金针菇保鲜贮藏研究

金针菇经过PE袋包装、减压、充气、低温等处理进行保鲜贮藏，经测定结果表明，各处理组的水份丧失、干物质消耗、呼吸强度和粗纤维的含量均比对照低，可溶性固形物、可溶性糖、蛋白质和维生素C的含量虽比贮前略低，但均比对照高。从外观观察，各处理均有较好的保鲜作用。

速冻白芦笋嫩茎的生理生化变化

白芦笋嫩茎经过清洗、护色、烫漂、冷却等处理后，其生理生化发生了变化。清洗的水温５～７℃，白芦笋的多酚氧化酶和过氧化氢酶活性、呼吸强度和粗纤维含量均较低；护色中加入没食子酸丙酯和焦亚硫酸钠起护色和降低这两种酶的作用；烫漂的水温９０～９５℃、ｐＨ５．３～５．５、烫漂１．５～２．０分钟，白芦笋的两种酶钝化，外观乳白略透明，细菌总数、大肠菌群和大肠杆菌都达到卫生要求；烫漂后立即冷却才能降低细胞透性，达到外观的标准。

羊奶果采后贮藏保鲜初步研究

本文探讨了羊奶果果实成熟度、包装方法、带枝叶与否、气调、温度以及保鲜剂处理对其贮藏效果的影响。试验结果表明,带枝叶的黄色果用3％硫脲等保鲜剂浸果10分钟,晾干后装入干燥器(5％CO_2气调)或塑料框外套2层0.03mm厚的聚乙烯薄膜塑料袋包装,贮藏于室温(15～20℃)下可保鲜38～42天,好果率在97.3％以上;于较适温度6～12℃下,可保鲜75～90天,好果率在90.0％以上。

芦笋速冻工艺技术

芦笋速冻工艺技术福建省亚热带植物研究所蔡龙祥，吴金珠，胡维冀，黄维南蔬菜速冻已经成为当今保鲜的热门课题。速冻工艺流程的技术要点研究，不仅是确定速冻工艺流程依据，也是改进和提高速冻工艺流程的先决条件，有利于提高保鲜效果，提高速冻产品的质量，提高经济效益...

Ca处理对金针菇采后生理生化变化的影响

用 Ca Cl2 溶液对采后金针菇子实体进行真空浸渗处理 .结果表明 :0 .0 0 5、0 .0 1、0 .0 3、0 .0 6、0 .0 9mol· L-1的 Ca Cl2 处理能明显抑制金针菇采后呼吸和 C2 H4 释放 ,显著减少金针菇采后可溶性固形物、蛋白质、还原糖、淀粉、有机酸、维生素 C、粗纤维等含量的损耗 ,显著抑制金针菇采后细胞膜透性的增加 ,提高采后贮存品质 ,其中尤以 0 .0 1、0 .0 3、0 .0 6 mol· L-1Ca Cl2 处理效果最好 ;0 .12、0 .15mol· L-1Ca Cl2 处理对金针菇采后生理生化变化的影响与对照差异不显著 ;0 .0 0 5mol· L-1的 Ca抑制剂

钙处理对香菇采后生理生化变化的影响

用 Ca Cl2 溶液对香菇采后子实体进行真空浸渗处理的结果表明 ,10 .0 0 5mol· L-1、0 .0 1mol· L-1、 0 .0 3mol· L-1、 0 .0 6 mol· L-1、 0 .0 9mol· L-1的 Ca Cl2 处理能显著抑制香菇采后呼吸、乙烯释放 ,显著减少香菇采后可溶性固形物、蛋白质、还原糖、淀粉、有机酸、维生素 C、粗纤维等含量的损耗 ,显著抑制香菇采后细胞膜透性的增加 ,提高香菇采后贮存品质。其中尤以 0 .0 1mol·L-1、 0 .0 3mol· L-1、 0 .0 6 mol· L-1的 Ca Cl2 处理效果最好 ;2 0 .12 mol· L-1、 0 .15mol· L-1的 Ca Cl2 处理对香菇采后生理生化变化的影响与对照差异不显著 ;30 .0 0 5mol· L-1的钙抑制剂

辐照对青花菜生理生化指标及保鲜效果的影响

用0.08mm 厚的聚乙烯薄膜袋包装青花菜, 经0.5、1.5和2.5 kGy(千戈瑞)3个剂量60Co-γ射线辐照,室温12～21℃贮藏。结果显示,2.5 kGy剂量辐照对青花菜的保鲜效果最佳,室温下放置7d,仍然保持鲜绿,而对照组3d 已全部变黄,无商品价值。辐照后立即对2.5kGy处理组的青花菜进行生理生化分析,其蛋氨酸含量、乙烯释放率、呼吸强度等指标均比对照组显著降低;叶绿素、花青素、维生素C、还原糖及蛋白质含量等指标与对照组相比较变化不大。辐照保鲜7d 后,乙烯释放量、呼吸强度及蛋氨酸含量都升至辐照前的水平;蛋白质、维生素C、还原糖、叶绿素和花青素含量比对照组高。由此表明,辐照造成的生理损伤已修复,不宜再继续贮藏。

龙眼果实防腐保鲜技术研究

近几年来,我们探讨了不同的贮藏温度、化学防腐剂、气体组分、包装容器及包装方法对不同品种龙眼果实的防腐保鲜效果。结果表明:龙眼品种间的耐贮性有很大差异,按耐贮性排列:泉州本>乌龙岭>普明庵>福眼>赤壳>水涨;最佳的保鲜贮藏温度为3～4℃;仲丁胺、仲丁胺+赤霉素、多菌灵、甲基托布津、苯甲酸、特克多、FISB-1和FISB-2等不同化学防腐剂对泉州本的防腐效果,以FISB-1和FISB-2防腐效果最佳,贮藏40天,好果率分别为95.0％和95.2％,其他防腐剂处理的好果率为80.7％～86.5％;气调贮藏,CO_2为4％～6％,O_2为6％～8％的气体组分可延长贮藏寿命,降低龙眼果实自身损耗;包装容器以塑料周转箱套薄膜袋气调贮藏效果最佳。

异叶银合欢根瘤菌的分离和特性

从异叶银合欢K(164)和K(794)的根瘤中各分离到一株根瘤菌，并且，对K164根瘤菌的形态特征和生理生化特性进行了研究。K(164)根瘤菌在平板上培养2天，菌落呈圆形，灰白色，直径约1．2mm；革兰氏染色呈阴性，无芽孢，有美膜，两根极生鞭毛；杆菌大小为2．2×0．89μm，增代时间为1．69小时，属快生型；最适生长温度为30℃，在39℃持续2天不能存活，在20℃以下不能生长；不耐盐，较耐酸，在pH4.5～6．6范围内均能生长，但不耐碱；对庆大霉素和青霉素敏感；对供试的10种糖都能利用，不液化明胶，不利用淀粉，B．T．B试验未变色，不能进行3-酮基乳糖反应，硝酸盐反应呈阳性，石蕊牛奶试验能胨化、还原、产碱，牛肉膏蛋白胨培养生长差，能利用柠檬酸盐；在自生条件下具有吸H2酶活性；回接后结瘤率达100％，根瘤具有固氮酶和吸H2酶活性。

羊奶果的试种及果实营养成份研究

羊奶果引进厦门地区试种，生长迅速，适应性强，具有早产高产特性，其果实营养丰富，蛋白质、氨基酸、还原糖、有机酸、维生素Ｃ等含量均较高。

不同立地条件下银合欢的生长、结瘤固氮及其对改良土壤的作用

在南安、惠安和厦门不同立地条件下种植银合欢!幼苗成活率均较高,但长势差异校大,立地条件中等或较好的地方,特别是水、肥适当的条件,银合欢表现速生高产的特性。银合欢在中性和微酸性或微碱性的上壤条件下,结瘤固氮能力较高,在酸性较强或碱性较高的土壤中,结瘤固氮能力较低。种植银合欢的林地,土壤肥力可以提高,并可减少水土流失。在沿江两岸营造银合欢林,可以起固土护堤作用。

钙对中华猕猴桃果实采后乙烯释放和呼吸的影响

不同浓度（０．２ｍｏｌ／Ｌ、０．５ｍｏｌ／Ｌ０．８ｍｏｌ／Ｌ）ＣａＣｌ＿２溶液真空渗透处理对中华猕猴桃果实采后乙烯释放都有明显的抑制作用，其中０．５ｍｏｌ／ＬＣａ￣（２＋）处理尤为显著，采后５天果实仍保持极低水平的内源乙烯，乙烯峰也延迟２～４天出现。不同品种间没有明显差异。试验结果还表明，Ｃａ￣（２＋）处理对果实采后呼吸不存在明显的抑制作用，但不同品种间有一定差异。

灰金合欢的结瘤固氮及改土效应

灰金合欢是速生高产的豆科树种,其再生萌蘖力强,砍伐后再生的二年生树,平均株高达2.75米,地上部生物量每亩干重为706公斤。根系发达,一年四季可结瘤固氮,其结瘤固氮能力虽受外界环境条件影响,但在适宜条件下结瘤固氮能力较高。灰金合欢林每平方米年凋落物干重达600—800克,这些物质腐烂分解后,营养物质归还土壤,可改良土壤,提高肥力。种植九年的灰金合欢林地,土壤总团聚体、有机质、全N量和速效性含N物质均有较大提高。研究结果表明,灰金合欢适宜作绿化荒山、保持水土的先锋树种。

四棱豆根瘤菌的分离及特性

从四棱豆根瘤上分离出一株慢生型根瘤菌(Rhizolia Ps)。在显微镜下,该菌株为革兰氏阴性,有一根亚极生鞭毛,大小为0.59×1.49微米。其增代时间为15.52小时,在39℃和含1.5％NaCl培养基中均不能生长。回接时能使四棱豆幼苗根部结瘤,固氮酶活性为2.81微摩尔乙烯·克鲜瘤^(-1)·小时^(-1)。本文对该菌株的含碳化合物利用、B.T.B.反应、在肉膏蛋白胨上的生长情况、石蕊牛奶反应、淀粉和明胶水解等生理生化特征进行了试验。

钙在延缓香菇、金针菇采后成熟和衰老过程中的作用(简报)

香菇是目前产量多、鲜食及出日鲜销比例较大的食用菌。鲜香菇耐藏性差，20℃下自然存放保鲜期只有2天，而日月前在香菇贮运中还未能有效解决保鲜技术问题。金针菇中氨基酸含量特别丰富，其中必需氨基酸约占氨基酸总量的44．5％，高于一般菇类。赖氨酸和精氨酸尤其丰富，能...

金针菇酶促褐变的区域分布及调控

金针菇的多酚氧化酶（ＰＰＯ）、过氧化物酶（ＰＯＤ）和过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性在全株中呈现区域化分布。菌盖的酶活性最低，菌柄上部酶活性稍高，菌柄中部较高，菌柄下部活性最高。用硫脲、亚硫酸盐、ＣａＣｌ２、低ＣＯ２、低温等方法处理金针菇，对以上三种酶的活性均有抑制作用。高０２、Ｈ２Ｏ２和温度的提高均促进三种酶活性。高Ｎ２（减压后充Ｎ２）不能抑制三种酶活性。

福建共生固氮植物资源调查(三) 50种豆科绿肥或牧草的分布、生长性特、结瘤固氮及主要用途

豆科植物与根瘤菌的共生固氮在农业生产上具有重要意义,可以增加肥源、节约能源、改良土壤、保持水土、改善生态环境。我国的豆科植物资源丰富,种类繁多,据报道,在我国已发现的豆科植物约有160属1400种(杨民权,1983)。虽然,我国是世界上利用豆科绿肥最早的国家,而且栽培面积也很广(孙醒东,1958),但是。

苏门答腊金合欢(豆科)共生根瘤研究Ⅰ形态发育和细胞结构观察

苏门答腊金合欢 Acacia glauca(L.)Moench 为热带山地豆科绿肥植物,六十年代初从印尼引进厦门地区试种,经过多年来栽培驯化,已能适应当地条件正常生长并结瘤固氮。1982年经黄维南等(1982)检验,发现其根瘤固氮活力高于厦门当地常见的几种豆科树种,如台湾相思(Acacia confusa Merr.)、有刺金合欢[A.farnesiana(L.)Willd]、