金陵“丁山菜”

在南京，“食在丁山”那可是无人不知，无人不晓的美食品牌。“丁山菜”以其独特的魅力不仅赢得了南京人的胃口，而且学成了好些酒楼，饭店的“当家菜”。为此，丁山香格里拉行政总厨薛大磊经历了打造品牌的全过程，并付出了全部的心血。

别样海鲜

创新海鲜菜肴，既可以拓宽原料、调味品的选用范围，也可以将不同原料、调味以及烹调方法进行重新组合，还可在既有制作方法上触类旁通，生成新的手法而做出特色美馔。