高效同化胆固醇乳酸菌菌株的筛选及在食品中的应用

从发酵食品中分离筛选能高效同化胆固醇的乳酸菌,以开发低胆固醇系列产品。从25个来源不同的样品中,分离筛选出8株乳酸菌,与活化出的8株已知乳酸菌共同在特殊培养基中培养,最后筛选出2株具有较高同化胆固醇能力的菌株。结果表明,嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌应用于食品中,对食品风味影响较小,可大量应用。

牛初乳中IgG_1、IgG_2的制备色谱分离与纯化

以二甲基十二烷基苄基溴化胺为预处理物质,采用DEAE Sepharose F.F离子交换色谱和Sephacryl S-200HR凝胶过滤色谱分离纯化了牛初乳中的IgG1和IgG2。用亲和高效液相色谱法测定了IgG1、IgG2的含量。

牛初乳中IGF和TGF的分离与纯化

采用葡聚糖凝胶G - 75层析色谱、SPSepharoseFF离子交换色谱和制备型疏水作用色谱Oc tylSepharoseFF研究了IGF -Ⅰ ,IGF -Ⅱ和TGF - β的分离纯化 ,并且用高效液相色谱法对IGF -Ⅰ ,IGF -Ⅱ和TGF - β的含量进行了测定 .

纳豆激酶高产菌株的筛选及发酵条件的优化

纳豆是日本的传统发酵食品 ,对人体有抗癌、延缓衰老等保健作用。从纳豆中提取出的纳豆激酶具有很强的溶解血栓的能力。本文针对我国酱豆和日本纳豆中筛选出的高活力菌株进行比较 ,筛选出活力最高的菌株 ,并确定了最优的发酵条件。