1
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不同干燥方式联合熟化处理对板栗粉品质特性及微观结构的影响 |
薛艾莲
夏晓霞
寇福兵
冉欢
雷小娟
赵吉春
曾凯芳
明建
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
9
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2
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超声处理对麦醇溶蛋白/芦丁相互作用及结构特性的影响 |
薛艾莲
李春翼
王启明
张驰
雷小娟
赵吉春
曾凯芳
明建
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
6
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3
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冬枣粉吸湿的色泽、热力学特性及糖物质基础分析 |
夏晓霞
薛艾莲
寇福兵
赵吉春
温靖
肖更生
曾凯芳
明建
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
7
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4
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超微粉碎对枣粉理化性质、功能特性及结构特征的影响 |
夏晓霞
寇福兵
薛艾莲
雷小娟
赵吉春
曾凯芳
明建
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
11
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5
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超声-酶法提取的豆腐柴低酯果胶理化性质及结构表征 |
刘昕
张驰
薛艾莲
赵吉春
曾凯芳
明建
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
7
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6
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枣加工过程中特征香气物质形成机制研究进展 |
夏晓霞
薛艾莲
寇福兵
冉欢
雷小娟
赵吉春
曾凯芳
明建
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
6
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7
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超微板栗粉对海绵蛋糕品质的影响 |
胡欣宇
明建
王姝
薛艾莲
寇福兵
曾凯芳
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《食品与机械》
北大核心
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2022 |
7
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8
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超微粉碎对板栗粉理化特性及结构特征的影响 |
寇福兵
夏晓霞
薛艾莲
冉欢
雷小娟
赵吉春
曾凯芳
明建
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
3
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9
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连栀矾溶液不同储存条件下主要活性成分变化研究 |
叶羊
张晓喻
杜娟
薛艾莲
杨梅
谢洁
袁学刚
杨向东
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《中草药》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
2
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