用PVC膜钾离子选择电极法测定甘草酸单钾盐的含量

本文采用PVC膜钾离子选择电极法测定甘草单钾盐的含量,其方法的平均回收率为99.3%,标准偏差为±0.38,变异系数为±0.39%,该法操作简单、快速。

食品强化剂“乳酸锌”产品的试验研究

现代科学研究证明,微量元素锌参与人体100多种酶的合成.对梅酸和蛋白质生物合成。

面团发酵速度的简捷测定法

面团发酵是面包生产中的主要工序。而面包面团的发酵决定着面包产品的质量。面团的发育好坏可以由发酵速度来确定,特别是酵母及各种添加剂加入对面团发酵速度的影响作用目前还未见到一种快速、实用的好方法来进行考察。

QDT—Ⅰ型复合蛋糕添加剂的研制

本文介绍了QDT—Ⅰ型复合蛋糕添加剂的研制过程。良品添加剂是食品工业的重要配套产品,它对保留食品营养成分,防止腐败变质、“提高质量,增强感观性状,改变色、香、味、和组织结构,延长货架期等都能发挥一定的作用。

用氯离子选择电极测定胱氨酸中的氯

胱氨酸在工业、农业、医药、特别在食品和化妆品方面用途较广。它属于精细化工高档产品。胱氨酸在我国主要用于出口换取外汇,因此,引起外贸部门的重视。氯离子含量对胱氨酸的纯度有着一定的影响,所以氯成为恒量胱氨酸成品质量的重要指标之一。

草莓食品加工技术

草莓可直接鲜食，也可加工成各种食品，如草莓酱、草莓脯、草莓蜜饯等产品，其加工方法如下。

A NEW-TYPE LITHIUM IONSELECTIVE ELECTRODE

We have studied aud prepared a PVC membrahe lithium ion-selective electrode with the hydrogenation product of octamethyl tetraoxa Quaterence as a neutral carrier, and di-octyl phosphate as a plasticizing solvent.In pure LiCl solution, within the 10-5 M to 10-1M range, this electrode displayed Nernstian response and the average slope is 60±1 mV/pLi+. By using the separate solution method, we determined the selective coefficients of the lithium ion-selective electrode for K+, Na+, NH4+, R+b, Cs+, Ca2+, Mg2+, and Ba2+ when their concentra-