药食兼优话生姜

姜在很早以前就进入了我国人民的食谱，《论语》及《吕氏春秋》都有关于姜的记载。生姜味辛，性微温，含有辛辣和芳香成分，因此它是一种良好的调昧品。苏东坡有诗云：“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。”