工厂化猪肉安全生产溯源数字系统的实现

综合应用动物个体标识、二维条码、RFID射频电子标识和一维条码标签技术,将网络技术和数据库技术与传统的养猪业和屠宰加工业结合,构建了一种适合中国国情的肉用猪和猪肉安全质量监控的可追溯系统。该系统可对工厂化猪肉安全生产进行全程信息的跟踪,为提高猪肉卫生质量,满足消费者获得安全肉的需求以及增强活猪或胴体国际市场竞争力提供了技术保障。同时该系统已在南京天环集团实现。

基于组件技术的猪肉安全生产全程数字化监控系统

选用WindowsNTServer操作系统平台、SQLServer 2 0 0 0数据库管理系统和VB .NET系统作为开发工具 ,采用了n层体系结构和可重用组件技术。系统主要包括养殖生产过程、屠宰加工和市场销售等 3个应用模块 ,根据猪肉生产不同阶段的要求 ,在各应用模块中建立了档案管理、安全监控、标准法规和警级监控等子系统。系统中的畜体标识保留了原塑料耳标中的数字编码 ,同时增加了与数字编码一致的二维条形码 (datamatrix) ,提高了自动识别水平。系统的警级预报子系统 ,可自动判断生产操作是否违反法规和标准 ,并及时报警。系统为信息技术在畜牧业的运用提供了一种组件化的基础框架。

畜禽产品安全生产数字化监控体系

畜禽产品数字化安全监控体系,是在畜禽高度集约化生产方式下,实施由畜禽养殖至终端产品的所谓"农场到餐桌"的全程质量控制。在比较世界发达国家畜禽产品数字化安全监控体系的的基础上,建立了以二维条码塑料耳标为标识物的猪肉溯源数字系统和以批次记录鸡肉可追溯电子文档管理系统,将这两个系统分别在南京天环集团和山东民和牧业有限公司实施、验证。

猪肉产品质量安全生产可追溯系统研究

近年来,由于我国肉食品污染、抗菌素和激素残留等问题严重,老百姓要求吃上放心肉的呼声高,以及活猪和胴体出口遇到“绿色贸易壁垒”瓶颈。借鉴发达国家在畜产品质量安全管理方面的经验,构思一种适合国情的猪场安全卫生示踪系统,综合应用动物个体耳标、条形码、RFID射频电子标识和网络技术,实现猪肉安全生产全程信息跟踪系统的模型。

用动物卫生经济学思路浅析我国生猪产销体系

实现猪肉从养殖到餐桌的全程质量监控已成为当前中国生猪市场面临的重大课题。本文采用动物卫生经济学思路,对我国养猪业风险加大的主要表现、生猪产销体系风险加大的根本原因、猪场经济效益、生猪业中"养、贩、宰"之间的利润分配进行了分析,并对降低我国生猪产销风险提出了对策建议。

HACCP在软包装罐头食品生产中的应用

本文以ＨＡＣＣＰ理论应用于软包装罐头食品生产全过程的控制，建立了原辅料，包装材料，加工工艺，加工人员和环境条件五个关键控制点，结果表明：实施前后产品的合格率由９３％提高至９９％。

猪肉产品质量安全生产可追溯系统研究

近年来,由于我国肉食品污染,抗菌素和激素残留等问题严重,老百姓要求吃上放心肉的呼声高,以及活猪和胴体出口遇到"绿色贸易壁垒"瓶颈。借鉴发达国家在畜产品质量安全管理方面的经验,构思一种适合国情的猪场安全卫生示踪系统,综合应用动物个体耳标,条形码RFID射频电子标识和网络技术,实现猪肉安全生产全程信息跟踪系统的模型。