白酒中总酯测定的几点探讨

现在我国白酒中总酯的测定绝大多数情况下使用中和滴定法，这也是我国技术监督部门的仲裁方法。其原理很简单，先用碱中和白酒中的游离酸，再加入一定量的碱使其皂化，过量的碱再用酸进行反滴定。可在实际操作过程中往往出现问题，例如同一样品先后测定或在异地测定有时会...