滨水空间更新中基于可达性的包容性环境评价——以上海苏州河为例

基于可达性分析从本地社区老年人的视角评价上海苏州河滨水空间的包容性环境。利用城市空间网络分析工具(UNA)与AHP-模糊综合评价法对空间样本进行分析,基于7个基本特征指标构建包容性评价体系,并将评价结果进行对比。分析表明,更新后的苏州河滨水空间可达性良好,在部分河段中外来游客与本地居民的活动间存在使用需求的分异,本地居民在非正式空间中的日常活动以及对更新前苏州河的矛盾感情,体现出滨水空间包容性环境的复杂性。在此基础上,评价梳理出三种不同类型的滨水空间,并分别提出优化供给、复合利用、增强地方归属等提升建议。该研究将有助于理解滨水空间更新中的包容性价值,并对改善滨水空间的规划建设、促进社会正义有积极意义。

不同菌株及培养基质对蛹虫草氨基酸组成的影响

菌株和培养基质是影响蛹虫草产品品质的2个关键因素。选用L3、林3、8-ch和Z2-CH共4个蛹虫草菌株培育蚕蛹虫草,测定各蚕蛹虫草氨基酸组成;同时选择蛹虫草菌株L3,分别接种到家蚕幼虫、柞蚕蛹和灭菌小麦等不同培养基质上,测定所得蛹虫草的氨基酸组成。结果显示,不同蛹虫草菌株对蚕蛹虫草氨基酸种类没有影响,均为17种,但是对蚕蛹虫草的氨基酸总含量、必需氨基酸含量、各氨基酸含量等均存在极显著影响(P<0.01);接种L3菌株的蚕蛹虫草氨基酸总含量最高达398.28 mg/g,7种人体必需氨基酸的总含量也最高,达到98.34 mg/g。接种L3菌株的各种蛹虫草样品中的氨基酸种类均为17种,但各氨基酸含量有所不同,蚕蛹虫草中氨基酸总含量最高(P<0.01),达349.87 mg/g,柞蚕蛹蛹虫草次之,小麦蛹虫草氨基酸总含量最低,为233.64 mg/g;蛹虫草中必需氨基酸含量则以柞蚕蛹蛹虫草最高,蚕蛹虫草次之,小麦蛹虫草最低;另外,蚕蛹虫草中丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸和酪氨酸4种氨基酸含量极显著高于其他蛹虫草(P<0.01),其中甘氨酸含量最高,达93.50 mg/g。研究结果表明,不同培养基质及不同菌株对蛹虫草的氨基酸种类没有影响,但对各氨基酸含量及总含量影响较大,接种L3菌株培育的蚕蛹虫草在生产氨基酸制品方面具有较高的应用价值。

我国11种常见品种辣椒籽成分分析和比较

为了更好地利用辣椒籽资源,对我国11种常见辣椒籽的营养成分、抗氧化物质、矿物质元素进行了分析.结果表明:辣椒籽中含有膳食纤维51.80%~62.63%、蛋白质13.97%~19.11%、脂肪16.45%~23.23%、总糖3.34%~5.73%,还含有9种矿物质元素,并且具有高钾低钠的特点.其主要抗氧化物质含量为总黄酮1.80~2.86 mg/g、总酚17.20~24.40 mg/g、维生素E 2.51~6.11 mg/100 g.不同品种中辣椒素含量有明显差异.采用主成分分析法对11种辣椒籽的品质进行综合评价,发现4个主成分方差累积贡献率为87.422%,可替代20个品质指标,由此评价函数计算可知L8在本次分析样品中的品质最优.