葡萄糖氧化酶法检测Pb^(2+)的研究

通过构建葡萄糖氧化酶(Glucose oxidase,GOD)催化体系,分别考察反应温度、铅离子浓度、pH值、反应时间对催化体系的影响,并采用方差分析进行优化,旨在建立一种简便、快速检测食品中重金属铅的方法。最终确定了葡萄糖氧化酶检测铅离子的最佳条件为反应温度22℃,铅离子浓度20μmol/L,pH值5,反应时间20 min。

甜叶菊甜菊醇糖苷生物合成关键酶基因表达量与莱宝迪苷A含量的相关关系

莱宝迪苷A(rebaudioside,RA)是甜叶菊甜菊醇糖苷中的主要甜味成分,其含量受到生物合成中多个酶基因的影响。本研究以6个甜叶菊品种为材料,利用实时荧光定量RT-PCR测定RA生物合成途径中UGT85C2、UGT91D2m和UGT76G1三个关键酶基因的表达量,并与其RA含量进行相关性分析。结果显示UGT76G1基因相对表达量与RA含量有极显著相关关系(p=0.008),而UGT85C2和UGT91D2m基因表达量与RA含量无相关关系,说明UGT76G1基因的表达对RA合成有着较为重要的影响。研究结果可为利用基因工程手段人为调控甜菊醇糖苷的生物合成,提高RA的含量提供理论依据。