉴定等步骤。这些方法准确性、灵敏性都很高,但涉及实验较多,操作烦琐,所需时间长,而且一般一个检验程序只针对一种菌,不适于批量、大范围检测。

食品质量安全检测样品前处理

样品前处理包括样品采集和制备，由于样品制备占整个样品前处理时间的90％以上，所以通常所说的样品前处理主要是样品制备。传统的样品制备方法有索氏提取、液液苹取、柱层析等。

食用油的分析与检测

敲响警钟，地沟油对人体危害极大 地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，最主要的特点就是劣质油脂，过鬟纯值、酸价、水分严重超标，甚至有毒有害。反复使用的地沟油．还会发生受热分解，产生致癌物， 一旦食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，长期食用还可能会引发癌症．对人体的危害极大。

食源性病原微生物快速分析与检测

食源性疾病是食品安全的主要问题，近年来，国内外食源疾病时间频频发生，据WHO（世界卫生组织）统计，各国食源性疾病的漏报率在90%以上，每年公布细菌性食源疾病事件对于实际发生率来说只是冰山一角。因此，对食源性疾病的预防与控制已引起了世界各国的关注。